Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

Английский язык для направления подготовки «Товароведение» Антонова С.В.

Английский язык для направления подготовки «Товароведение»

Антонова С.В.
Пособие предназначено для студентов старших курсов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», которые изучают английский в рамках профессионального иностранного языка в вузах сельскохозяйственного профиля, а также для студентов экономических специальностей, занимающихся самостоятельно.Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания,...
Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500 Арет В.А., Забодалова Л.А., Россамахина И.С.

Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500

Арет В.А., Забодалова Л.А., Россамахина И.С.
Методические указания предназначены для студентов специальностей 271100 «Технология молока и молочных продуктов» и 271500 «Пищевая биотехнология». В первой части указания приведены расчетные задачи по основным разделам инженерной реологии, во второй изложен порядок составления контролирующей и обучающей программ с примерами. К методическим указаниям прилагается дискета...
Методы исследования сырья и готовой продукции Базарнова Ю.Г.

Методы исследования сырья и готовой продукции

Базарнова Ю.Г.
Содержит рабочую программу, теоретические положения и методические указания для самостоятельного изучения дисциплины «Методы исследования мяса и мясных продуктов», выполнения лабораторных работ, а также контрольные задания длябакалавров, обучающихся заочно по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения.
Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов Базарнова Ю.Г.

Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов

Базарнова Ю.Г.
Пособие содержит материал по дисциплинам «Теоретические основы исследования свойств пищевых продуктов» и «Методы исследования сырья и продуктов общественного питания». Предназначено для магистрантов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения.
Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.
Приведены теоретические положения и методы определения содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы в зависимости от размеров корнеплодов и наличия обработки.
Определение сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Определение сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.
Приведены теоретические положения и спектральный метод определения Р-витаминных свойств плодов и ягод в зависимости от вида и технологической обработки.
Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 всех форм обучения Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 всех форм обучения

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.
Приведены теоретические положения и метод определения активности катепсинов в мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.
Оценка органолептических показателей и продуктов первичного распада белков в мясном бульоне: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Оценка органолептических показателей и продуктов первичного распада белков в мясном бульоне: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.
Приведены теоретические положения и метод определения содержания продуктов первичного распада белков в мясном бульоне в зависимости от вида и срока хранения мышечной ткани.
Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.
Приведены теоретические положения и метод определения массовой доли растворимых и миофибриллярных белков мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.
Определение содержания продуктов гидролиза белков и пептидов в мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 3 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение содержания продуктов гидролиза белков и пептидов в мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 3 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.
Приведены теоретические положения и метод определения содержания продуктов гидролиза белков и пептидов в мышечной ткани в зависимости от вида и срока хранения.
Технология бродильных производств Баланов П.Е.

Технология бродильных производств

Баланов П.Е.
Даны методические указания по методике проведения лабораторных работ, включающие в себя разделы по исследованию сырья и готовой продукции в индустрии пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья. Приведен список литературы и указаны источники информации, которые следует использовать при самостоятельном изучении курса. Издание предназначено бакалаврам очной...
Определение норм точности показателей качества пищевой продукции Бегунов А.А., Коваль А.А.

Определение норм точности показателей качества пищевой продукции

Бегунов А.А., Коваль А.А.
Учебное пособие по дисциплине «Метрология» содержит методологию разработки и регламентацию показателей качества продукции и технологических параметров, а также допустимые нормы точности, применяемые при производстве и контроле качества в пищевой промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 220700 Автоматизация технологических...
Химия вкуса, цвета и аромата Бурова Т.Е.

Химия вкуса, цвета и аромата

Бурова Т.Е.
Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки знаний. В конце учебно-методического пособия дан список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Лабораторный практикум Бурова Т.Е.

Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Лабораторный практикум

Бурова Т.Е.
Изложены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие по курсу «Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум Бурова Т.Е.

Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум

Бурова Т.Е.
Изложены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие по дисципллинам «Основы технологии пищевых производств» и «Основы технологии пищевых продуктов» предназначено для выполнения лабораторных работ № 3–5 бакалаврами направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного...
Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья Бурова Т.Е.

Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья

Бурова Т.Е.
Приведены теоретические положения, цели, методы определения органолептических показателей растительного сырья и продуктов питания. Включает лабораторные работы № 1 5 по курсам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». Предназначено для магистрантов направления 260100.62 Продукты питания из растительного...
Строение тканей растительного и животного происхождения Бурова Т.Е.

Строение тканей растительного и животного происхождения

Бурова Т.Е.
Приведены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ № 1 и 2 по курсу «Основы технологии пищевых продуктов». Предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Санитарная микробиология Госманов Р.Г., Волков А.Х., Галиуллин А.К., Ибрагимова А.И.

Санитарная микробиология

Госманов Р.Г., Волков А.Х., Галиуллин А.К., Ибрагимова А.И.
Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальностям 110501 — «Ветсанэкспертиза» и 111201 — «Ветеринария» и состоит из двух частей.В первой части изложены предмет и задачи санитарной микробиологии, методы и способы дезинфекции, дезинсекции и дератизации на мясо- и молокоперерабатывающих...
Вверх