X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2014. — Выпуск 2

Содержание:

+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНЫХ ХЛОПЬЕВ, ГОТОВЫХ К УПОТРЕБЛЕНИЮ стр.5-9
Куропаткина Ольга Викторовна, Андреева Алеся Адольфовна, Кирдяшкин Владимир Васильевич
+
УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ стр.10-14
Касьянов Геннадий Иванович, Мякинникова Елена Исааковна, Сязин Иван Евгеньевич, Карикурубу Жан Феликс
+
ПРИМЕНЕНИЕ УПАКОВКИ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА стр.15-19
Неверов Евгений Николаевич, Буянов Олег Николаевич, Гринюк Алексей Николаевич
+
ДИНАМИЧЕСКИЙ ФОРМОГРАФ ДЛЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ стр.20-24
Осинцев Алексей Михайлович, Брагинский Владимир Ильич, Бабурчин Денис Сергеевич, Пирогов Александр Николаевич
+
ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКА НА ПРОЦЕСС ОСВЕТЛЕНИЯ ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ стр.25-28
Шестернин Владимир Игоревич, Кузовников Юрий Михайлович, Хмелев Владимир Николаевич, Севодин Валерий Павлович
+
ВИННЫЕ НАПИТКИ ТИПА КАГОР ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ стр.29-33
Апарнева Марина Анатольевна, Шестернин Владимир Игоревич, Севодин Валерий Павлович
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕНТГЕНОВСКОГО МИКРОАНАЛИЗА ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ химическИХ ЭЛЕМЕНТОВ И МИКРОСТРУКТУРЫ МЯСОкостНОГО СЫРЬЯ стр.34-38
Буянова Ирина Владимировна, Какимов Айтбек Калиевич, Кабулов Болат Бейсенгалиевич, Мустафаева Аяулым Какеновна, Остроумов Лев Александрович
+
ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ДРАЖЕ САХАРНОГО ОБОГАЩЕННОГО стр.39-44
Галиева Альмира Ильгизовна, Резниченко Ирина Юрьевна, Иванец Галина Евгеньевна
+
ВЛИЯНИЕ МОДИФИКАЦИИ НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧЕК НА СЕНСОРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОЛБАС стр.45-49
Доманова Елена Владимировна, Шубина Лидия Юрьевна
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ ДОБАВКИ В ВИДЕ МУКИ стр.50-55
Доценко Сергей Михайлович, Скрипко Ольга Валерьевна, Иванов Сергей Анатольевич, Кубанкова Галина Викторовна
+
АНАЛИЗ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕТОНТОВ ГЕНОМА ЯГОД С ЦЕЛЬЮ ВЫЯВЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА стр.56-60
Дышлюк Любовь Сергеевна, Голубцова Юлия Владимировна, Шевякова Ксения Александровна, Остроумов Лев Александрович
+
ВЛИЯНИЕ СУХОЙ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕЙКОВИНЫ НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНО-ТРИТИКАЛЕВОГО ХЛЕБА стр.61-65
Погонец Елена Викторовна
+
ПРОПОЛИС КАК ФАКТОР, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЙ ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ КОЛБАС стр.66-70
Прибытова Олеся Сергеевна, Прибытов Иван Владимирович, Першина Елена Ивановна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ стр.71-75
Решетник Екатерина Ивановна, Шарипова Татьяна Викторовна, Максимюк Вера Александровна
+
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ стр.76-80
Сафронова Татьяна Николаевна, Евтухова Ольга Михайловна, Макарова Мария Ивановна
+
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ СТОЙКОСТИ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ стр.81-87
Сергеева Ирина Юрьевна
+
ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО АДАПТОГЕНА В КАЧЕСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.88-92
Смертина Елена Семеновна, Федянина Людмила Николаевна, Зинатуллина Кристина Фанидовна, Лях Владимир Алексеевич
+
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА стр.93-96
Смирнова Ирина Анатольевна, Еремина Ирина Александровна, Гулбани Алина Джониевна, Остроумов Лев Александрович
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА стр.97-101
Смирнова Ирина Анатольевна, Гралевская Ирина Владимировна, Афанасьева Елена Олеговна
+
ЛОГИСТИКА ФОРМИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЛАТФОРМЫ ПОЛУЧЕНИЯ БИОКЛАСТЕРОВ ЖИРА И БЕЛКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ стр.102-107
Храмцов Андрей Георгиевич
+
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ БОЛЬНЫХ ХРОНИЧЕСКОЙ СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ стр.108-112
Неповинных Наталия Владимировна, Грошева Вера Николаевна, Лямина Надежда Павловна, Птичкина Наталия Михайловна
+
ПРИМЕНЕНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА В СПОРТИВНО-МЕДИЦИНСКОЙ ПРАКТИКЕ стр.113-117
Семёнов Владимир Александрович, Латков Николай Юрьевич, Кошелев Юрий Антонович, Позняковский Валерий Михайлович
+
ИДЕНТИФИКАЦИЯ КЕДРОВОГО, ЛЬНЯНОГО И ОЛИВКОВОГО МАСЕЛ МЕТОДАМИ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ И ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОГО АНАЛИЗА стр.118-121
Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич
+
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ стр.122-125
Долголюк Ирина Владимировна, Терещук Любовь Васильевна, Трубникова Мария Александровна, Старовойтова Ксения Викторовна
+
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ПОЛИМЕРАЗНОЙ ЦЕПНОЙ РЕАКЦИИ ДЛЯ ВИДОВОЙ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ стр.126-129
Москвина Надежда Александровна, Голубцова Юлия Владимировна, Кригер Ольга Владимировна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА АНТИМИКРОБНОЙ КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ УПАКОВОК стр.130-134
Розалёнок Татьяна Александровна, Сидорин Юрий Юрьевич
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУЩНОСТИ ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКЕ стр.135-139
Зотов Виктор Петрович, Жидкова Елена Анатольевна
+
ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОГО ПОДХОДА К УПРАВЛЕНИЮ АУДИТОРСКИМ РИСКОМ стр.140-145
Козлов Валерий Павлович
Вверх