X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Микробиология, санитария и гигиена

Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов Долганова Н. В., Першина Е. В., Хасанова З. К.

Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов

Долганова Н. В., Першина Е. В., Хасанова З. К. Год: 2020
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому...
Общая микробиология и общая санитарная микробиология Сахарова О. В., Сахарова Т. Г.

Общая микробиология и общая санитарная микробиология

Сахарова О. В., Сахарова Т. Г. Год: 2020
Приведены современные данные о морфологии, физиологии и генетике микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также сведения о влиянии физических, химических и биологических факторов на микроорганизмы. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Химические технологии», «Промышленная...
Вверх