X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2016. — Выпуск 4

Содержание:

+
ВЛИЯНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СОСТАВЕ МОЛОЧНОГО ДЕСЕРТА НА АНТИОКСИДАНТНУЮ СИСТЕМУ БИООБЪЕКТОВ стр.5-11
Донская Галина Андреевна, Асафов Владимир Александрович, Андреева Екатерина Александровна
+
АНАЛИЗ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЭКСТРАКТОВ ИЗ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА стр.12-21
Дышлюк Любовь Сергеевна, Каширских Егор Владимирович, Носкова Светлана Юрьевна, Пискаева Анастасия Игоревна, Изгарышев Александр Викторович, Гармашов Сергей Юрьевич
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ДЛЯ СИНТЕЗА БАКТЕРИОЦИНОВ ШТАММАМИ И И ИЗУЧЕНИЕ ИХ СТАБИЛЬНОСТИ стр.22-29
Зимина Мария Игоревна, Просеков Александр Юрьевич, Сухих Станислав Алексеевич, Бабич Ольга Олеговна, Носкова Светлана Юрьевна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ БАВ НЕКОТОРЫХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ЮГО-ВОСТОКЕ КАЗАХСТАНА стр.30-35
Магажанов Жастлек Мусагалиевич, Бектурсунова Мая Жумадиловна
+
ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ КАЧЕСТВА МОЛОЧНО-ЖИРОВЫХ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПРОДУКТОВ стр.36-42
Мамонтов Александр Сергеевич, Старовойтова Ксения Викторовна, Терещук Любовь Васильевна, Тарлюн Марина Александровна
+
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МИЦЕЛИЯ НЕКОТОРЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЖИДКОЙ СРЕДЕ стр.43-49
Минаков Денис Викторович, Севодина Ксения Валерьевна, Шадринцева Анастасия Игоревна, Севодин Валерий Павлович
+
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В ЗАМОРОЖЕННЫХ МЯСОПРОДУКТАХ стр.50-55
Моргунова Анна Викторовна
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ И ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОЙ МУЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПОЛИКОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МЯСОПРОДУКТОВ стр.56-63
Оботурова Наталья Павловна, Барыбина Людмила Ивановна, Масалова Валерия Валерьевна, Гежина Анна Николаевна
+
ИННОВАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ БИОТЕХНОЛОГИЙ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР стр.64-69
Просеков Александр Юрьевич, Остроумов Лев Александрович
+
ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ СИСТЕМЫ АНАЛИЗА ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ стр.70-75
Пчелкина Виктория Александровна
+
АЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ОБЛЕПИХИ И КРАПИВЫ стр.76-82
Саженова Юлия Михайловна, Лупинская Светлана Михайловна
+
РУБЛЕНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ С СЕМЕНАМИ МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР стр.83-89
Самченко Ольга Николаевна, Меркучева Маргарита Анатольевна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ стр.90-95
Соболь Ирина Валерьевна
+
ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ОКИСЛЕНИЯ СУХОГО КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ стр.96-101
Якунин Александр Викторович, Синявский Юрий Александрович, Торгаутов Асхат Серикович, Выскубова Виктория Геннадиевна, Ибраимов Ыклас Сагидолданович
+
УЧЕТ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ ЭНЕРГИИВ МАЛОГАБАРИТНОЙ ТОРГОВОЙ ХОЛОДИЛЬНОЙ ВИТРИНЕ стр.102-109
Ботов Михаил Иванович, Малахов Игорь Витальевич, Кобылянский Иван Григорьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ОБРАТНООСМОТИЧЕСКОГО РАЗДЕЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРОВ ПРОИЗВОДСТВКУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА стр.110-115
