X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2017. — Выпуск 3

Содержание:

+
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХИМИЧЕСКОЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ГИДРОЛИЗАТОВ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ стр.5-14
Асякина Людмила Константиновна, Долганюк Вячеслав Федорович, Милентьева Ирина Сергеевна, Носкова Светлана Юрьевна, Бабич Ольга Олеговна
+
ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТАЛГАНА КАК КОМПОНЕНТА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, УЧИТЫВАЮЩИХ НАЦИОНАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ ПИТАНИЯ стр.15-22
Бородулин Дмитрий Михайлович, Шулбаева Маргарита Терентьевна, Мусина Ольга Николаевна, Шепиева Бэлла Мухамадовна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕКТИНА В КАЧЕСТВЕ КОМПОНЕНТА КОМБИНИРОВАННОЙ СЪЕДОБНОЙ ПЛЕНКИ стр.23-28
Быков Дмитрий Евгеньевич, Макарова Надежда Викторовна, Демидова Анна Владимировна, Еремеева Наталья Борисовна
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ СРЕДСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ НАТУРАЛЬНЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК стр.29-35
Евелева Вера Васильевна, Черпалова Татьяна Михайловна
+
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА ДИСТИЛЛЯТА ИЗ КЛУБНЕЙ ТОПИНАМБУРА. Часть 3. Характеристика дистиллята стр.36-42
Крикунова Людмила Николаевна, Песчанская Виолетта Александровна, Дубинина Елена Васильевна
+
ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ПЛАВЛЕНИЯ ТВОРОЖНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ стр.43-49
Лупинская Светлана Михайловна, Ганцева Ангелина Николаевна
+
ЖЕЛЕЙНО-ФРУКТОВЫЙ МАРМЕЛАД ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ С СОКОМ ИЗ ЯГОД ОБЛЕПИХИ стр.50-54
Магомедов Газибег Омарович, Лобосова Лариса Анатольевна, Журахова Светлана Николаевна
+
ТЕРМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЖИРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ УСТАНОВКИ «ТЕРМОСКАН» стр.55-60
Майоров Александр Альбертович, Усатюк Дарья Андреевна
+
ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СВИНИНЫ ЧЕТВЕРТОЙ КАТЕГОРИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ стр.61-66
Малютина Ксения Владимировна, Гуринович Галина Васильевна
+
ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ КОПЧЕНЫХ КОЛБАС ИЗ МЯСА МАРАЛОВ стр.67-73
Мышалова Ольга Михайловна
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СИНТЕЗА БЕЛКА В РЯСКЕ стр.74-81
Сергеева Ирина Юрьевна, Аль Кассаб Али А.
+
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ стр.82-88
Черкунова Анастасия Дмитриевна, Храмова Валентина Николаевна, Мгебришвили Ирина Важаевна, Животова Татьяна Юрьевна
+
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ СЕМЯН ЧЕЧЕВИЦЫ стр.89-95
Чижикова Ольга Григорьевна, Коршенко Людмила Олеговна, Павлова Марина Александровна
+
РАЗРАБОТКА СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ТАБЛЕТИРОВАННОЙ ФОРМЫ КОНЦЕНТРАТА БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА стр.96-101
Школьникова Марина Николаевна, Аверьянова Елена Витальевна, Доня Денис Викторович, Хлопотов Игорь Валерьевич
+
АЭРОДИНАМИЧЕСКОЕ СОПРОТИВЛЕНИЕ ВИНТОВОГО КАНАЛА В ЦИКЛОНЕ-СЕПАРАТОРЕ стр.102-107
Злочевский Валерий Львович, Мухопад Константин Алексеевич
+
АНАЛИЗ ПАРАМЕТРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ОВОЩНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ КОМБИНИРОВАННЫМ СПОСОБОМ стр.108-113
Короткий Игорь Алексеевич, Сахабутдинова Гульнар Фигатовна, Шафрай Антон Валерьевич
+
СПОСОБ ОЧИСТКИ ЗЕРНА АМАРАНТА ОТ ПРИМЕСЕЙ стр.114-120
Шмалько Наталья Анатольевна, Смирнов Станислав Олегович
+
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОБИОТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ: ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ стр.121-128
Лобач Евгения Юрьевна, Гурьянов Юрий Герасимович, Позняковский Валерий Михайлович, Костин Александр Николаевич
+
ВОЗДЕЙСТВИЯ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПЛАЗМЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ стр.129-134
Гомбоева Саяна Владимировна, Бадмаева Ирина Ильинична, Балданов Баир Батоевич, Ранжуров Цыремпил Валерьевич, Николаев Эрдэм Олегович
+
РАЗРАБОТКА ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОЦЕССА ВНУТРЕННЕГО АУДИТА ПИЩЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ стр.135-140
Россиева Дарья Владимировна, Ермолаева Евгения Олеговна, Трофимова Наталья Борисовна, Трофимов Иван Евгеньевич
+
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА ОВЕЦ МОНГОЛЬСКОЙ ПОРОДЫ стр.141-146
Лхагвадолгор Лхагвадолгор, Хамаганова Инга Вячеславовна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ ГОРОДА КЕМЕРОВО В ОТНОШЕНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ стр.147-151
Ожерельева Анастасия Викторовна, Куракин Михаил Сергеевич
+
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ В АППАРАТАХ С ОТВОДОМ ПОЛЯРИЗАЦИОННОГО СЛОЯ стр.152-159
Лобасенко Борис Анатольевич, Сазонова Екатерина Константиновна, Мусаев Парвизджон Абдурашидович, Пачкин Сергей Геннадьевич
Вверх