X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Товароведение и экспертиза товаров

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум Альшевская М. Н., Терещенко В. П.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум

Альшевская М. Н., Терещенко В. П. Год: 2022
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта...
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Васюкова А. Т., Димитриев А. Д.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Васюкова А. Т., Димитриев А. Д. Год: 2020
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям...
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Васюкова А. Т., Димитриев А. Д.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Васюкова А. Т., Димитриев А. Д. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп...
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Васюкова А. Т., Димитриев А. Д.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Васюкова А. Т., Димитриев А. Д. Год: 2020
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество; приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп...
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Васюкова А. Т., Димитриев А. Д.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Васюкова А. Т., Димитриев А. Д. Год: 2022. Издание: 3-е изд., стер.
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество, приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп...
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность Гнедов А. А., Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность

Гнедов А. А., Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2021
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Книга предназначена для студентов,...
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность Гнедов А. А., Рязанова О. А., Табала Е. Б., Позняковский В. М.

Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность

Гнедов А. А., Рязанова О. А., Табала Е. Б., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов...
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность Дунченко Н. И., Янковская В. С.

Управление качеством продукции. Пищевая промышленность

Дунченко Н. И., Янковская В. С. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во...
Методы анализа продуктов питания Жадаев А. Ю., Новик И. Р.

Методы анализа продуктов питания

Жадаев А. Ю., Новик И. Р. Год: 2021
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный...
Методы анализа продуктов питания Жадаев А. Ю., Новик И. Р.

Методы анализа продуктов питания

Жадаев А. Ю., Новик И. Р. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный...
Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям Забашта А. Г., Басов В. О.

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям

Забашта А. Г., Басов В. О. Год: 2022
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А., Лебедев В. И., Позняковский В. М.

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А., Лебедев В. И., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 4-е изд., стер.
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы...
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А., Лебедев В. И., Позняковский В. М.

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А., Лебедев В. И., Позняковский В. М. Год: 2020. Издание: 3-е изд., стер.
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы...
Безопасность и качество пищевых продуктов = Practical Food Safety and Food Quality: практикум Ковалева Е. Г., Митропольская С. Ю.

Безопасность и качество пищевых продуктов = Practical Food Safety and Food Quality: практикум

Ковалева Е. Г., Митропольская С. Ю. Год: 2017
Даны описания практических и лабораторных работ, проводимых в рамках курсов «Международные стандарты и безопасность продуктов питания» и «Контроль качества биотехнологических продуктов». Задания сопровождаются подробными комментариями. Используются активные формы обучения, такие как работа в команде, игровые технологии и пр. Для иностранных и российских студентов,...
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. Год: 2020. Издание: 4-е изд., стер.
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств...
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов Криштафович В. И., Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

Криштафович В. И., Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В. Год: 2021
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств...
Основы товароведения продовольственных товаров. Практикум Пушина Н. В., Лунгу И. Н., Морозова Ж. В.

Основы товароведения продовольственных товаров. Практикум

Пушина Н. В., Лунгу И. Н., Морозова Ж. В. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по общепрофессиональной дисциплине «Основы товароведения продовольственных товаров» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии...
Основы товароведения продовольственных товаров. Практикум Пушина Н. В., Лунгу И. Н., Морозова Ж. В.

Основы товароведения продовольственных товаров. Практикум

Пушина Н. В., Лунгу И. Н., Морозова Ж. В. Год: 2021
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по общепрофессиональной дисциплине «Основы товароведения продовольственных товаров» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии...
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей Рудаков О.Б., Королькова Н. В., Полянский К. К., Рудакова Л. В., Котик О. А.

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей

Рудаков О.Б., Королькова Н. В., Полянский К. К., Рудакова Л. В., Котик О. А. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров; представлены современные методики определения показателей качества сырья, готовой продукции и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов, полупродуктов масложирового производства; методы технохимического контроля разных стадий производства растительных...
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей Рудаков О. Б., Королькова Н. В., Полянский К. К., Рудакова Л. В., Котик О. А.

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей

Рудаков О. Б., Королькова Н. В., Полянский К. К., Рудакова Л. В., Котик О. А. Год: 2020
В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров; представлены современные методики определения показателей качества сырья, готовой продукции и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов, полупродуктов масложирового производства; методы технохимического контроля разных стадий производства растительных...
12
Вверх