X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2019. — Выпуск 1

Содержание:

+
Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна стр.5-13
Битюкова Анна Вячеславовна, Амелькина Александра Алексеевна, Евтеев Александр Викторович, Банникова Анна Владимировна
+
Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки стр.14-22
Иванова Светлана Анатольевна, Милентьева Ирина Сергеевна, Асякина Людмила Константиновна, Лукин Андрей Андреевич, Кригер Ольга Владимировна, Петров Андрей Николаевич
+
Разработка рецептуры и медико-биологическая оценка хлебобулочных изделий с добавкой нетрадиционного растительного сырья стр.23-31
Куценкова Василисса Сергеевна, Неповинных Наталия Владимировна, Лямина Надежда Павловна, Сенчихин Валерий Николаевич
+
Методические аспекты контроля качества молочных продуктов с растительными добавками стр.32-42
Москвина Надежда Александровна, Голубцова Юлия Владимировна
+
Исследование физико-химических и текстурных свойств желированных десертов без желатина стр.43-49
Неповинных Наталия Владимировна, Петрова Оксана Николаевна, Белова Нина Михайловна, Еганехзад Самира
+
Исследование компонентов, формирующих органолептические характеристики плодов и ягод стр.50-61
Почицкая Ирина Михайловна, Росляков Юрий Федорович, Комарова Наталья Викторовна, Рослик Валентина Лолиевна
+
Использование сиропов в рецептуре сахаристых кондитерских изделий повышенной пищевой ценности стр.62-69
Резниченко Ирина Юрьевна, Фролова Нина Анатольевна, Кучебо Вачеслав Вадимович, Туров Семен Валерьевич
+
Возможности совершенствования распылительной сушки пищевых суспензий стр.70-76
Алексеев Геннадий Валентинович, Егорова Ольга Алексеевна, Молдованов Дмитрий, Егоров Алексей Николаевич
+
Определение ключевых параметров работы вибрационного смесителя при получении мучных хлебопекарных смесей стр.77-83
Бородулин Дмитрий Михайлович, Зорина Татьяна Владимировна, Иванец Виталий Николаевич, Невская Екатерина Владимировна, Тюрина Ольга Евгеньевна, Борисова Алла Егоровна
+
Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба стр.85-96
Конева Светлана Ивановна, Егорова Елена Юрьевна, Козубаева Людмила Алексеевна, Резниченко Ирина Юрьевна
+
Динамика изменений механических свойств зерен основных фракций по крупности зерна гречихи хранившегося под снегом стр.97-103
Марьин Василий Александрович, Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич
+
Определение процессовых характеристик быстрого замораживания продуктов методом непрерывного и дискретного теплооотвода стр.104-112
Неверов Евгений Николаевич, Лифенцева Людмила Владимировна, Усов Андрей Васильевич
+
Управление скоростью перемещения вязкоупругих материалов в цилиндрическом канале шнекового питателя формующих устройств стр.113-119
Фоменко Екатерина Валерьевна, Нугманов Альберт Хамед-Харисович
+
Влияние транспортировки и хранения на потерю массы и влаги экзотических фруктов стр.120-126
Величко Надежда Александровна, Рыгалова Елизавета Александровна, Шароглазова Лидия Петровна, Сутугина Ксения Андреевна
+
Биохимические показатели и нитраты в период хранения картофеля при современных приемах возделывания стр.127-134
Бутов Алексей Владимирович, Мандрова Анна Алексеевна
+
Разработка многослойного упаковочного материала на основе полиолефиновых смесей, модифицированных сополимером этилена с пропиленом, для хранения пищевых продуктов стр.135-143
Тверитникова Изабелла Сергеевна, Кирш Ирина Анатольевна, Помогова Дарья Александровна, Банникова Ольга Анатольевна, Безнаева Ольга Владимировна, Романова Валентина Александровна
+
Стратегическое планирование инновационного развития предприятия в условиях усиления конкуренции и рисков стр.144-157
Мизанбекова Салима Каспиевна, БОГОМОЛОВА ИРИНА ПЕТРОВНА, Василенко Ирина Николаевна, Богомолов Антон Владимирович
+
Исследование потребительских предпочтений на рынке шоколада г.Кемерово стр.159-165
Шемчук Мария Алексеевна, Лобач Евгения Юрьевна
Вверх