X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Техника и технология пищевых производств

2019. — Выпуск 3

Содержание:

+
Особенности использования белкового концентрата из зерен овса в технологии получения творожного продукта для спортивного питания стр.345-355
Каширских Егор Владимирович, Бабич Ольга Олеговна, Кригер Ольга Владимировна, Иванова Светлана Анатольевна
+
Теоретические аспекты формирования состава напитка для профилактического питания стр.356-366
Сергеева Ирина Юрьевна, Райник Виталий Сергеевич, Марков Александр Сергеевич, Вечтомова Елена Александровна
+
Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации стр.367-374
Стаценко Екатерина Сергеевна
+
Обоснование параметров механической обработки молока при производстве кисломолочных продуктов стр.375-382
Гербер Юрий Борисович, Гаврилов Александр Викторович
+
Исследование процесса теплообмена при охлаждении форели с применением диоксида углерода стр.383-389
Неверов Евгений Николаевич, Коротких Павел Сергеевич
+
Анализ эффективности и подбор параметров распылительной сушки гидролизатов перопуховых отходов стр.390-396
Пискаева Анастасия Игоревна, Бабич Ольга Олеговна, Янг Йонг
+
К вопросу оценки факторов сохранности пряников с фруктовой начинкой стр.397-405
Кондратьев Николай Борисович, Федорко Ксения Викторовна, Крылова Эмилия Николаевна, Пестерев Михаил Алексеевич, Осипов Максим Владимирович
+
Особенности товародвижения на предприятиях общественного питания стр.406-412
Крапива Татьяна Валерьевна, Уржумова Анна Игоревна, Алисова Оксана Анатольевна, Килина Ирина Александровна
+
Основные аспекты создания специализированных кондитерских изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста стр.413-422
Мистенева Светлана Юрьевна, Солдатова Елена Александровна, Щербакова Наталья Алексеевна, Герасимов Тимофей Викторович, Талейсник Михаил Александрович
+
Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока стр.423-430
Вобликова Татьяна Владимировна, Садовой Владимир Всеволодович, Барыбина Людмила Ивановна
+
Изучение функционально-технологических свойств сиропа сахарного сорго и его использование в технологии мороженого стр.431-437
Голубева Любовь Владимировна, Пожидаева Екатерина Анатольевна
+
Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок стр.438-446
Гусейнова Батуч Мухтаровна, Ашурбекова Фируза Алимирзаевна, Даудова Татьяна Идрисовна
+
Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных стр.447-453
Оразов Аян, Надточий Людмила Анатольевна, САФРОНОВА АННА ВЛАДИМИРОВНА
+
Использование нетрадиционного сырья в производстве макаронных изделий повышенной пищевой ценности стр.454-469
Смирнов Станислав Олегович, Фазуллина Олия Фанавиевна
+
Влияние выжимок из тыквы на процесс ферментации теста для крекера стр.470-478
Зайцева Ирина Игоревна, Шеламова Светлана Алексеевна, Дерканосова Наталья Митрофановна
+
Инновационные технологии для использования контроллинга стр.479-486
БЫЧКОВА СВЕТЛАНА МИХАЙЛОВНА, Жидкова Елена Анатольевна, Андреева Олеся Олеговна
+
Маркетинговое исследование рынка бутилированной питьевой воды стр.487-494
Павлов Игорь Николаевич, Ревякина Елизавета Сергеевна, Елесина Виктория Васильевна
+
Разработка методики оценки эффективности внедрения цифровых технологий в агропромышленном комплексе стр.495-504
Рада Артём Олегович, Федулова Елена Анатольевна, Косинский Петр Дмитриевич
Вверх