Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Технологии пищевых производств

Технология кондитерских изделий: Учебное пособие Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.

Технология кондитерских изделий: Учебное пособие

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.
Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий,...
Технология безалкогольных напитков: Учебное пособие Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.

Технология безалкогольных напитков: Учебное пособие

Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» + CD Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Вологжанина С.А.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» + CD

Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Вологжанина С.А.
Настоящее учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров направления «Технологические машины и оборудование», обучающихся по программам «Машины и агрегаты пищевой промышленности» и «Процессы и аппараты пищевых производств». В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» + СD Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Лукин Н. И.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» + СD

Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Лукин Н. И.
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 240902 «Пищевая биотехнология», а также по программам бакалавров и магистров.В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета...
Математические методы в пищевой инженерии Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н. И.

Математические методы в пищевой инженерии

Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н. И.
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно...
Инновационное развитие техники пищевых технологий Антипов С.Т., Журавлев А.В., Казарцев Д.А., Мордасов А.Г.

Инновационное развитие техники пищевых технологий

Антипов С.Т., Журавлев А.В., Казарцев Д.А., Мордасов А.Г.
В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная...
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В.А.

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения

Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В.А.
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое...
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В.А.

Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов растительного происхождения

Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С., Панфилов В.А.
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья растительного происхождения. Представлены современные формы организации тех-нологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое...
Английский язык для направления подготовки «Товароведение» Антонова С.В.

Английский язык для направления подготовки «Товароведение»

Антонова С.В.
Пособие предназначено для студентов старших курсов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», которые изучают английский в рамках профессионального иностранного языка в вузах сельскохозяйственного профиля, а также для студентов экономических специальностей, занимающихся самостоятельно.Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания,...
Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500 Арет В.А., Забодалова Л.А., Россамахина И.С.

Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500

Арет В.А., Забодалова Л.А., Россамахина И.С.
Методические указания предназначены для студентов специальностей 271100 «Технология молока и молочных продуктов» и 271500 «Пищевая биотехнология». В первой части указания приведены расчетные задачи по основным разделам инженерной реологии, во второй изложен порядок составления контролирующей и обучающей программ с примерами. К методическим указаниям прилагается дискета...
Пищевая биотехнология. Масло и вторичное молочное сырье: учебно-методическое пособие Арсеньева Т.П.

Пищевая биотехнология. Масло и вторичное молочное сырье: учебно-методическое пособие

Арсеньева Т.П.
Учебно-методическое пособие по дисциплине «Пищевая биотехнология» включает лабораторные работы, посвященные производству сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок, а также показателям качества вторичного молочного сырья и способам выделения белков из молока, технологии казеина и казеината натрия. Предназначено...
Безотходные технологии отрасли Арсеньева Т.П.

Безотходные технологии отрасли

Арсеньева Т.П.
Содержит методические указания к лабораторным работам по теме «Безотходные технологии отрасли» по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Работы посвящены основным направлениям переработки обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Предназначено для бакалавров направления 260200 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Технология сливочного масла Арсеньева Т.П.

Технология сливочного масла

Арсеньева Т.П.
Рассмотрены технологические аспекты производства сливочного масла, выработанного методом сбивания сливок и методом преобразования высокожирных сливок разновидности масла из коровьего молока пороки сливочного масла. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения, профиль подготовки Технология молока и молочных...
Технология молока и молочных продуктов. Ч. 3. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие Арсеньева Т.П.

Технология молока и молочных продуктов. Ч. 3. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие

Арсеньева Т.П.
Приведены методические указания по выполнению контрольных работ № 1-5 и контрольные вопросы для оценки знаний студентов по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Предназначено для студентов направления бакалавриата 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
Технология молока и молочных продуктов. Часть 2. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие Арсеньева Т.П.

Технология молока и молочных продуктов. Часть 2. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие

Арсеньева Т.П.
Учебно-методическое пособие по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» включает в себя раздел технологии сливочного масла, лабораторные работы, касающиеся производства сливочного масла, выработанного методами сбивания и преобразования высокожирных сливок, а также исследование влияния кислотности и температуры на процесс сбивания сливок, оценку качества...
Рабочая программа дисциплины

Рабочая программа дисциплины "Монтаж, диагностика и ремонт оборудования предприятий пищевой промышленности, методические указания и контрольная работа для студентов спец. 170600 специализ. 170601 факультета заочного обучения и экстерната

Арсеньев В.В., Верболоз Е.И.
Рабочая программа отражает основное содержание курса. Контрольная работа состоит из 10 вариантов заданий. Приведены методические указания по ее выполнению.
Рабочая программа дисциплины

Рабочая программа дисциплины "Проектирование предприятий пищевой промышленности", методические указания и варианты контрольных заданий для студентов спец. 170600 специализ. 170601 факультета заочного обучения и экстерната

Арсеньев В.В., Верболоз Е.И.
Рабочая программа отражает основное содержание дисциплины "Проектирование предприятий пищевой промышленности". Изложены методические указания по выполнению контрольной работы. Приведены варианты контрольных заданий.
Виды практики. Их единая целевая программа: Методические указания для студентов спец. 170601, 170606 всех форм обучения Арсеньев В.В., Корнильев И.Б., Громцев А.С.

Виды практики. Их единая целевая программа: Методические указания для студентов спец. 170601, 170606 всех форм обучения

Арсеньев В.В., Корнильев И.Б., Громцев А.С.
Рассмотрены требования, предъявляемые к студентам и руководителям во время практики от университета и предприятий. Описаны цели и задачи практики, изложены программа, основное содержание, а также правила отчета о ее прохождении.
Технологическое оборудование для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем пищевых производств: Методические указания к лабораторной работе для студентов спец. 260601 очной и заочной форм обучения Арсеньев В.В., Мовчанюк Е.В., Верболоз Е.И.

Технологическое оборудование для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем пищевых производств: Методические указания к лабораторной работе для студентов спец. 260601 очной и заочной форм обучения

Арсеньев В.В., Мовчанюк Е.В., Верболоз Е.И.
Излагаются общие сведения об оборудовании для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем. Рассматриваются конструкции и технические характеристики, приведены основные технологические расчеты фильтров и просеивателей.
1234...
Вверх