Ковалева Ольга Александровна, ЛАЗАРЕВ СЕРГЕЙ ИВАНОВИЧ
+
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ИСКУССТВЕННОГО ХОЛОДАВ РАЗДЕЛИТЕЛЬНЫХ ВЫМОРАЖИВАЮЩИХ УСТАНОВКАХ стр.116-122
Короткий Игорь Алексеевич, Короткая Елена Валерьевна, Курбанова Марина Геннадьевна
+
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОТОКОВ ПРОИЗВОДСТВА БЫСТРОРАСТВОРИМЫХ ГРАНУЛИРОВАННЫХ НАПИТКОВ стр.123-128
Кравченко Сергей Николаевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКОГО СОСТАВА ЭКСТРУДИРУЕМОЙ СМЕСИ НА ПРОЦЕСС ЭКСТРУЗИИ И КАЧЕСТВО МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СНЭКОВ стр.129-134
Степанов Владимир Иванович, Иванов Виктор Витальевич, Шариков Антон Юрьевич, Поливановская Дарья Викторовна, Семыкин Денис Владимирович
+
ОЦЕНКА СТАБИЛЬНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ стр.135-140
Халтурин Михаил Алексеевич, Иванов Павел Петрович, Кравченко Сергей Николаевич
+
МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА СГУЩЕННОГО МОЛОКА В Г. КЕМЕРОВО стр.141-148
Брезе Ольга Эрнстовна, Румянцева Елена Евгеньевна, Сапожникова Тамара Анатольевна, Васильев Кирилл Иванович
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ НАЗВАНИЙ ВОДКИ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ГОРОДА КЕМЕРОВО стр.149-154
Дмитриева Наталья Владимировна, Габинская Ольга Сергеевна
+
СИСТЕМАТИЗАЦИЯ, СТРУКТУРИРОВАНИЕ И УНИФИКАЦИЯ ПРОБЛЕМ ОЦЕНКИ КРЕДИТНОГО РИСКА В РАМКАХ КОММЕРЧЕСКОГО КРЕДИТОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ стр.155-163
Зотов Виктор Петрович, Черниченко Светлана Геннадьевна, Чернышева Нурия Минзагитовна
+
УРОВЕНЬ САМООБЕСПЕЧЕННОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ КАК КРИТЕРИЙ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ФУНКЦИИСЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ стр.164-172
Колесникова Елена Геннадьевна, Чекменева Татьяна Дмитриевна
+
ФОРМИРОВАНИЕ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В АПК КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ стр.173-179
Коньшина Ольга Алексеевна, Зотов Виктор Петрович, Жидкова Елена Анатольевна, Дудинская Татьяна Константиновна
+
ДИСКУРСИВНЫЙ АЛГОРИТМ ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ ДЕБИТОРОВ ПО ГРУППАМ КРЕДИТНОГО РИСКАВ РАМКАХ КОММЕРЧЕСКОГО КРЕДИТОВАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ стр.180-187
Котов Роман Михайлович, Черниченко Светлана Геннадьевна, Гильмулина Светлана Александровна
+
ПОДГОТОВКА КАДРОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ - УСЛОВИЕ УСПЕШНОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОЙ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ стр.188-196
Морозова Елена Алексеевна, Сухачева Анна Вячеславовна
+
ЭЛЕМЕНТЫ И ФУНКЦИИ МЕХАНИЗМА ФОРМИРОВАНИЯ ИННОВАЦИОННОЙ СРЕДЫ В РЕГИОНАЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ стр.197-203
Новоселов Сергей Владимирович, Маюрникова Лариса Александровна, Килина Ирина Александровна
+
РЕСТРУКТУРИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК КАК МЕХАНИЗМ ПРЕОДОЛЕНИЯ КРИЗИСА НЕПЛАТЕЖЕСПОСОБНОСТИ стр.204-211
Чернышева Нурия Минзагитовна, Алтынбаева Елена Сергеевна
+
РАЗРАБОТКА ОПТИЧЕСКОГО УСТРОЙСТВАДЛЯ АНАЛИЗА СЕДИМЕНТАЦИИ ЖИРА ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА стр.212-219
Акулинин Илья Владимирович, Осинцев Алексей Михайлович, Брагинский Владимир Ильич
Вверх