X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2014. — Выпуск 3

Содержание:

+
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПО СОЗДАНИЮ ЙОГУРТОВ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ стр.5-10
Банникова Анна Владимировна
+
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ОБРАБОТКИ ЗЕРНА И ВИДА УПАКОВКИ ЯЧМЕННОЙ МУКИ НА ЕЕ СТОЙКОСТЬ ПРИ ХРАНЕНИИ стр.11-16
Выборнов Андрей Александрович, Анисимова Людмила Витальевна
+
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ЖЕРЕБЯТ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ стр.17-23
Гомбоева Виктория Вячеславовна, Плотников Дмитрий Александрович
+
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СИНГЛЕТНОГО КИСЛОРОДА В РЕАКЦИЯХ ОБРАЗОВАНИЯ АРОМАТА стр.24-30
Дубова Галина Евгеньевна, Безусов Анатолий Тимофеевич
+
РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ стр.31-38
Егорова Елена Юрьевна, Резниченко Ирина Юрьевна, Бочкарев Максим Сергеевич, Дорн Галина Аркадьевна
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ В ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ С ПОВЫШЕННОЙ ВЯЗКОСТЬЮ стр.39-46
Иванов Сергей Витальевич, Грек Елена Викторовна, Красуля Елена Александровна
+
ТЕХНОЛОГИЯ КОНВЕКТИВНОЙ СУШКИ ОВОЩЕЙ В СРЕДЕ ИНЕРТНОГО ГАЗА стр.47-51
Иночкина Екатерина Викторовна, Касьянов Геннадий Иванович, Силинская Светлана Михайловна
+
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ стр.52-57
Куракин Михаил Сергеевич, Баранец Светлана Юрьевна, Костина Наталья Геннадьевна, Мотырева Ольга Геннадьевна
+
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА ДОСТУПНОСТЬ МИНЕРАЛЬНОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ЯДРА И ОБОЛОЧКИ стр.58-63
Марьин Василий Александрович, Верещагин Александр Леонидович
+
ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ПОМАДНЫХ МАСС ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ стр.64-68
Муратова Евгения Ивановна, Смолихина Полина Михайловна
+
НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК стр.69-78
Сергеева Ирина Юрьевна, Унщикова Татьяна Андреевна, Рысина Вера Юрьевна
+
ПРОДУКТЫ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА В ПРОИЗВОДСТВЕ СПРЕДОВ стр.79-83
Терещук Любовь Васильевна, Мамонтов Александр Сергеевич, Старовойтова Ксения Викторовна
+
ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ стр.84-90
Тыщенко Елизавета Алексеевна, Титоренко Елена Юрьевна, Рогалевская Наталья Владимировна, Попова Дина Геннадьевна
+
ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ МОРОЖЕНОГО СЫРЬЯ ИЗ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В КОНСЕРВНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ стр.91-95
Шульгина Лидия Васильевна, Швидкая Зинаида Петровна, Солодова Елена Афанасьевна, Давлетшина Татьяна Андреевна, Долбнина Надежда Владимировна, Загородная Галина Ивановна
+
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА СУШКИ ДИСПЕРСНОГО МАТЕРИАЛА В КИПЯЩЕМ СЛОЕ стр.96-102
Алексанян Игорь Юрьевич, Титова Любовь Михайловна, Нугманов Альберт ХамедХарисович
+
ПРОЦЕССЫ ТЕПЛОИ МАССООТДАЧИ ПРИ КОНДЕНСАЦИИ ПАРА ИЗ ПАРОГАЗОВОЙ СМЕСИ НА ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ ПЛОСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ АППАРАТОВ С РУБАШКОЙ стр.103-107
Шихалев Сергей Валерьевич, Минухин Леонид Аронович, Решетников Игорь Филиппович
+
МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ ПРОТОННОГО БАРЬЕРА НА ТРАНСПОРТ ВОДЫ ПО ВОДНЫМ КАНАЛАМ ПРИ НОРМАЛИЗАЦИИ ВОДНО-СОЛЕВОГО ОБМЕНА РАСТЕНИЙ ЭЛЕКТРОВОЗДЕЙСТВИЕМ В СТРЕССОВЫХ УСЛОВИЯХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ стр.108-113
Гордеев Юрий Анатольевич
+
ВОДНЫЕ КЛАСТЕРЫ В СОСТАВЕ АНТИФРИЗОВ стр.114-120
Мирошников Александр Михайлович, Гущин Алексей Алексеевич, Иванов Геннадий Викторович, Ушакова Надежда Николаевна
+
СОРБЦИОННОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ РИБОФЛАВИНА (ВИТАМИНА В 2) НА СОРБЕНТАХ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ (АКТИВНЫЙ УГОЛЬ, ОПОКИ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ И МОДИФИЦИРОВАННЫЙ СОРБЕНТ СВ-1-К, ПОЛУЧЕННЫЙ НА ОСНОВЕ ОПОК АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ) стр.121-126
Шачнева Евгения Юрьевна, Мендалиева Мадина Раджабовна, Зухайраева Айшат Султановна, Акбирдиева Юлия Андреевна
+
ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА стр.127-131
Дунченко Нина Ивановна, Денисов Сергей Викторович
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА стр.132-135
Лобач Евгения Юрьевна, Галикаева Оксана Олеговна, Гурьянов Юрий Герасимович, Позняковсий Валерий Михайлович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ОКИСЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ХРАНЕНИИ стр.136-140
Мамонтов Александр Сергеевич
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НУКЛЕОТИДНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ ФРАГМЕНТОВ ГЕНОМА ПЛОДОВ И ЯГОД ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЛОГЕНЕТИЧЕСКОГО РОДСТВА стр.141-144
Москвина Надежда Александровна, Дышлюк Любовь Сергеевна, Голубцова Юлия Владимировна
+
ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СПРОСА РЕГИОНА, ОСНОВАННОЕ НА МЕТОДАХ МАТЕМАТИЧЕСКОЙ СТАТИСТИКИ стр.145-151
Брезе Ольга Эрнстовна, Салий Владимир Васильевич
+
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ ПРОДУКЦИИ ЧЕРЕЗ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ОБОРОТНОМ КАПИТАЛЕ НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОМ ПРЕДПРИЯТИИ стр.152-157
Зотов Виктор Петрович, Жидкова Елена Анатольевна, Васильев Константин Александрович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НА РЫНКЕ ПИВА Г. КЕМЕРОВО стр.158-162
Казаков Илья Олегович, Киселева Татьяна Федоровна, Цветков Егор Викторович
+
ОЦЕНКА УРОВНЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ стр.163-169
Клещевский Юрий Николаевич, Казанцева Елена Геннадьевна
+
УДЕРЖАНИЯ ИЗ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ: ПОРЯДОК, РАЗМЕРЫ, ПРАВОМЕРНОСТЬ стр.170-175
Коньшина Ольга Алексеевна, Штеклейн Светлана Валерьевна
+
СОВРЕМЕННЫЕ АСПЕКТЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ ТОРГОВЛИ НА РЫНКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ стр.176-182
Кудряшова Ирина Анатольевна, Копеин Валерий Валентинович
Вверх