X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2011. — Выпуск 1

Содержание:

+
КЛОНИРОВАНИЕ И ЭКСПРЕССИЯ ГЕНА L-ФЕНИЛАЛАНИН-АММОНИЙ-ЛИАЗЫ В ESCHERICHIA COLI И ВЫДЕЛЕНИЕ РЕКОМБИНАНТНОГО БЕЛКА* стр.8-13
Бабич Ольга Олеговна, Солдатова Любовь Сергеевна, Разумникова Ирина Сергеевна
+
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ стр.14-18
Галстян Арам Генрихович, Буянова Елена Олеговна, Иванова Анастасия Юрьевна
+
РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ стр.19-22
Гощанская Мария Николаевна, Фетисов Евгений Алексеевич, Червецов Виктор Владимирович, Галстян Арам Генрихович
+
ИЗУЧЕНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ БЕЛКОВОГО СЫРЬЯ ОТ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ стр.22-26
Гуринович Галина Васильевна, Абдрахманов Роберт Назымович
+
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ стр.27-31
Изгарышева Наталья Владимировна, Кригер Ольга Владимировна, Жданов Вячеслав Анатольевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ КРИОКОНСЕРВИРОВАННЫХ ЗАКВАСОК стр.31-36
Короткая Елена Валерьевна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВ МОЛОКА стр.36-41
Остроумов Лев Александрович, Шахматов Роман Андреевич, Курбанова Марина Геннадьевна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИФФУЗИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК УПАКОВКИ ПРИ ХРАНЕНИИ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ стр.41-45
Равнюшкин Станислав Андреевич, Санжаровский Евгений Васильевич, Величкович Наталья Сергеевна
+
ИЗУЧЕНИЕ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ стр.45-50
Садовая Татьяна Николаевна
+
ИЗУЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ ПРИ СОЗРЕВАНИИ стр.50-56
Садовая Татьяна Николаевна
+
Особенности микроструктуры и химического состава продуктов переработки зерна амаранта стр.57-63
Шмалько Наталья Анатольевна, Чалова Ирина Александровна, Моисеенко Наталья Анатольевна, Ромашко Наталья Леонидовна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ ДИОКСИДОМ УГЛЕРОДА стр.64-67
Буянов Олег Николаевич, Киселева Татьяна Федоровна, Неверов Евгений Николаевич, Нечаев Сергей Николаевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ЯГОД стр.67-70
Ермолаев Владимир Александрович, Масленникова Галина Александровна, Комарова Наталья Алексеевна, Федоров Дмитрий Евгеньевич
+
тенденции развития смесительного оборудования непрерывного действия центробежного типа стр.71-74
Иванец Виталий Николаевич, Бородулин Дмитрий Михайлович, Андрюшков Алексей Анатольевич
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ белков МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ стр.75-79
Иванова Светлана Анатольевна, Гарифулин Рустам Шамсуллович, Чаплыгина Татьяна Валерьевна
+
Развитие гелевого загрязнения мембраны при тангенциальной ультрафильтрации раствора высокомолекулярного соединения стр.79-83
Семенов Андрей Германович
+
Моделирование и расчет ультрафильтрационных установок периодического действия стр.84-89
Семенов Андрей Германович, Тимофеев Антон Евгеньевич
+
МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ БИОПОЛИМЕРАМИ стр.89-94
Скапец Ольга Вадимовна, Мезенова Ольга Яковлевна
+
ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ВИБРОПРИВОДА ДЛЯ ВИНТОВЫХ СМЕСИТЕЛЕЙ стр.94-100
Шушпанников Андрей Борисович
+
ВЗАИМОСВЯЗЬ ИНЕРЦИОННЫХ СВОЙСТВ ВЕРТИКАЛЬНОГО ВИНТОВОГО ВИБРАЦИОННОГО СМЕСИТЕЛЯ И ЕГО ГЕОМЕТРИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК стр.100-105
Шушпанников Андрей Борисович, Баканов Максим Владимирович
+
РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА И ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ БАД «ЭРАМИН» стр.106-109
Тихонова Наталья Валерьевна, Улитин Егор Вячеславович
+
КАЧЕСТВО ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ С СЕЛЕНИРОВАННОЙ МУКОЙ стр.110-113
Баженова Баяна Анатольевна, Балыкина Оксана Анатольевна, Данилов Михаил Борисович, Литвякова Ольга Михайловна
+
Диетические джемы с низким гликемическим индексом стр.114-117
Киселева Татьяна Федоровна, Григорьева Мария Сергеевна, Золин Андрей Геннадьевич
+
ПРИОННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА стр.118-122
Мудрикова Юлия Викторовна, Тустугашева Светлана Алексеевна
+
Влияние вида колбасных оболочек на качество мясопродуктов при хранении стр.122-126
Харпак Дмитрий Владимирович, Колесникова Нина Васильевна, Забалуева Юлия Юрьевна
+
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И РАЗВИТИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ стр.127-132
Ефименко Александр Васильевич
+
ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА стр.133-138
Остроумов Лев Александрович, Осинцев Алексей Михайлович, Смирнова Ирина Анатольевна, Глушаков Михаил Александрович, Чеботарев Андрей Львович
Вверх