Техника и технология пищевых производств / Food Processing: Techniques and Technology

Научно-технический журнал, посвященный проблемам пищевой и смежных отраслей промышленности. Публикуются материалы по технологии пищевых производств; процессам, оборудованию и аппаратам пищевых производств; гигиене питания; стандартизации, сертификации, качеству и безопасности; химии и экологии; экономики; автоматизации и информатизации технологических процессов.

Главный редактор

Александр Юрьевич Просеков
доктор технических наук, профессор РАН, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия

Заместитель главного редактора
Ольга Олеговна Бабич, доктор технических наук, доцент, Балтийский федеральный университет имени Иммануила Канта, Калининград, Россия

Редакционная коллегия

• Павел Петрович Баранов, доктор экономических наук, доцент, Сибирский государственный индустриальный университет, Новосибирск, Россия
• Светлана Михайловна Бычкова, доктор экономических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы РФ, Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Пушкин, Россия
• Александр Леонидович Верещагин, доктор химических наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования РФ, Бийский технологический институт (филиал) «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова», Бийск, Россия
• Гавриил Борисович Гаврилов, доктор технических наук, заслуженный работник пищевой индустрии, Ярославский государственный институт качества сырья и пищевой продукции, Ярославль, Россия
• Арам Генрихович Галстян, доктор технических наук, член-корреспондент РАН, Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, Москва, Россия
• Иван Федорович Горлов, доктор сельскохозяйственных наук, академик РАН, заслуженный деятель науки РФ,Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград, Россия
• Галина Михайловна Гриценко, доктор экономических наук, профессор, Сибирский научно-исследовательскийинститут экономики сельского хозяйства Сибирского федерального научного центраагробиотехнологий РАН, Новосибирская обл., Россия
• Галина Васильевна Гуринович, доктор технических наук, профессор, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия
• Нина Ивановна Дунченко, доктор технических наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования РФ, Российский государственный аграрный университет Московская сельскохозяйственная академия имени К.А. Тимирязева, Москва, Россия
• Виктор Петрович Зотов, доктор экономических наук, профессор, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия
• Тамара Андреевна Краснова, доктор технических наук, профессор, заслуженный эколог РФ, почетный работник высшего профессионального образования РФ, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия
• Владимир Григорьевич Лобанов, доктор технических наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования РФ, Кубанский государственный технологический университет, Краснодар, Россия
• Газибег Омарович Магомедов, доктор технических наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования РФ, Воронежский государственный университет инженерных технологий, Воронеж, Россия
• Лариса Александровна Маюрникова, доктор технических наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования РФ, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия
• Лев Александрович Остроумов, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники, лауреат премии Правительства РФ в области науки и техники, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия
• Андрей Николаевич Петров, доктор технических наук, академик РАН, Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования, Видное, Россия
• Валерий Михайлович Позняковский, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ,почетный работник высшего профессионального образования РФ, Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, Кемерово, Россия
• Валентина Александровна Помозова, доктор технических наук, профессор, Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия
• Любовь Васильевна Терещук, доктор технических наук, профессор, Кемеровский государственный университет Кемерово, Россия
• Сергей Леонидович Тихонов, доктор технических наук, профессор, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург, Россия
• Станислав Николаевич Хабаров, доктор сельскохозяйственных наук, академик РАН, лауреат Государственной премии СССР в области науки и техники, заслуженный деятель науки Российской Федерации, Научно-исследовательский институт садоводства Сибири имени М.А. Лисавенко – отдел ФГБНУ«Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий», Барнаул, Россия
• Роман Авакович Ханферьян, доктор медицинских наук, профессор, Российский университет дружбы народов, Москва, Россия
• Андрей Георгиевич Храмцов, доктор технических наук, академик РАН, заслуженный деятель науки РФ, лауреат премии Правительства РФ, Северо-Кавказский федеральный университет, Ставрополь, Россия
• Виктор Григорьевич Шелепов, доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент РАН, Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН, Новосибирск, Россия
• Геста Людвиг Винберг, доктор, доцент, Каролинский институт, Стокгольм, Швеция
• Марко Тиман, профессор, Universiti Tun Abdul Razak, Куала-Лумпур, Малайзия, Universiti Malaysia Pahang, Паханг, Малайзия
• Хусейн Сахин, доктор биохимических наук, профессор, Giresun University, Гиресун, Турция
• Кевин Кинер, доктор наук в области пищевой промышленности, профессор-консультант, South China University of Technology, Гуанчжоу, КНР