Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Кулинария

Все о еде от А до Я. Энциклопедия Ратушный А.С., Аминов С.С.

Все о еде от А до Я. Энциклопедия

Ратушный А.С., Аминов С.С.
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые...
Европейские обычаи питания

Европейские обычаи питания

Пособие используется более чем в 100 школах Ассоциации Eurhodip при подготовке персонала гостинично-ресторанного бизнеса в Европе в рамках программы "Гостиничный менеджмент" в целях унификации обучения в области туризма и гостиничного хозяйства. Описаны кулинарные традиции и приведены рецепты блюд кухни (в том числе региональной) ряда стран Европы - Австрии, Бельгии,...
Вверх