X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple Лисин П. А.

Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple

Лисин П. А. Год: 2022. Издание: 3-е изд., испр. и доп.
Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента продуктов питания с использованием цифровых технологий — Excel, MathCAD, Maple. Рассмотрены основные положения системного проектирования и методология интегральной оценки сбалансированности многокомпонентных продуктов питания. Теоретическая...
Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское

Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е. Год: 2022. Издание: 6-е изд., стер.
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначен...
Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин Алексанян К.А., Ткачук Л.А.

Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин

Алексанян К.А., Ткачук Л.А. Год: 2012
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» + CD Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Вологжанина С.А.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» + CD

Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Вологжанина С.А. Год: 2013. Издание: 1-е изд.
Настоящее учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров направления «Технологические машины и оборудование», обучающихся по программам «Машины и агрегаты пищевой промышленности» и «Процессы и аппараты пищевых производств». В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» + СD Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Лукин Н. И.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» + СD

Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Лукин Н. И. Год: 2011. Издание: 1-е изд.
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 240902 «Пищевая биотехнология», а также по программам бакалавров и магистров.В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета...
Математические методы в пищевой инженерии Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н. И.

Математические методы в пищевой инженерии

Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н. И. Год: 2012. Издание: 1-е изд.
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно...
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита Алексеев Г.В., Леу А.Г.

Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита

Алексеев Г.В., Леу А.Г. Год: 2018. Издание: 1-е изд.
В пособии систематизированы сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, как в нашей стране, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с современными тенденциями развития образования должны способствовать формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников вузов для повышения конкурентоспособности создаваемой...
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита Алексеев Г.В., Леу А.Г.

Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита

Алексеев Г.В., Леу А.Г. Год: 2020. Издание: 2-е изд., стер.
В пособии систематизированы сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, как в нашей стране, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с современными тенденциями развития образования должны способствовать формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников вузов для повышения конкурентоспособности создаваемой...
Структурнопараметрический анализ аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств Алешичев С. Е., Балюбаш В. А., Травина Е. А., Иванов В. Л.

Структурнопараметрический анализ аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств

Алешичев С. Е., Балюбаш В. А., Травина Е. А., Иванов В. Л. Год: 2019
Учебно-методическое пособие предназначено для изучения методик структурно-параметрического анализа аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств как сложных многофакторных объектов автоматизированного управления. Рассматриваются и анализируются статические характеристики и динамические свойства объектов, а также их возможные изменения в прогнозируемых...
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум Альшевская М. Н., Терещенко В. П.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум

Альшевская М. Н., Терещенко В. П. Год: 2022
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта...
Химия пищи Антипова Л.В., Дунченко Н.И.

Химия пищи

Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Год: 2018. Издание: 1-е изд.
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное...
Химия пищи Антипова Л.В., Дунченко Н.И.

Химия пищи

Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Год: 2019. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное...
Химия пищи Антипова Л. В., Дунченко Н. И.

Химия пищи

Антипова Л. В., Дунченко Н. И. Год: 2020. Издание: 3-е изд., стер.
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное...
Индустриальные технологические комплексы продуктов питания Антипов С. Т., Бредихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А.

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания

Антипов С. Т., Бредихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А. Год: 2020
В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей...
Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий Антипов С. Т., Ключников А. И., Панфилов В. А.ч, Потапов А. И., Федоренко Б. Н.

Оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий

Антипов С. Т., Ключников А. И., Панфилов В. А.ч, Потапов А. И., Федоренко Б. Н. Год: 2021
В учебнике систематизировано и описано основное оборудование для ведения биопроцессов пищевых технологий, изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты. Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов,...
Английский язык для направления подготовки «Товароведение» Антонова С.В.

Английский язык для направления подготовки «Товароведение»

Антонова С.В. Год: 2014. Издание: 1-е изд.
Пособие предназначено для студентов старших курсов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», которые изучают английский в рамках профессионального иностранного языка в вузах сельскохозяйственного профиля, а также для студентов экономических специальностей, занимающихся самостоятельно.Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания,...
Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500 Арет В.А., Забодалова Л.А., Россамахина И.С.

Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500

Арет В.А., Забодалова Л.А., Россамахина И.С. Год: 2005
Методические указания предназначены для студентов специальностей 271100 «Технология молока и молочных продуктов» и 271500 «Пищевая биотехнология». В первой части указания приведены расчетные задачи по основным разделам инженерной реологии, во второй изложен порядок составления контролирующей и обучающей программ с примерами. К методическим указаниям прилагается дискета...
Безотходные технологии отрасли Арсеньева Т.П.

Безотходные технологии отрасли

Арсеньева Т.П. Год: 2014
Содержит методические указания к лабораторным работам по теме «Безотходные технологии отрасли» по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Работы посвящены основным направлениям переработки обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Предназначено для бакалавров направления 260200 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Технология молока и молочных продуктов. Ч. 3. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие Арсеньева Т.П.

Технология молока и молочных продуктов. Ч. 3. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие

Арсеньева Т.П. Год: 2015
Приведены методические указания по выполнению контрольных работ № 1-5 и контрольные вопросы для оценки знаний студентов по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов». Предназначено для студентов направления бакалавриата 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
Технология молока и молочных продуктов. Часть 2. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие Арсеньева Т.П.

Технология молока и молочных продуктов. Часть 2. Технология сливочного масла: учебно-методическое пособие

Арсеньева Т.П. Год: 2016
Учебно-методическое пособие по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» включает в себя раздел технологии сливочного масла, лабораторные работы, касающиеся производства сливочного масла, выработанного методами сбивания и преобразования высокожирных сливок, а также исследование влияния кислотности и температуры на процесс сбивания сливок, оценку качества...
1234...
Вверх