X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2013. — Выпуск 2

Содержание:

+
ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПРОДУЦЕНТА ГЛЮКОЗОИЗОМЕРАЗЫ стр.3-7
Глазунова Ольга Андреевна, Долганюк Вячеслав Федорович, Астахова Лидия Анатольевна, Дроздова Татьяна Михайловна
+
РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ стр.7-11
Давыденко Наталия Ивановна, Голуб Ольга Валентиновна, Бурштыкова Татьяна Юрьевна, Сафьянов Дмитрий Ахатович
+
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ стр.11-17
Доценко Сергей Михайлович, Скрипко Ольга Валерьевна, Кубанкова Галина Викторовна, Обухов Евгений Борисович, Коршенко Людмила Олеговна
+
ТЕРМИЗАЦИЯ МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ стр.18-21
Капленко Алексей Николаевич, Евдокимов Иван Алексеевич, Капленко Николай Николаевич, Егоров Олег Иванович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА БЕЛКОВО-ЛИПИДНОГО ПРОДУКТА ИЗ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ стр.22-26
Колесникова Татьяна Геннадьевна, Субботина Маргарита Александровна, Шубенкина Надежда Сергеевна
+
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДВУХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВРЕМЕННЫХ ИНТЕРВАЛОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК стр.26-31
Короткая Елена Валерьевна, Короткий Игорь Алексеевич, Гаврилова Мария Олеговна
+
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ «ШОРЛЕ» ИЗ НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ стр.31-34
Киселева Татьяна Федоровна, Дюжев Александр Владимирович, Кардашева Марина Вячеславовна
+
ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ГИДРОЛИЗА КАЗЕИНА МОЛОКА ЭНДОПЕПТИДАЗАМИ стр.34-39
Курбанова Марина Геннадьевна, Бондарчук Ольга Николаевна, Масленникова Светлана Михайловна
+
ВЫБОР ЗАКВАСКИ И ИЗУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА стр.39-42
Логинов Виталий Анатольевич, Гаврилова Наталья Борисовна
+
ВЛИЯНИЕ ТЕРМООБРАБОТКИ НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА ЯБЛОЧНЫХ СОКОВ ПРЯМОГО ОТЖИМА стр.42-46
Макарова Надежда Викторовна, Валиулина Динара Фанисовна
+
ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ВИДОВ ПИЩЕВЫХ ПОДКОРМОК ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИВА стр.46-52
Пермякова Лариса Викторовна, Помозова Валентина Александровна, Павлов Александр Андреевич, Хорунжина Светлана Ивановна
+
ИЗУЧЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИХ СТРУКТУРИРУЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ стр.52-57
Полищук Галина Евгеньевна, Мартич Виталий Владимирович
+
О ВЛИЯНИИ СОДЕРЖАНИя САХАРОВ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ ИЗМЕНЕНИЯ ОКРАСКИ ОБЛЕПИХОВЫХ ВИН В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ стр.57-61
Севодина Ксения Валерьевна
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОТЫ ОЛЕИНОВОЙ ИЗ РАПСОВОГО МАСЛА стр.62-67
Терещук Любовь Васильевна, Старовойтова Ксения Викторовна, Лобова Тамара Васильевна, Чуглина Кристина Сергеевна
+
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА С ФАСОЛЬЮ МУНГ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ стр.67-71
Фам Тхи Хоан, Ганина Вера Ивановна, Волокитина Зинаида Владимировна, Мороз Олеса Николаевна
+
СТРУКТУРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕТЧАТКИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ стр.71-75
Хвыля Сергей Игоревич, Габараев Александр Александрович, Пчелкина Виктория Александровна
+
ИЗУЧЕНИЕ ФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА «ЗАГАДКА ШАРОВА» стр.76-79
Шестернин Владимир Игоревич, Севодин Валерий Павлович
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЖИМОВ РАБОТЫ НЕПРЕРЫВНЫХ И ДИСКРЕТНЫХ ДОЗАТОРОВ ОБЪЕМНОГО ТИПА стр.80-84
Карнадуд Егор Николаевич, Исхаков Руслан Ринатович, Якимчук Константин Сергеевич, Котляров Роман Витальевич, Федосенков Борис Андреевич
+
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ПОЛЕ НИЗКОЧАСТОТНЫХ МЕХАНИЧЕСКИХ КОЛЕБАНИЙ стр.85-88
Мустафина Анна Сабирдзяновна, Сорокопуд Александр Филиппович, Федяев Константин Сергеевич
+
РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАБОРНОГО УСТРОЙСТВА РАСПЫЛИТЕЛЯ РОТОРНОГО РАСПЫЛИТЕЛЬНОГО АППАРАТА стр.88-93
Нагибин Максим Юрьевич, Сорокопуд Александр Филиппович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИСПЕРСНОГО СОСТАВА ПЫЛИ И ФАКЕЛА РАСПЫЛА жидкости В РОТОРНОМ РАСПЫЛИТЕЛЬНОМ ПЫЛЕУЛОВИТЕЛЕ стр.93-97
Нечаева Елена Сергеевна, Попов Дмитрий Михайлович
+
ВОЗМОЖНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТИ И РЕСУРСОСБЕРЕЖеНИЯ ПРОЦЕССОВ КОНДУКТИВНОГО ЖАРЕНИЯ МЯСА стр.97-102
Черевко Александр Иванович, Скрыпник Вячеслав Александрович
+
ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИЙ ПОДЪЕМНЫХ ВИНТОВЫХ ВИБРАЦИОННЫХ СМЕСИТЕЛЕЙ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ стр.102-106
Шушпанников Андрей Борисович, Бородулин Дмитрий Михайлович, Злобин Сергей Викторович, Рокосов Сергей Юрьевич
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА АЛТАЕ стр.107-111
Апарнева Марина Анатольевна, Севодин Валерий Павлович
+
РАЗРАБОТКА ПЛАНА НАССР ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА КВАСА стр.111-116
Васильева Ирина Валерьевна, Унщикова Татьяна Андреевна, Степанов Сергей Владимирович
+
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КОМПОЗИЦИЙ ОБЛЕПИХОВОГО И ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЕЛ стр.116-120
Верещагин Александр Леонидович, Горемыкина Наталья Владимировна, Бычин Николай Валерьевич, Кошелев Юрий Антонович
+
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА КОРОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА МОРФОЛОГИЧЕСКОГО, СОРТОВОГО И ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА стр.120-124
Инербаева Айгуль Тойкеновна, Инербаев Базарбай Оразбаевич, Аржаников Антон Викторович
Вверх