Гостиничное дело

В учебнике представлен материал по вопросам организации и контролю текущей деятельности служб предприятий туризма и гостеприимства, основы и функции управления, кадровая политика гостиниц, разобраны понятия мотивации и современных подходов к мотивации персонала, основные требования к сотрудникам гостиниц и их компетенциям. Большое внимание уделено лидерству и карьерному...

В учебнике представлен материал по вопросам технологии и организации обслуживания на гостиничных предприятиях. Раскрыто понятие гостиничной услуги и технологии работы служб, предоставления услуг различными подразделениями. Учебник содержит практические задания, кейсы для разбора и практической отработки, которые помогут закрепить материал.

Представлен материал организации предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства. Освещены специфические процессы открытия предприятий, организации внутренней работы, законодательного регулирования предпринимательской деятельности в сфере туризма. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего...

Представлен материал организации предпринимательской деятельности в сфере туризма и гостеприимства. Освещены специфические процессы открытия предприятий, организации внутренней работы, законодательного регулирования предпринимательской деятельности в сфере туризма. Учебник предназначен для студентов вузов.

Конспект лекций соответствует примерной основной образовательной программе СПО (ПООП СПО), специальность 43.02.14 «Гостиничное дело», и рабочей программе междисциплинарного комплекса МДК 02.01 «Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания». Конспект лекций составлен по актуальным материалам о работе службы питания гостиницы, содержит вопросы...

Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ по ПМ 02 «Прием, размещение и выписка гостей» разработан в соответствии с рабочей программой по профессиональному модулю, составленной на ос-нове Федерального государственного образовательного стандарта по спе-циальности среднего профессионального образования в соответствии с тре-бованиями профессионального...

Основное внимание уделено развитию гостиничного хозяйства города, технологиям взаимодействия с клиентами и индустрией туризма, практической деятельности гостиничных предприятий. Рабочая программа составлена на основе требований Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускника...

Основное внимание уделено рассмотрению факторов, влияющих на развитие гостиниц и других средств размещения в регионах России, инструментам организации взаимодействия между представителями гостиниц и другими сегментами туристской индустрии, проблемам практической деятельности гостиничных предприятий. Электронный учебник написан на основании требований государственного...

В учебном пособии «Анализ и прогнозирование конъюнктуры гостиничного бизнеса» рассматриваются теоретические основы и методологические аспекты индустрии гостеприимства, подробно представлена классификация и сегментация рынка гостиничного бизнеса, охарактеризованы факторы, влияющие на состояние и динамику развития индустрии гостеприимства, а также представлены показатели...

Практикум содержит кейсы для оценки студентами средств размещения по критериям, разработанным Европейской общественной ассоциацией «Hotelstars Union», в рамках дисциплины «Международные системы классификации в гостеприимстве и общественном питании». Для обучающихся по направлению 43.03.03 «Гостиничное дело», профиль «Международные гостиничные технологии»

В практикуме представлены критерии классификации средств размещения на период 2020–2025, включая специализированные службы общественного питания средств размещения, разработанные Международной (европейской) общественной организацией «Hotelstars Union». Предложены кейсы для самостоятельной оценки средств размещения по различным тематическим группам критериев. Пособие...

В учебном пособии обобщены региональные особенности развития туристской инфраструктуры, представлены методические указания по выполнению практических заданий и написанию курсовой работы.

В учебном пособии рассмотрены основополагающие понятия теории и практики мировой индустрии владения отдыхом, а также инфраструктура таймшерных средств размещения, стандарты обслуживания и вопросы управления таймшером, в том числе: маркетинг, менеджмент компаний по управлению курортами, организация продаж курортных услуг. Соответствует современным требованиям Федерального...

В учебном пособии, составленном в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта вузов, изложены основополагающие понятия теории и практики мировой индустрии владения отдыхом. Рассматриваются инфраструктура таймшерных средств размещения, стандарты обслуживания и вопросы управления таймшером, в том числе: маркетинг, менеджмент компаний по управлению...

Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, включает задания, которые, предлагается выполнить в определенной последовательности; приложения с текстами и диалогами по темам. Объем заданий рационально систематизирован указаны источники самостоятельной деятельности студентов по выполнению задания. Для студентов, обучающихся...

Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и ПООП СПО. Рекомендации состоят из заданий, которые, предлагается выполнить в определенной последовательности. Объем заданий рационально систематизирован, указаны источники самостоятельной деятельности студентов по выполнению задания. Для студентов специальности 43.02.14 «Гостиничное...

Учебно-методическое пособие по дополнительной профессиональной программе повышения квалификации «Менеджмент в сфере гостеприимства»