X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2011. — Выпуск 4

Содержание:

+
ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НИЗКОЛАКТОЗНОГО МОРОЖЕНОГО стр.3-7
Евдокимов Иван Алексеевич, Куликова Ирина Кирилловна, Эрешова Вероника Джораевна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ АНИЗОТРОПНОГО СОСТАВА БРЫНЗЫ «АрмянскАЯ» в процессе созревания стр.8-10
Остроумов Лев Александрович, Зеленский Владимир Александрович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА-СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА стр.11-13
Гаврилова Наталья Борисовна, Рябкова Дина Сергеевна
+
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА СТАБИЛИЗАТОРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ стр.14-19
Архипов Александр Николаевич, Позднякова Анна Владимировна, Крупин Алексей Владимирович, Баканов Максим Владимирович
+
ПАШТЕТНЫЙ ФАРШ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКОЙ стр.19-23
Баженова Баяна Анатольевна, Бальжинимаева Софья Карповна
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ УДАЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ БИОТРАНСФОРМАЦИИ ГИСТИДИНА ИЗ ГИДРОЛИЗАТОВ КАЗЕИНА стр.23-28
Борисова Галина Витальевна, Бессонова Ольга Витальевна, Крупин Алексей Владимирович
+
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВО КАРТОФЕЛЯ ПРИ БИОЛОГИЗАЦИИ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЛЕСОСТЕПИ стр.28-33
Бутов Алексей Владимирович, Мандрова Анна Алексеевна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИДКОГО АЗОТА В ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ КРОВИ стр.33-36
Гринюк Анна Валентиновна, Кригер Ольга Владимировна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ УСТОЙЧИВОСТИ МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫХ ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМ СТОХАСТИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ стр.37-42
Иванова Светлана Анатольевна, Баканов Максим Владимирович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРЕДОБРАБОТКИ ЗЕРНА КУКУРУЗЫ НА ОСНОВЕ МЕТОДА ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ стр.43-47
Крикунова Людмила Николаевна, Кузьменкова Наталия Михайловна, Гернет Марина Васильевна
+
ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА ПРИ ИССЛЕДОВАНИИ ПРОЦЕССА ПОСОЛА ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ стр.47-51
Никифорова Анна Платоновна, Ханхалаева Ирина Архиповна
+
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА, СОДЕРЖАЩЕГО ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА стр.51-55
Решетник ЕкатеринаИвановна, Максимюк ВераАлександровна, Уточкина ЕленаАлександровна
+
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОДГОТОВКИ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ К ИЗВЛЕЧЕНИЮ МАСЛА стр.55-58
Субботина Маргарита Александровна, Лобова Тамара Васильевна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОЖИ ОСЬМИНОГА В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ стр.59-62
Тринько Лариса Владимировна, Шульгина Лидия Васильевна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ стр.63-67
Червецов Виктор Владимирович, Кирсанов Владимир Викторович, Гощанская Мария Николаевна, Галстян Арам Генрихович, Илларионова Елена Евгеньевна
+
ХАРАКТЕРИСТИКА СОСТАВА И СВОЙСТВ ЛИПИДОВ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУК стр.67-72
Шмалько Наталья Анатольевна
+
НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ВОДОПОДГОТОВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ стр.72-77
Эль Могази Ахмед Хамед
+
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ ПОЛУЧЕНИЕ СУХИХ ПРЕПАРАТОВ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ стр.78-81
Павлов Игорь Николаевич, Гора Оксана Николаевна
+
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЭКСТРАКТОВ ИЗ ЛИСТОВОЙ ПЕТРУШКИ ПОСЛЕ ЭЛЕКТРОКОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ стр.81-86
Данильчук Татьяна Николаевна, Гатауллина Юлия Романовна, Карпов Валерий Иванович, Чечулин Сергей Александрович
+
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ СХЕМ ДВИЖЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНЫХ ПОТОКОВ В СМЕСЕПРИГОТОВИТЕЛЬНОМ АГРЕГАТЕ стр.86-91
Иванец Виталий Николаевич, Бакин Игорь Алексеевич, Карнадуд Олеся Сергеевна, Сибиль Антон Валерьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ РАБОТЫ ВИБРОЭКСТРАКТОРА ПРИ РАСТВОРЕНИИ САХАРНОГО СИРОПА стр.91-96
Сорокопуд Александр Филиппович, Ворыханов Александр Евгеньевич, Иванов Павел Петрович
+
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБОГАЩЕННОГО ДРАЖЕ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ стр.97-100
Гурьянов Юрий Герасимович, Васильева Олеся Александровна, Позняковский Валерий Михайлович
+
СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ стр.100-104
Киселева Татьяна Федоровна, Ульянкина Нина Федоровна, Хорунжина Светлана Ивановна
+
РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА БАД «РАСТИВИТ» С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ЮЖНОГО УРАЛА стр.104-107
Тихонов Сергей Леонидович, Улитин Егор Вячеславович
+
РАЗРАБОТКА И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПОДДЕРЖКИ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ стр.107-110
Челнакова Нина Григорьевна, Илюшина Елена Егоровна, Австриевских Александр Николаевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЛАКТОБИОНОВОЙ КИСЛОТЫ МЕТОДОМ ГАЗО-ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ стр.111-114
Грицаева Марина Витальевна, Серов Александр Владимирович, Слепышева Ольга Аполлоновна, Храмцов Андрей Георгиевич
+
ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВА CТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КОЖИ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА стр.114-119
Као Тхи Хуе, Разумовская Рамзия Гумеровна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЯБЛОК РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ стр.119-122
Макарова Надежда Викторовна, Зюзина Анна Владимировна
+
РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СИРОПОВ НА ОСНОВЕ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ стр.122-126
Трихина Вероника Валерьевна, Романенко Наталья Сергеевна, Щипицин Сергей Константинович
+
СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НАПИТКОВ НА ЗЕРНОВОМ СЫРЬЕ стр.126-130
Часовщиков Александр Радиевич, Помозова Валентина Александровна, Ходжамкулова Александра Анатольевна, Хорунжина Светлана Ивановна, Федюшкина Ирина Леонидовна
+
ХАРАКТЕРИСТИКА ПОГОЛОВЬЯ МОЛОЧНОГО СТАДА В ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ стр.131-136
Боровицкий Михалаил Васильевич
Вверх