![Global F5 - Интернет-магазин цифровых изданий](/themes/default/images/f5-logo.png)
![Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям Забашта А. Г., Басов В. О.](/upload/resource-thumbs/057/308057l.jpg)
Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям
Авторы: Забашта А. Г., Басов В. О.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-9533-7; 2022 г.
Кол-во страниц: 136
О книге:
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса.
Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Вверх