Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Продукты питания животного происхождения

Технология сливочного масла Арсеньева Т.П.

Технология сливочного масла

Арсеньева Т.П.
Рассмотрены технологические аспекты производства сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок разновидности масла из коровьего молока пороки...
Безотходные технологии отрасли Арсеньева Т.П.

Безотходные технологии отрасли

Арсеньева Т.П.
Содержит методические указания к лабораторным работам по теме «Безотходные технологии отрасли» по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Работы посвящены основным направлениям переработки...
Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могильда Н. П.

Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе

Бессарабов Б. Ф., Крыканов А. А., Могильда Н. П.
В учебном пособии обобщены достижения науки и практики в производстве яиц и мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с использованием инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально...
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Боровков М.Ф., Фролов В. П., Серко С. А.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Боровков М.Ф., Фролов В. П., Серко С. А.
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика...
Научные основы производства рыбопродуктов Бредихина О.В., Бредихин С.А., Новикова М.В.

Научные основы производства рыбопродуктов

Бредихина О.В., Бредихин С.А., Новикова М.В.
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства...
Общая технология молочной отрасли Брусенцев А.А.

Общая технология молочной отрасли

Брусенцев А.А.
Представлена рабочая программа дисциплины, методические указания к самостоятельной работе студентов, порядок выполнения и оформления лабораторных работ, задания к контрольной работе для студентов...
Технология мяса и мясопродуктов: Методические указания к курсовому проектированию для студентов спец. 270900 Верещагин В.А., Филиппов В.И.

Технология мяса и мясопродуктов: Методические указания к курсовому проектированию для студентов спец. 270900

Верещагин В.А., Филиппов В.И.
В методических указаниях даны примерные темы, объем и содержание курсового проекта, общие рекомендации по его выполнению, оформлению и представлению к защите.
Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока Голубева Л.В.

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока

Голубева Л.В.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических...
Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов Голубева Л.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г.

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов

Голубева Л.В., Богатова О.В., Догарева Н.Г.
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов»),...
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности Голубева Л.В., Касьянов Г.И., Кочерга А.В., Тимошенко Н.В.

Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности

Голубева Л.В., Касьянов Г.И., Кочерга А.В., Тимошенко Н.В.
Представлены основные типы предприятий, приведены сведенья об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объектов молочной отрасли, приведены методики продуктовых...
Технология цельномолочных продуктов и мороженого Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н.

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н.
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных...
Технология цельномолочных продуктов и мороженого Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н.

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н.
Приведены характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии технология и оборудование для производства основных...
Выполнение технико-экономической части дипломных проектов. Методические указания для студентов спец. 260301.65, 260504.65 всех форм обучения Карлова В.А.

Выполнение технико-экономической части дипломных проектов. Методические указания для студентов спец. 260301.65, 260504.65 всех форм обучения

Карлова В.А.
Содержит все необходимые данные для выполнения студентами–дипломниками технико–экономических расчетов проектов.
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных Ким Г.Н., Ким И.Н., Сафронова Т.М., Мегеда Е.В.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных

Ким Г.Н., Ким И.Н., Сафронова Т.М., Мегеда Е.В.
В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи...
Современные производственные технологии содержания сельскохозяйственных животных + CD Кузнецов А.Ф., Михайлов Н. А., Карцев П. С.

Современные производственные технологии содержания сельскохозяйственных животных + CD

Кузнецов А.Ф., Михайлов Н. А., Карцев П. С.
В учебном пособии изложены вопросы современных технологий содержания сельскохозяйственных животных и производства животноводческой продукции. Освещены общебиологические, видовые и возрастные особенности...
Осмотические явления в пищевых продуктах. Посол рыбы и мяса Куцакова В.Е., Фролов С.В.

Осмотические явления в пищевых продуктах. Посол рыбы и мяса

Куцакова В.Е., Фролов С.В.
Рассказано об осмотических явлениях в пищевых продуктах, процессах, происходящих при посоле мяса и рыбы. Даны необходимые теоретические сведения, а также описан процесс проведения лабораторных работ...
Тара и упаковка молочных продуктов Мамаев А.В., Куприна А.О., Яркина М.В.

Тара и упаковка молочных продуктов

Мамаев А.В., Куприна А.О., Яркина М.В.
Представлены лабораторные работы по дисциплине тара и упаковка пищевых продуктов.Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»...
Биотехнология рационального использования гидробионтов Мезенова О. Я.

Биотехнология рационального использования гидробионтов

Мезенова О. Я.
В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью....
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав,...
Введение в специальность Орлова О.Ю., Надточий Л.А.

Введение в специальность

Орлова О.Ю., Надточий Л.А.
Учебно-методическое пособие включает в себя краткий теоретический материал по основным видам продуктов животного происхождения, план проведения практических занятий, рекомендации по организации самостоятельной...
12
Вверх