X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2021. — Выпуск 1

Содержание:

+
ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В БИОПОЛИМЕРНОЙ УПАКОВКЕ стр.6-16
Короткий Игорь Алексеевич, Короткая Елена Валерьевна, Расщепкин Александр Николаевич, Сахабутдинова Гульнар Фигатовна
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СИНБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА стр.17-28
Захарова Людмила Михайловна, Горбунчикова Марина Сергеевна
+
ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ЗАМОРАЖИВАНИЯ, СРОКОВ ХРАНЕНИЯ И СПОСОБОВ ДЕФРОСТАЦИИ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА АБРИКОСОВ стр.29-38
Гусейнова Батуч Мухтаровна, Асабутаев Ислам Хизриевич, Даудова Татьяна Идрисовна
+
ВЕРОЯТНОСТНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ УДЕЛЬНОЙ МАССОВОЙ СКОРОСТИ РОСТА САХАРНЫХ КРИСТАЛЛОВ стр.39-52
Арапов Денис Владимирович, Курицын Владимир Алексеевич, Петров Сергей Михайлович, Подгорнова Надежда Михайловна, Зайцева Мария Андреевна
+
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ПОЛИМОРФИЗМА ГЕНА Κ-КАЗЕИНА В СУХОМ МОЛОКЕ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КИСЛОТНО-ИНДУЦИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ГЕЛЕЙ стр.53-66
Кручинин Александр Геннадьевич, Туровская Светлана Николаевна, Илларионова Елена Евгеньевна, Бигаева Алана Владиславовна
+
ОСОБЕННОСТИ КЛОНАЛЬНОГО МИКРОРАЗМНОЖЕНИЯ КЛЮКВЫ БОЛОТНОЙ (OXYCOCCUS PALUSTRIS PERS.) стр.67-76
Макаров Сергей Сергеевич, Кузнецова Ирина Борисовна, Упадышев Михаил Тарьевич, Родин Сергей Анатольевич, Чудецкий Антон Игоревич
+
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ИЗ КОНИНЫ В СОУСЕ стр.77-85
Намсараева Зоригма Мункоевна, Хамаганова Инга Вячеславовна, Дамдинова Татьяна Цыбиковна
+
БИОЦИДНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ НЕТЕРМАЛЬНОЙ АРГОНОВОЙ ПЛАЗМЫ АТМОСФЕРНОГО ДАВЛЕНИЯ стр.86-97
Петрухина Дарья Игоревна, Полякова Ирина Владимировна, Горбатов Сергей Андреевич
+
КРАХМАЛ ЗЕРНА КВИНОА (СHENOPODIUM QUINOA WILLD.): СОСТАВ, МОРФОЛОГИЯ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА стр.98-112
Орлова Татьяна Владимировна, Айдер Мухаммед
+
РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИОННОГО СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ стр.113-124
Кобелев Константин Викторович, Гернет Марина Васильевна, Грибкова Ирина Николаевна
+
АСПЕКТЫ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ВОДНОГО И СВЕРХКРИТИЧЕСКОГО CO2-ЭКСТРАКТОВ ГРИБА INONOTUS OBLIGUUS стр.125-133
Ли Наталья Гаврошевна, Каленик Татьяна Кузьминична
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БИОМАССЫ BACILLUS MEGATERIUM КОРМОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.134-145
Баурина Александра Владимировна, Баурин Дмитрий Витальевич, Шакир Ирина Васильевна, Панфилов Виктор Иванович
+
УПРАВЛЕНИЕ МОНЕТИЗАЦИЕЙ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ стр.146-158
Котляров Иван Дмитриевич
+
БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА VITIS AMURENSIS RUPR. ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ПРЕЖДЕВРЕМЕННОГО СТАРЕНИЯ стр.159-169
Праскова Юлия Александровна, Киселева Татьяна Федоровна, Резниченко Ирина Юрьевна, Фролова Нина Анатольевна, Шкрабтак Наталья Викторовна, Лоуренс Юлия
+
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, ВРЕМЕННО ПРЕБЫВАЮЩЕГО В УСЛОВИЯХ КРАЙНЕГО СЕВЕРА, И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ СУБЛИМИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ стр.170-178
Титов Евгений Иванович, Краснова Ирина Станиславовна, Ганина Вера Ивановна, Семенова Елена Геннадьевна
+
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ВЫЖИМКАХ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ, РАЙОНИРОВАННЫХ В СИБИРСКОМ РЕГИОНЕ стр.179-187
Кожемяко Анастасия Владимировна, Сергеева Ирина Юрьевна, Долголюк Ирина Владимировна
+
РЕГУЛИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОЗИВА И БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА стр.188-195
Харитонов Владимир Дмитриевич, Асафов Владимир Александрович, Искакова Евгения Л., Танькова Нина Л., Головач Татьяна Николаевна, Курченко Владимир Петрович
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ РАБОТЫ ВИБРАЦИОННОГО СМЕСИТЕЛЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МУЧНЫХ СЫПУЧИХ СМЕСЕЙ стр.196-208
Бородулин Дмитрий Михайлович, Сухоруков Дмитрий Викторович, Мусина Ольга Николаевна, Шулбаева Маргарита Терентьевна, Зорина Татьяна Владимировна, Киселев Дмитрий Игоревич, Миллер Екатерина Сергеевна
Вверх