X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2015. — Выпуск 2

Содержание:

+
ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ РОССИИ И ШЕСТОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УКЛАД В АПК стр.5-9
Панфилов Виктор Александрович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТАГОНИСТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗАКВАСКИ С НАПРАВЛЕННЫМ КУЛЬТИВИРОВАНИЕМ И ОЦЕНКА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХЛЕБА НА ЕЕ ОСНОВЕ стр.10-15
Дорош Анна Петровна, Грегирчак Наталия Николаевна
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВОГО ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СПОРТИВНОМ ПИТАНИИ стр.16-21
Крумликов Владислав Юрьевич, Изгарышева Наталья Владимировна, PozoDengra Joaquin, Кригер Ольга Владимировна
+
РАЗРАБОТКА КОМПОЗИЦИИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯДЛЯ ПОВЫШЕНИЯБИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ стр.22-28
Лупинская Светлана Михайловна, Кузнецова Лилия Александровна
+
АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ стр.29-34
Наумова Наталья Леонидовна
+
ТОМЛЕНЫЙ СОЛОД ИЗ ГРЕЧИХИ: СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА стр.34-41
Танашкина Татьяна Владимировна, Семенюта Анна Андреевна, Боярова Маргарита Дмитриевна, Клыков Алексей Григорьевич
+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ стр.41-47
Скрипко Ольга Валерьевна, Кубанкова Галина Викторовна, Покотило Олеся Владимировна, Исайчева Надежда Юрьевна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИХ И ГАЗОЖИДКОСТНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ДЛЯ СУШКИ ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ стр.48-53
Мякинникова Елена Исааковна, Касьянов Геннадий Иванович
+
ЗАВИСИМОСТЬ ВЯЗКОУПРУГИХ СВОЙСТВ СЫЧУЖНЫХ ГЕЛЕЙ ОТ КОНЦЕНТРАЦИЙ МОЛОЧНОГО ЖИРА И СУХИХ ВЕЩЕСТВ стр.53-61
Осинцев Алексей Михайлович, Брагинский Владимир Ильич, Бабурчин Денис Сергеевич, Рынк Виталий Васильевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕЖИМОВ РАБОТЫ МЕМБРАННОГО АППАРАТА ПРИ КОНЦЕНТРИРОВАНИИ КРАХМАЛЬНОГО МОЛОКА стр.61-66
Хачатрян Левон Рубикович, Котляров Роман Витальевич, Лобасенко Борис Анатольевич
+
НАТУРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ С НАПРАВЛЕННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ стр.67-74
Вековцев Андрей Алексеевич, Подзорова Галина Анатольевна, Казьмина Анастасия Юрьевна, Позняковский Валерий Михайлович
+
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К ПРИМЕНЕНИЮ НАПИТКА «ЗОЛОТОЙ ШАР» В ПОСЛЕСМЕННОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ РАБОТНИКОВ АЛЮМИНИЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА стр.74-81
Захаренков Василий Васильевич, Трихина Вероника Валерьевна, Спиричев Владимир Борисович
+
НУТРИЕНТНАЯ ПОДДЕРЖКА ОРГАНИЗМА СПОРТСМЕНОВВ ТРЕНИРОВОЧНЫЙ, СОРЕВНОВАТЕЛЬНЫЙ И ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПЕРИОДЫ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ стр.82-87
Латков Николай Юрьевич, Кошелев Юрий Антонович, Позняковский Валерий Михайлович
+
ОБЕСПЕЧЕННОСТЬ МИКРОНУТРИЕНТАМИ РАБОЧИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ И ПУТИ ОПТИМИЗАЦИИ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ РАЦИОНОВ стр.87-92
Спиричев Владимир Борисович, Трихина Вероника Валерьевна
+
РАЗРАБОТКА, ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАИ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЭНТЕРОСОРБЕНТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ стр.93-97
Устинова Юлия Владиславовна, Латкова Елена Владимировна, Позняковский Валерий Михайлович
+
ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДСК ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ стр.98-104
Буданина Лариса Николаевна, Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич
+
СРАВНЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА АЛТАЙСКОГО КРАЯ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ стр.104-109
Горемыкина Наталья Владимировна, Верещагин Александр Леонидович, Бычин Николай Валерьевич, Кошелев Юрий Антонович
+
ИНФОРМАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ БЕЗОПАСНОСТИ ТОНИЗИРУЮЩЕГО (ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО) НАПИТКА С ЛИМОННИКОМ КИТАЙСКИМ стр.110-115
Котова Татьяна Вячеславовна, Солопова Алла Николаевна, Позняковский Валерий Михайлович
+
НЕРЕШЁННЫЕ ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОБЩЕЙ МИКРОБИОЛОГИИ стр.115-125
Марьин Виктор Анатольевич, Харитонов Дмитрий Владимирович, Харитонова Инна Витальевна
+
МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ПОСТАВЩИКОВ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ стр.125-131
Федосеева Ульяна Сергеевна, Полякова Людмила Ивановна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТАРИЯ СТАТИСТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА В ПРОЦЕССЕ ПИВОВАРЕНИЯ стр.131-137
Федосеева Ульяна Сергеевна, Помозова Валентина Александровна
+
ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В МАКРОМИЦЕТАХ стр.138-143
Че Светлана Николаевна, Бакайтис Валентина Ивановна, Цапалова Инта Эрнестовна
+
МЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ(НА ПРИМЕРЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ) стр.143-150
Шуршикова Галина Владимировна, Котарев Вячеслав Иванович, Дерканосова Наталья Митрофановна, Василенко Ольга Александровна, Золотарева Наталья Ивановна
+
РАЗРАБОТКА НАПРАВЛЕНИЙ МОДЕРНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ В СЕЛЬСКОЙ МЕСТНОСТИ стр.151-157
Глебова Светлана Юрьевна, Голуб Ольга Валентиновна, Рыбакова Татьяна Михайловна
Вверх