X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2015. — Выпуск 3

Содержание:

+
ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ стр.5-10
Бабенышев Сергей Петрович, Емельянов Сергей Александрович, Жидков Владимир Евдокимович, Мамай Дмитрий Сергеевич, Уткин Виктор Павлович
+
АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ФИТОНАПИТКОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ стр.11-17
Бабий Наталья Викторовна, Степакова Наталья Николаевна, Соловьева Евгения Николаевна
+
ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ стр.18-23
Ивашина Оксана Александровна, Терещук Любовь Васильевна, Старовойтова Ксения Викторовна, Тарлюн Марина Александровна
+
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГЕРЕФОРДОВ СИБИРСКОЙ РЕПРОДУКЦИИ стр.24-29
Инербаев Базарбай Оразбаевич, Инербаева Айгуль Тойкеновна
+
КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СУШЕНОГО ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ стр.30-34
Киселева Татьяна Федоровна, Ушакова Анастасия Сергеевна, Газиева Алина Фанисовна
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВЛАЖНОГО И СЫРОГО ЗЕРНА ГРЕЧИХИ стр.36-41
Марьин Василий Александрович, Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ДРОЖЖЕЙ В КИСЛОРОДЕ стр.42-50
Пермякова Лариса Викторовна
+
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ГОСТ 31474-2012 «МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ. ГИСТОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК» стр.51-55
Пчелкина Виктория Александровна, Хвыля Сергей Игоревич
+
ОЦЕНКА БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ КОЛБАС стр.56-62
Соловьева Александра Анатольевна
+
ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОКА ИЗ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ. Разработка технологии ЕГо ПОЛУЧЕНИЯ стр.63-69
Солодников Сергей Юрьевич, Люшина Галина Андреевна, Колесова Ольга Владиславовна, Маслова Вера Владимировна, Андреева Юлия Вячеславовна, Кузнецов Андрей Александрович
+
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ПУТЕМ ДОБАВЛЕНИЯ ПЫЛЬЦЫ-ОБНОЖКИ стр.70-75
Черненкова Альфия Адиповна, Леонова Светлана Александровна, Пусенкова Людмила Ивановна
+
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ стр.76-83
Доценко Сергей Михайлович, Бибик Ирина Васильевна, Купчак Дарья Владимировна, Обухов Евгений Борисович, Грызлов Владимир Михайлович, Агафонов Игорь Викторович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ БАРОВАКУУМНОЙ СУШКИ СЫРОВ ПРИ НАЧАЛЬНОМ ПОВЫШЕНИИ И ПОНИЖЕНИИ ДАВЛЕНИЯ стр.84-88
Ермолаев Владимир Александрович, Равнюшкин Елисей Андреевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОЧИСТКИ ВОДЫ РАЗДЕЛИТЕЛЬНЫМ ВЫМОРАЖИВАНИЕМ стр.89-94
Короткий Игорь Алексеевич, Короткая Елена Валерьевна, Учайкин Алексей Владимирович
+
НИЗКОЧАСТОТНЫЕ КОЛЕБАНИЯ ДАВЛЕНИЙ В ГЕТЕРОГЕННЫХ СИСТЕМАХ КАК СПОСОБ ИНТЕНСИФИКАЦИИ МАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ стр.95-101
Люлька Дмитрий Николаевич, Пономаренко Виталий Васильевич, Лементарь Святослав Юрьевич
+
ПОЛУЧЕНИЕ ЭКСТРАКТОВ ЛИСТЬЕВ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ И БЕРЕЗЫ ПОВИСЛОЙ В ВИБРАЦИОННОМ АППАРАТЕ стр.102-109
Савенко Александр Валентинович, Сорокопуд Александр Филиппович, Гриценко Вячеслав Владимирович
+
КЛИНИЧЕСКАЯ АПРОБАЦИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ стр.110-115
Лобач Евгения Юрьевна, Вековцев Андрей Алексеевич, Фесикова Полина Васильевна, Позняковский Валерий Михайлович
+
ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ЭФФЕКТИВНОСТИ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ «ОЛЕОПРЕННЕЙРО» В НАТУРНЫХ НАБЛЮДЕНИЯХ стр.116-120
Подзорова Галина Анатольевна, Вековцев Андрей Алексеевич, Казьмина Анастасия Юрьевна, Позняковский Валерий Михайлович
+
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ стр.121-126
Бутов Алексей Владимирович, Мандрова Анна Алексеевна
+
РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОЦЕНКИ БЕЗДЕФЕКТНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ стр.127-132
Безносов Юрий Викторович, Ердакова Виктория Павловна, Позняковский Валерий Михайлович
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОСТАВА СПРЕДОВ СЛИВОЧНОГО МАСЛА C ПАЛЬМОВЫМ МЕТОДАМИ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА стр.133-138
Буданина Лариса Николаевна, Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич
+
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ШИПОВНИКА ( R OSA MAJALIS H ERRM .), ПРОИЗРАСТАЮЩЕГО НА ПОРОДНОМ ОТВАЛЕ УГОЛЬНОГО РАЗРЕЗА В УСЛОВИЯХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ стр.139-146
Неверова Ольга Александровна, Егорова Ирина Николаевна
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ АНТИБИОТИКОВ (ЛЕВОМИЦЕТИНА И ТЕТРАЦИКЛИНА) В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ С РАЗЛИЧНЫМИ МАТРИЦАМИ стр.146-152
Соколова Лариса Ивановна, Белюстова Карина Олеговна, Привар Юлия Олеговна, Шапкин Николай Павлович, Разов Валерий Иванович
+
ОСОБЕННОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ЯБЛОЧНОГО ПЮРЕ КАК ОСНОВА ИДЕНТИФИКАЦИИ стр.153-159
Табаторович Александр Николаевич, Резниченко Ирина Юрьевна
Вверх