X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2020. — Выпуск 3

Содержание:

+
МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ПРОЦЕССА ГРАНУЛООБРАЗОВАНИЯ ДИСПЕРСНЫХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В АППАРАТАХ ТАРЕЛЬЧАТОГО ТИПА стр.383-392
Майтаков Анатолий Леонидович
+
ФОТОСИНТЕТИЧЕСКИЕ ПИГМЕНТЫ И ФЕНОЛЬНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ РОДИОЛЫ РОЗОВОЙ (RHODIOLA ROSEA L.) РАЗЛИЧНЫХ ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИХ ПОПУЛЯЦИЙ стр.393-403
Сергеева Ирина Юрьевна, Заушинцена Александра Васильевна, Брюхачев Евгений Николаевич
+
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЧАЯ И ЕГО ИЗМЕНЕНИЯ ПОД ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ стр.404-414
Платонова Наталия Борисовна, Белоус Оксана Геннадьевна
+
БИОКАТАЛИТИЧЕСКАЯ КОНВЕРСИЯ БЕЛКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ МИКРООРГАНИЗМАМИ РОДА ASPERGILLUS ORYX SEASON ДЛЯ СНИЖЕНИЯ АЛЛЕРГЕННОСТИ стр.415-424
Подлегаева Татьяна Викторовна, Козлова Оксана Васильевна, Кригер Ольга Владимировна, Потураева Наталья Леонидовна
+
ПОСТРОЕНИЕ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ ОХЛАЖДЕНИЯ КАРАМЕЛИ В ЭТИЛОВОМ СПИРТЕ стр.425-438
Хвостов Анатолий Анатольевич, Магомедов Газибег Омарович, Ряжских Виктор Иванович, Плотникова Инесса Викторовна, Журавлев Алексей Александрович, Магомедов Магомед Гасанович
+
ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ стр.439-449
Рощина Елена Васильевна, Григорьева Роза Завдятовна, Баранец Светлана Юрьевна, Давыденко Наталия Ивановна, Куракин Михаил Сергеевич
+
ВЛИЯНИЕ ТРЕГАЛОЗЫ НА ДИСПЕРСНОСТЬ КРИСТАЛЛОВ ЛЬДА И КОНСИСТЕНЦИЮ НИЗКОЖИРНОГО МОРОЖЕНОГО стр.450-459
Ландиховская Анна Валентиновна, Творогова Антонина Анатольевна, Казакова Наталия Владимировна, Гурский Игорь Алексеевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ИММОБИЛИЗАЦИИ ПОЛИФЕНОЛОВ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ В КОМПЛЕКСНЫЕ КОАЦЕРВАТЫ СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА И МАЛЬТОДЕКСТРИНА стр.460-469
Зяйнитдинов Дамир Равильевич, Евтеев Александр Викторович, Банникова Анна Владимировна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СПОСОБА ХРАНЕНИЯ НА СОХРАННОСТЬ СОРТОВ РЕПЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (BRASSICA RAPA L.), ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В СИБИРСКОМ РЕГИОНЕ стр.470-479
Степанова Алла Георгиевна, Давыденко Наталия Ивановна, Голуб Ольга Валентиновна, Степанова Елена Николаевна
+
ИЗУЧЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ВЫСУШЕННОЙ БИОМАССЫ КАЛЛУСНЫХ, СУСПЕНЗИОННЫХ КЛЕТОК И КОРНЕВЫХ КУЛЬТУР IN VITRO стр.480-492
Янг Йонг, Асякина Людмила Константиновна, Бабич Ольга Олеговна, Дышлюк Любовь Сергеевна, Сухих Станислав Алексеевич, Попов Александр Дмитриевич, Костюшина Нина Владеленовна
+
ВЛИЯНИЕ СОРТА ВИНОГРАДА, МЕСТА ЕГО ПРОИЗРАСТАНИЯ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВИНОГРАДНОЙ ВЫЖИМКИ стр.493-502
Тихонова Анастасия Николаевна, Агеева Наталья Михайловна, Бирюкова Светлана Александровна, Глоба Екатерина Владимировна, Абакумова Алла Андреевна
+
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК стр.503-514
Антонова Ирина Сергеевна, Веснина Анна Дмитриевна, Шадрин Владислав Георгиевич
+
СНИЖЕНИЕ КОНТАМИНАЦИИ ВОДЫ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ стр.515-524
Иветич Марко, Горелкина Алена Константиновна
+
РАЗРАБОТКА СПОСОБА ОПРЕДЕЛЕНИЯ В СУХОМ МОЛОКЕ СООТНОШЕНИЯ ОТНОСИТЕЛЬНЫХ ДОЛЕЙ АЛЛЕЛЕЙ ГЕНА Κ-КАЗЕИНА стр.525-535
Гильманов Хамид Халимович, Семипятный Владислав Константинович, Бигаева Алана Владиславовна, Вафин Рамиль Ришадович, Туровская Светлана Николаевна
+
ВЛИЯНИЕ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ ИЗ БИОРАЗЛАГАЕМОЙ И ПОЛИПРОПИЛЕНОВОЙ ПЛЕНКИ НА СОХРАННОСТЬ ЖЕЛЕЙНОГО МАРМЕЛАДА стр.536-548
Пестерев Михаил Алексеевич, Руденко Оксана Сергеевна, Кондратьев Николай Борисович, Баженова Алла Евгеньевна, Усачев Иван Сергеевич
+
ПРИМЕНЕНИЕ МОДИФИЦИРОВАННОГО ПОРИСТОГО КРАХМАЛА ДЛЯ СОЗДАНИЯ БИОРАЗЛАГАЕМЫХ КОМПОЗИЦИОННЫХ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ стр.549-558
Папахин Александр Алексеевич, Колпакова Валентина Васильевна, Бородина Зинаида Михайловна, Сарджвеладзе Аслан Сергеевич, Васильев Илья Юрьевич
+
ГАРМОНИЗАЦИЯ СТАНДАРТОВ ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА НА ПЛОДООВОЩНУЮ ПРОДУКЦИЮ КАК СРЕДСТВО ИНТЕГРИРОВАННОЙ ТОРГОВЛИ МИРОВОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПРОСТРАНСТВА стр.559-574
Московенко Надежда Владимировна, Тихонов Сергей Леонидович, Тихонова Наталья Валерьевна, Муратов Аскар Аронович
Вверх