X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2009. — Выпуск 1

Содержание:

+
Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении стр.3-7
Шмалько Наталья Анатольевна, Дроздовская Наталья Анатольевна, Чалова Ирина Александровна, Ромашко Наталья Леонидовна
+
Анализ режимов сушки гидролизатов в связи с использованием в технологии продуктов специального назначения стр.7-9
Круглик Владимир Иванович
+
Проектирование жировых основ для сливочно-растительного спреда универсального назначения стр.10-14
Терещук Любовь Васильевна, Шишкина Татьяна Леонтьевна
+
Технологическая адекватность продуктов переработки растительного сырья в производстве мясных продуктов стр.14-18
Рскелдиев Бердан Абдазимович, Байболова Ляззат Кемербековна, Кунчибаева Айжан Турсынгалиевна
+
Использование шрота из семян тыквы в хлебопечении стр.18-20
Вершинина Ольга Львовна, Милованова Екатерина Станиславовна, Кучерявенко Инна Михайловна
+
Влияние продуктов переработки хмеля на биотехнологические свойства хлебопекарных дрожжей стр.20-23
Клиндухова Юлия Олеговна, Росляков Юрий Федорович, Ильчишина Нелли Викторовна, Шмалько Наталья Анатольевна, Курбанова
+
Разработка мембранного оборудования нового типа стр.23-26
Лобасенко Борис Анатольевич, Котляров Роман Анатольевич
+
Закономерности мембранного концентрирования сывороточных белков стр.26-29
Гаврилов Гавриил Борисович, Гаврилов Борис Гаврилович.
+
Использование вакуумно-импульсной обработки для улучшения потребительских свойств грибов стр.29-32
Щеглова Ирина Владимировна, Верещагин Александр Леонидович
+
Исследование процессов замораживания плодов и ягод стр.32-36
Остроумов Лев Александрович, Буянов Олег Николевич», Короткий Игорь Алексеевич»
+
Перспективный подход к созданию новой биологически активной добавки «Пробинорм» для профилактики кожных заболеваний стр.36-40
Ердакова Виктория Павловна», Позняковский Валерий Михайлович», Вековцев Андрей Алексеевич»
+
Кондитерские изделия без сахара в питании диабетиков стр.40-43
Красина Ирина Борисовна», Карачанская Татьяна Алексеевна», Карапетян Татьяна Борисовна», Арутюнян Геворг Михайлович»
+
Питание как основа повышения качества жизни лиц с нарушением углеводного обмена стр.43-47
Маюрникова Лариса Александровна, Давыденко Наталья Ивановна, Куракин Михаил Сергеевич
+
Обоснование сроков хранения консервов из маринованных грибов стр.47-50
Плотников Дмитрий Александрович
+
Медико-биологическая оценка мясорастительных паштетов для коррекции железодефицитных состояний стр.50-53
Гиро Т.М., Чиркова О.И.
+
Возможность применения метода «ускоренного старения» для прогнозирования сроков годности безалкогольных бальзамов стр.53-57
Школьникова Марина Николаевна
+
Микрофильтрация - альтернативный способ продления сроков годности молочных продуктов стр.57-60
Харитонов Владимир Дмитриевич, Димитриева Свелана Елисеевна
+
Влияние белкового изолята из подсолнечного шрота на аминокислотный состав хлеба стр.60-63
Щеколдина Татьяна Владимировна, Кудинов Павел Игнатьевич, Бочкова Лидия Константиновна, Сочиянц Гаяна Гарегиновна
+
Роль ионов кальция в коллоидной стабильности мицелл казеина стр.63-68
Осинцев Алексей Михайлович, Брагинский Владимир Ильич, Лапшакова О.Ю., Чеботарев Андрей Львович
+
Влияние казеиновых фосфопептидов на солюбилизацию железа в бактериальном концентрат стр.68-71
Хамагаева Ирина Сергеевна, Кривоносова Анна Владимировна
+
Перспективные растительные источники биологически активных веществ в Байкальском регионе стр.71-74
Чиркина Тамара Федоровна, Золотарева Анна Мефодьевна, Пластинина Зинаида Александровна
+
Анализ изменений физико-химических показателей молока при гидролизе лактозы стр.74-77
Крупин Алексей Владимирович
+
Разработка новой алкогольной политики России стр.77-78
Киселев Владимир Михайлович, Коркачева О.В.
+
Совершенствование управления на перерабатывающих предприятиях на основе бюджетирования стр.83-86
Зотов Виктор Петрович, Масленников Павел Васильевич
+
. Статистическая ошибка расчета экстрактивности начального сусла по формуле Баллинга стр.86-91
Родин Е.В.
+
Математическое описание процесса грануляции полидисперсных материалов в тарельчатых грануляторах с активатором стр.91-96
Попов Анатолий Михайлович, Маковеев Максим Александрович, Чупин Александр Васильевич
+
Основы формирования информационных моделей технологических блоков для обеспечения качества деталей пищевых машин стр.96-99
Майтаков Анатолий Леонидович, Коган Б.И.
Вверх