X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2021. — Выпуск 2

Содержание:

+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФЛУОРЕСЦЕНЦИИ ПРИ ОПРЕДЕЛЕНИИ ГЛУБИНЫ ПРОСАЛИВАНИЯ КРУПНОКУСКОВОГО ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНОГО МЯСА ИНДЕЙКИ стр.209-219
Моисеева Наталья Сергеевна, Чекрыга Галина Петровна, Мотовилов Олег Константинович, Голуб Ольга Валентиновна
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТРОПИЧЕСКИХ ФРУКТОВ ДЛЯ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ стр.220-231
Короткий Игорь Алексеевич, Неверов Евгений Николаевич, Владимиров Александр Александрович, Неверова Ольга Александровна, Проскурякова Лариса Александровна
+
ПИЩЕВЫЕ АЛЛЕРГЕНЫ И СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ стр.232-247
Громов Данил А., Борисова Анна Викторовна, Бахарев Владимир В.
+
ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СОЕВОГО СОЛОДА ПОСРЕДСТВОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АКТИВАТОРА РОСТА ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРИРОДЫ стр.248-259
Миллер Юлия Юрьевна, Киселева Татьяна Федоровна, Арышева Юлия В.
+
СОЗДАНИЕ МНОГОШТАММОВОГО БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНСОРЦИУМА ДЛЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ КОРМОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.260-269
Волкова Галина С., Серба Елена М.
+
АНАЛИЗ МИРОВОГО РЫНКА БИОМАТЕРИАЛОВ С ЦЕЛЬЮ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ВОЗМОЖНОСТЕЙ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ стр.270-289
Патшина Марина В., Ворошилин Роман Алексеевич, Осинцев Алексей Михайлович
+
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ВЯЗКОСТИ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА НАГРУЗОЧНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ОДНОВИНТОВЫХ НАСОСОВ стр.290-300
Наумов Владимир Аркадьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИММОБИЛИЗАЦИИ АНТИОКСИДАНТОВ ШИПОВНИКА ДАУРСКОГО ВКЛЮЧЕНИЕМ В БЕЛКОВО-ЛИПИДНЫЙ КОМПЛЕКС стр.301-311
Баженова Баяна Анатольевна, Бурханова Анастасия Г., Забалуева Юлия Юрьевна, Добрецкий Роман А.
+
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ РАСЫ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ МОЛОДЫХ ИГРИСТЫХ ВИН С МУСКАТНЫМ АРОМАТОМ стр.312-322
Лутков Игорь П., Ермолин Дмитрий Владимирович, Задорожная Дарья С., Луткова Наталья Ю.
+
ОЦЕНКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ стр.323-332
Алехина Надежда Николаевна, Пономарева Елена Ивановна, Жаркова Ирина Михайловна, Гребенщиков Андрей Васильевич
+
ПИЩЕВЫЕ И КОРМОВЫЕ БЕЛКОВЫЕ ПРЕПАРАТЫ ИЗ ГОРОХА И НУТА: ПРОИЗВОДСТВО, СВОЙСТВА, ПРИМЕНЕНИЕ стр.333-348
Колпакова Валентина Васильевна, Куликов Денис Сергеевич, Уланова Рузалия Владимировна, Чумикина Людмила Васильевна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛЕНОК, ОБОГАЩЕННЫХ АНТОЦИАНОВЫМ ПИГМЕНТОМ, В КАЧЕСТВЕ ИНДИКАТОРА СВЕЖЕСТИ РЫБНОГО ФАРША стр.349-362
Чеснокова Наталья Юрьевна, Приходько Юрий Вадимович, Кузнецова Алла А., Кушнаренко Людмила В., Герасимова Валерия А.
+
ОБЕЗВОЖИВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОД ДЕЙСТВИЕМ УЛЬТРАЗВУКОВЫХ КОЛЕБАНИЙ С УДАЛЕНИЕМ ВЛАГИ БЕЗ ФАЗОВОГО ПЕРЕХОДА стр.363-373
Шалунов Андрей Викторович, Хмелев Владимир Николаевич, Терентьев Сергей А., Нестеров Виктор Александрович, Голых Роман Николаевич
+
РАЗРАБОТКА СПОСОБА ЭКСТРАКЦИИ БЕТА-КАРОТИНА ДЛЯ ЕГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ В КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ стр.374-386
Рудометова Наталия Викторовна, Кулишова Ксения Евгеньевна
+
РАЗРАБОТКА СПОСОБА БИОКОНВЕРСИИ ЦЕЛЛЮЛОЗЫ МISCANTHUS SINENSIS ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЭТАНОЛА стр.387-394
Кригер Ольга Владимировна, Бабич Ольга Олеговна, Долганюк Вячеслав Федорович, Козлова Оксана Васильевна, Сухих Станислав Алексеевич, Ларичев Тимофей А.
+
АНАЛИЗ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ МНОГОСТАДИЙНОГО МЕТОДА ПОЛУЧЕНИЯ СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ стр.395-401
Харитонов Владимир Дмитриевич, Асафов Владимир Александрович, Кузнецов Павел В., Габриелова Валентина Т.
+
ИДЕНТИФИКАЦИЯ КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА И ЕГО СМЕСИ С КОРОВЬИМ МОЛОКОМ МЕТОДОМ ВЭЖХ-АНАЛИЗА стр.402-412
Курченко Владимир Петрович, Симоненко Елена Сереевна, Сушинская Наталья Владимировна, Головач Татьяна Николаевна, Петров Андрей Николаевич, Симоненко Сергей Владимирович
+
РЕГИОНАЛЬНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ НА ПРИМЕРЕ ГОРОДА МОСКВЫ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ стр.413-422
Чеботарев Сергей Н., Диброва Жанна Николаевна, Сурай Наталья Михайловна
+
КАЛЛУСНЫЕ КУЛЬТУРЫ THYMUS VULGARIS И TRIFOLIUM PRATENSE – ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ГЕРОПРОТЕКТОРНОГО ДЕЙСТВИЯ стр.423-432
Дышлюк Любовь Сергеевна, Федорова Анастасия Михайловна, Лосева Анна Ивановна, Еремеева Наталья И.
Вверх