X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2010. — Выпуск 2

Содержание:

+
Исследование возможности обогащения кисломолочных продуктов пищевой добавкой «Лавитол-арабиногалактан» стр.3-7
Решетник Екатерина Ивановна, Уточкина Елена Александровна, Пакусина Антонина Павловна
+
Возможность использования янтарной кислоты в технологии производства мармелада стр.8-12
Степанова Елена Николаевна, Табаторович Александр Николаевич
+
Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе стр.13-16
Воробьева Людмила Намосовна, Татарченко Ирина Игоревна, Аркатова Анастасия Сергеевна, Половченя Анастасия Александровна
+
Определение прибором «Структурометр 1» физико-механических свойств формирующегося при выпечке мякиша сдобных булочных изделий стр.16-21
Мартыненко Наталия Семеновна, Романов Александр Сергеевич, Богер Вероника Юрьевна, Беккер Мария Александровна
+
Разработка технологии мясных изделий функционального назначения для профилактики селендефицита стр.21-25
Слепцова Наталья Николаевна, Хамагаева Ирина Сергеевна, Хамаганова Инга Вячеславовна
+
Исследование влияния пшенных хлопьев на качество хлеба из многокомпонентных смесей стр.26-29
Стабровская Ольга Ивановна, Морозова Евгения Владимировна, Короткова Ольга Георгиевна, Романов Александр Сергеевич
+
Исследования физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока стр.30-32
Остроумов Лев Александрович, Дедков Константин Александрович
+
Разработка технологии получения восстановленного ароматизированного чая стр.32-37
Татарченко Ирина Игоревна, Воробьева Людмила Намосовна, Безкровная Марина Сергеевна, Комиссарова Елена Васильевна
+
Комплексное влияние низковольтной электростимуляции и белкового стабилизатора на свойства фаршевых консервов стр.38-41
Баженова Баяна Анатольевна, Федорова Туяна Цыреновна
+
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса овец монгольского экотипа стр.42-46
Гончиг Ганболор, Данилов Михаил Борисович, Колесникова Нина Васильевна
+
Анализ продуктивности молочных коров стр.46-49
Дедков Константин Александрович
+
Интенсификация и повышение качества селективной дезинтеграции адгезионным разупрочнением растительной ткани стр.50-55
Руднев Сергей Дмитриевич, Вайман Евгений Федорович, Яремчук Александр Иванович
+
Теоретическая оценка энергии связи в биологических структурах стр.56-59
Руднев Сергей Дмитриевич
+
Идентификация процесса гранулирования инстантированных полидисперсных продуктов в тарельчатых грануляторах с активатором стр.60-65
Попов Анатолий Михайлович, Макковеев Максим Александрович, Асташенко Елена Борисовна, Чупин Александр Васильевич
+
Технология получения порошка из ягод черники стр.65-68
Дубкова Наиля Зуфаровна, Тухбиева Эльвира Хамитовна
+
состава и свойств кокосовой пасты и использование ее в производстве спредов стр.69-72
Терещук Любовь Васильевна, Долголюк Ирина Владимировна
+
Товароведная характеристика ягод крыжовника стр.73-77
Голуб Ольга Валентиновна, Ковалевская Инна Николаевна, Габерман Татьяна Сергеевна
+
Обоснование выбора продукта переработки плодово-ягодного сырья для придания ему сорбционных свойств стр.78-81
Васильева Светлана Борисовна, Гореликова Галина Анатольевна
+
Способ снижения содержания кадмия и свинца в молоке стр.82-84
Жарыкбасова Клара Сауыковна
+
Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов стр.84-88
Ермолаев Владимир Александрович, Шушпанников Андрей Борисович
+
Модификация поверхности коллодиевых пленок для повышения эффективности иммобилизации нуклеиновых кислот: исследование кинетики процесса адсорбции ионов Co2+, Cu2+ и Pt2+ стр.88-92
Короткая Елена Валерьевна
+
Проблемы анализа инвестиционных рисков стр.93-97
Секлецова Ольга Вячеславовна, Кузнецова Оксана Сергеевна, Понкратова Тамара Алексеевна
+
Современные методы анализа смесеприготовительных процессов во времячастотном пространстве стр.98-104
Дацук Кирилл Александрович, Карнадуд Егор Николаевич, Федосенков Борис Андреевич, Федосенков Денис Борисович, Цыганенко Олеся Викторовна
+
Моделирование процесса порционного дозирования стр.105-109
Шушпанников Андрей Борисович, Федосенков Борис Андреевич
Вверх