X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Основы кулинарного мастерства Авроров В. А.

Основы кулинарного мастерства

Авроров В. А. Год: 2023
Приведены проверенные многолетней практикой рекомендации и советы для приготовления первых и вторых блюд, холодных и горячих закусок, соусов, маринадов, напитков, мучной выпечки, сладких блюд, пасхи и мороженого, приготовляемых в домашних условиях. Многие приведенные в издании блюда русской кухни хорошо известны и пользуются неизменным успехом. Для всех из них характерно...
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности Авроров В. А.

Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности

Авроров В. А. Год: 2023
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность...
Процессы и аппараты пищевых производств Авроров В. А.

Процессы и аппараты пищевых производств

Авроров В. А. Год: 2023
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата:...
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения Авроров Г. В., Авроров В. А., Лузгин Г. Д.

Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения

Авроров Г. В., Авроров В. А., Лузгин Г. Д. Год: 2023
Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения...
Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин Алексанян К.А., Ткачук Л.А.

Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин

Алексанян К.А., Ткачук Л.А. Год: 2012
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» + CD Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Вологжанина С.А.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» + CD

Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Вологжанина С.А. Год: 2013. Издание: 1-е изд.
Настоящее учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров направления «Технологические машины и оборудование», обучающихся по программам «Машины и агрегаты пищевой промышленности» и «Процессы и аппараты пищевых производств». В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» + СD Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Лукин Н. И.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» + СD

Алексеев Г.В., Бриденко И.И., Лукин Н. И. Год: 2011. Издание: 1-е изд.
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 240902 «Пищевая биотехнология», а также по программам бакалавров и магистров.В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета...
Математические методы в пищевой инженерии Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н. И.

Математические методы в пищевой инженерии

Алексеев Г.В., Вороненко Б.А., Лукин Н. И. Год: 2012. Издание: 1-е изд.
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно...
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита Алексеев Г.В., Леу А.Г.

Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита

Алексеев Г.В., Леу А.Г. Год: 2020. Издание: 2-е изд., стер.
В пособии систематизированы сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, как в нашей стране, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с современными тенденциями развития образования должны способствовать формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников вузов для повышения конкурентоспособности создаваемой...
Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита Алексеев Г.В., Леу А.Г.

Основы защиты интеллектуальной собственности. Создание, коммерциализация, защита

Алексеев Г.В., Леу А.Г. Год: 2018. Издание: 1-е изд.
В пособии систематизированы сведения об основах защиты прав на интеллектуальную собственность, как в нашей стране, так и за рубежом. Приведенные материалы в соответствии с современными тенденциями развития образования должны способствовать формированию важнейших общеинженерных и профессиональных компетенций у выпускников вузов для повышения конкурентоспособности создаваемой...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение» Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Вологжанина С. А.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Материаловедение»

Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Вологжанина С. А. Год: 2022
Настоящее учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров направления «Технологические машины и оборудование», обучающихся по программам «Машины и агрегаты пищевой промышленности» и «Процессы и аппараты пищевых производств». В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем» Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Кравцова Е. В.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых систем»

Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Кравцова Е. В. Год: 2022
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью пакета прикладных программ Adobe Flash CS3 Professional. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам...
Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Лукин Н. И.

Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств»

Алексеев Г. В., Бриденко И. И., Лукин Н. И. Год: 2022
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 240902 «Пищевая биотехнология», а также по программам бакалавров и магистров. В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению лабораторных работ в виртуальной реализации с помощью...
Математические методы в пищевой инженерии Алексеев Г. В., Вороненко Б. А., Лукин Н. И.

Математические методы в пищевой инженерии

Алексеев Г. В., Вороненко Б. А., Лукин Н. И. Год: 2022
В кратком, но достаточном объеме изложены основные теоретические сведения важнейших разделов курса и приведены методические рекомендации по выполнению практических занятий и лабораторных работ. Компоновка учебного пособия позволяет использовать его как студентам заочной формы обучения, так и студентам дневного отделения для индивидуальной работы. Оно может быть полезно...
Структурнопараметрический анализ аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств Алешичев С. Е., Балюбаш В. А., Травина Е. А., Иванов В. Л.

Структурнопараметрический анализ аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств

Алешичев С. Е., Балюбаш В. А., Травина Е. А., Иванов В. Л. Год: 2019
Учебно-методическое пособие предназначено для изучения методик структурно-параметрического анализа аппаратурно-технологических комплексов пищевых производств как сложных многофакторных объектов автоматизированного управления. Рассматриваются и анализируются статические характеристики и динамические свойства объектов, а также их возможные изменения в прогнозируемых...
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум Альшевская М. Н., Терещенко В. П.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум

Альшевская М. Н., Терещенко В. П. Год: 2022
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта...
Химия пищи Антипова Л.В., Дунченко Н.И.

Химия пищи

Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Год: 2018. Издание: 1-е изд.
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное...
Химия пищи Антипова Л.В., Дунченко Н.И.

Химия пищи

Антипова Л.В., Дунченко Н.И. Год: 2019. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное...
Химия пищи Антипова Л. В., Дунченко Н. И.

Химия пищи

Антипова Л. В., Дунченко Н. И. Год: 2020. Издание: 3-е изд., стер.
В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное...
Индустриальные технологические комплексы продуктов питания Антипов С. Т., Бредихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А.

Индустриальные технологические комплексы продуктов питания

Антипов С. Т., Бредихин С. А., Овсянников В. Ю., Панфилов В. А. Год: 2020
В учебнике обобщены и систематизированы основные индустриально-технологические комплексы перерабатывающих производств, предназначенных для производства продуктов питания. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей...
1234...
Вверх