X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2010. — Выпуск 1

Содержание:

+
Теория пищевых технологий как система знаний стр.3-7
Панфилов Виктор Александрович
+
Изучение кислотно-сычужного свертывания молока с примесью СОМ стр.7-11
Остроумов Лев Александрович, Хуснуллина Наталья Викторовна
+
Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров стр.11-13
Остроумова Тамара Алексеевна, Хуснуллина Наталья Викторовна, Шахматов Роман Андреевич
+
Исследование процесса пеногенерирования вторичного молочного сырья стр.14-17
Иванова Светлана Анатольевна, Павский Валерий Алексеевич
+
Оценка инерционных свойств вертикально-вибрационных смесителей стр.18-21
Шушпанников Андрей Борисович, Золин Андрей Геннадьевич, Рынза Олег Петрович, Злобин Сергей Викторович
+
Влияние способа сушки на состав летучих компонентов грибов стр.21-25
Щеглова Ирина Владимировна, Верещагин Александр Леонидович
+
Влияние вакуумно-импульсной обработки грибов на аминокислотный состав и трипсинингибирующую активность стр.25-28
Щеглова Ирина Владимировна, Верещагин Александр Леонидович
+
Обеспечение качества рабочих элементов пищевых машин путем создания информационных моделей технологических блоков стр.28-31
Майтаков Анатолий Леонидович, Берязева Лилия Николаевна, Ветрова Надежда Толибджоновна
+
Технологическое обеспечение инновационных проектов на примере производства БАД стр.32-35
Ермолаева Евгения Олеговна, Подзорова Галина Анатольевна, Плешкова Наталья Анатольевна, Австриевских Александр Николаевич
+
Результаты комплексного применения нутрицевтиков и космецевтиков при профилактике акне стр.35-38
Ердакова Виктория Павловна, Позняковский Валерий Михайлович
+
Перспективный подход к созданию продуктов специального назначения для профилактики гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности стр.39-43
Разумникова Ирина Сергеевна, Козлова Оксана Васильевна, Дороганова Анастасия Валерьевна, Аветисян Гаяне Альбертовна
+
Исследование состава и свойств красного пальмового масла, используемого в качестве функционального компонента эмульсионных кремов стр.43-46
Тыщенко Елизавета Алексеевна, Терещук Любовь Васильевна, Павельева Екатерина Геннадьевна
+
Ресурсный анализ региональных источников пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта стр.46-50
Киселев Владимир Михайлович, Григорьева Роза Завдатовна, Зоркина Наталья Николаевна
+
Изучение свойств коллодиевых пленок стр.51-54
Короткая Елена Валерьевна, Осинцев Алексей Михайлович
+
Изучение окислительной стабильности облепихового масла стр.55-57
Цехина Наталья Николаевна, Хасьянова Надия Галимзяновна, Пирогова Наталья Анатольевна, Пучков Сергей Вениаминович
+
Исследование влияния степени гидролиза κ-казеина на характеристики гелей стр.58-60
Курбанова Марина Геннадьевна, Аветисян Гаяне Альбертовна
+
Исследование влияния детергентов на белки молока стр.61-64
Мудрикова Ольга Викторовна, Митрохин Павел Васильевич
+
Конструирование родоспецифичных и видоспецифичных праймеров для индикации и идентификации Lactobacillus bulgaricus стр.64-68
Беспоместных Константин Владимирович, Бабич Ольга Олеговна, Короткая Елена Валерьевна, Просеков Александр Юрьевич
+
Повышение каталитической активности и стабильности химотрипсина за счет ковалентной иммобилизации на магнитных наночастицах Fe3O4 стр.69-73
Солдатова Любовь Сергеевна, Бабич Ольга Олеговна
+
Методологические аспекты выбора приоритетных направлений реструктуризации предприятий пищевой промышленности стр.73-77
Оловянишников Александр Геннадьевич, Телегина Надежда Александровна
+
Нетрадиционный алгоритм изучения состояния вопроса в пищевой отрасли стр.78-81
Мусина Ольга Николаевна
Вверх