X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2009. — Выпуск 3

Содержание:

+
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТОНИЗИРУЮЩИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ стр.3-6
Остроумов Лев Александрович, Крупин Алексей Владимирович
+
ВЫЯВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОК КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ СИБИРСКОГО РЕГИОНА стр.7-11
Киселева Татьяна Федоровна, Зайцева Ирина Сергеевна, Пеков Денис Борисович, Бабий Наталья Викторовна
+
ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ, КАК СЫРЬЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ стр.11-13
Бакнина Ольга Николаевна
+
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВЫХ ВИН ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ стр.13-16
Гореликова Галина Анатольевна, Васильева Светлана Борисовна, Адаева Александра Александровна
+
стр.17-19
Архипов Александр Николаевич
+
ДИНАМИКА ОБРАЗОВАНИЯ РИСУНКА В СЫРАХ стр.19-23
Остроумов Лев Александрович, Майоров Александр Альбертович, Николаева Евгения Анатольевна
+
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРАХИСОВОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ стр.23-26
Вершинина Ольга Львовна, Михайлов Владимир Александрович, Лобанова Алёна Вадимовна
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПОГЛОЩЕНИЯ ВЛАГИ И РАСТВОРИМОСТИ КЕДРОВОЙ МУКИ стр.26-29
Субботина Маргарита Александровна
+
ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ «РАДА» И «ФЛОРИС» стр.30-32
Архипов Александр Николаевич
+
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МОДЕЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ПЕРИОДИЧЕСКОГО СМЕШИВАНИЯ стр.32-35
Карнадуд Олеся Сергеевна, Чечко Сергей Геннадьевич
+
ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОМБИНИРОВАННЫХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ СУХОГО МОЛОКА стр.36-38
Шилов Алексей Валерьевич, Бакин Игорь Алексеевич
+
ИЕРАРХИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ СТРУКТУРЫ ДИСПЕРСНОЙ СИСТЕМЫ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ стр.38-43
Гурин Владимир Васильевич, Попов Александр Анатольевич, Тарбеев Олег Георгиевич, Попов Анатолий Михайлович
+
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ СУШКИ ЯБЛОК стр.43-46
Бауэр Евгений Петрович, Столетов Виктор Михайлович, Воробьёва Наталия Николаевна
+
ИЗБЫТОЧНАЯ МАССА ТЕЛА КАК СОЦИАЛЬНАЯ МЕДИЦИНСКАЯ ПРОБЛЕМА: ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВОГО ФАКТОРА В ЕЁ РЕШЕНИИ стр.46-50
Челнакова Нина Григорьевна, Комольцева Екатерина
+
ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ ПРОКОПЬЕВСКОГО РАЙОНА стр.50-53
Маюрникова Лариса Александровна, Ковалева Анастасия Валерьевна, Куракин Михаил Сергеевич, Воздвиженская Ксения Сергеевна
+
НЕКОТОРЫЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИСЫРЬЯ КРАПИВЫ ДВУДОМНОЙ И КРАПИВЫ КОНОПЛЕВИДНОЙ стр.54-58
Попов Анатолий Иванович, Шпанько Диана Николаевна, Черкасов Елена Анатольевна
+
ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ ПИЩИ: АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ, ТЕХНОЛОГИЯ СОЗДАНИЯ, ВОПРОСЫ БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ стр.58-65
Позняковский Валерий Михайлович
+
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНСЕРВОВ стр.66-70
Лучина Наталья Александровна
+
ВЛИЯНИЕ ПОРОД СКОТА НА СОСТАВ МОЛОКА И ПРОИЗВОДСТВО СЫРА стр.71-74
Остроумова Тамара Алексеевна, Иванов Игорь Владимирович
+
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИК ИДЕНТИФИКАЦИИ И УСТАНОВЛЕНИЯ ПОДЛИННОСТИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, «ПОДЗЕМНЫЕ ОРГАНЫ» ПРЯНО-АРОМАТИЧЕСКИХ КУЛЬТУР стр.75-78
Попов Анатолий Иванович, Шпанько Диана Николаевна, Черкасова Елена Анатольевна, Шайдулина Татьяна Борисовна
+
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ стр.79-83
Крупин Алексей Владимирович
+
АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА В СВЯЗИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЕГО В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ КАПСУЛ стр.83-87
Равнюшкин Станислав Андреевич, Курбанова Марина Геннадьевна
+
ИЗУЧЕНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ ОБЛЕПИХИ стр.87-89
Рожнов Евгений Дмитриевич, Григоренко Александр Валерьевич, Севодин Валерий Павлович
+
АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ПЕКТИНА НА ЗАКОНОМЕРНОСТИ ГИДРОЛИЗА ЛАКТОЗЫ В СВЯЗИ С ПРОИЗВОДСТВОМ НАПИТКОВ стр.90-93
Крупин Алексей Владимирович
+
СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО И РЕГИОНАЛЬНОГО СОКОВОГО РЫНКА стр.93-96
Киселева Татьяна Федоровна, Маслов Алексей Александрович
+
ИНТЕГРАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВИНА В РОССИИ стр.96-101
Орлов А.А., Николаева М.А., Киселев Владимир Михайлович
+
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ РАСЧЕТА ПРОЦЕССОВ МЕМБРАННОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ стр.101-105
Круглик Владимир Иванович
Вверх