X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Биотехнология

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность Мотовилов О. К., Позняковский В. М., Мотовилов К. Я., Тихонова Н. В.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Мотовилов О. К., Позняковский В. М., Мотовилов К. Я., Тихонова Н. В. Год: 2022. Издание: 6-е изд., стер.
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности,...
Технологическое оборудование биотехнологических производств Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В.

Технологическое оборудование биотехнологических производств

Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В. Год: 2019
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для бака-лавров направления 19.03.01, направление подготовки «Биотехнология». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы.
Технологическое оборудование биотехнологических производств Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В.

Технологическое оборудование биотехнологических производств

Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В. Год: 2019
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для бака-лавров направления 19.03.01, направление подготовки «Биотехнология». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы.
Основы молекулярной биологии. Теория и практика Баженова И.А., Кузнецова Т.А.

Основы молекулярной биологии. Теория и практика

Баженова И.А., Кузнецова Т.А. Год: 2018. Издание: 1-е изд.
В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...
Основы молекулярной биологии. Теория и практика Баженова И. А., КУЗНЕЦОВА Т. А.

Основы молекулярной биологии. Теория и практика

Баженова И. А., КУЗНЕЦОВА Т. А. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...
Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья Баракова Н. В.

Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья

Баракова Н. В. Год: 2020
В пособии представлен лабораторный практикум по биотехнологической модификации свойств пищевого сырья. Проводится ферментативная модификация крахмала, белка, пищевых волокон. Выполняются расчеты сырья и ферментных препаратов. На основе модифицированного сырья готовятся продукты питания. Проводится анализ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Даны контрольные вопросы...
Ячмень пивоваренный Белокурова Е.С.

Ячмень пивоваренный

Белокурова Е.С. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся...
Биотехнология продуктов растительного происхождения Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.

Биотехнология продуктов растительного происхождения

Белокурова Е.С., Иванченко О.Б. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие...
Вирусология и биотехнология Белоусова Р.В., Ярыгина Е.И., Третьякова И.В., Калмыкова М.С., Рогожин В.Н.

Вирусология и биотехнология

Белоусова Р.В., Ярыгина Е.И., Третьякова И.В., Калмыкова М.С., Рогожин В.Н. Год: 2018. Издание: 3-е изд., стер.
Рассмотрены вопросы общей вирусологии и биотехнологии. Дана характеристика и описаны особенности вирусов, бактериофагов и прионов. Изложены особенности противовирусного иммунитета, специфической профилактики и диагностики вирусных болезней. Даны основы биотехнологии и генной инженерии в области вирусологии. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности...
Английский язык для экологов и биотехнологов Бобылёва С.В.

Английский язык для экологов и биотехнологов

Бобылёва С.В. Год: 2014. Издание: 4-е
Пособие нацелено на подготовку студентов к самостоятельной работе со специальной литературой, обучение устным формам общения по научной тематике на материале предложенных текстов, системное развитие коммуникативных способностей студентов, расширение их активного и пассивного лексического запаса. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 240901 – «Биотехнология»...
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология Бурова Т.Е.

Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология

Бурова Т.Е. Год: 2018. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются...
Введение в пищевую биотехнологию Бурова Т. Е.

Введение в пищевую биотехнологию

Бурова Т. Е. Год: 2020
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются...
Проектирование предприятий пищевой и биотехнологической отраслей. Ч. I Евстигнеева Т.Н., Надточий Л.А.

Проектирование предприятий пищевой и биотехнологической отраслей. Ч. I

Евстигнеева Т.Н., Надточий Л.А. Год: 2013
Изложена сущность расчетов по определению мощности, режимов работы предприятий молочной промышленности, рассматриваются основные принципы и особенности продуктовых расчетов в молочной промышленности. Учебно-методическое пособие к практическим занятиям по дисциплинам «Основы проектирования предприятий пищевой и биотехнологической отраслей» и «Проектирование предприятий...
Пищевая биотехнология Евстигнеева Т. Н., Сучкова Е. П.

Пищевая биотехнология

Евстигнеева Т. Н., Сучкова Е. П. Год: 2018
Представлены методические указания к самостоятельной работе студентов, выполнению домашнего задания, лабораторных работ по дисциплине «Пищевая биотехнология», варианты контрольных работ для студентов заочной формы обучения. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления бакалавриата 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения
Методы и приборы исследований, контроль и средства безопасности в биотехнологии Иванова М. А., Демченко В. А., Верболоз Е. И., НАЗАРОВА В. В.

Методы и приборы исследований, контроль и средства безопасности в биотехнологии

Иванова М. А., Демченко В. А., Верболоз Е. И., НАЗАРОВА В. В. Год: 2020
Представлено учебно-методическое пособие по выполнению домашних заданий и лабораторных работ по дисциплинам «Методы и приборы исследований в биотехнологии» и «Контроль и средства обеспечения безопасности биотехнологий». Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления магистратуры 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», направленность (профиль)...
Общая биология КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А.

Общая биология

КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В пособии рассмотрены основные вопросы биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественно-научного цикла. Отдельное внимание уделено жизненному циклу и процессам метаболизма живых организмов, а также рассмотрены основные положения современной генетики и молекулярной биологии. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические...
Общая биология КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А.

Общая биология

КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А. Год: 2020
В пособии рассмотрены основные вопросы биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественно-научного цикла. Отдельное внимание уделено жизненному циклу и процессам метаболизма живых организмов, а также рассмотрены основные положения современной генетики и молекулярной биологии. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические...
Экологическая биотехнология Келль Л. С.

Экологическая биотехнология

Келль Л. С. Год: 2022
Учебное пособие посвящено вопросам использования биотехнологии при развитии человеческого общества по пути ноосферогенеза. Дан краткий анализ процесса самоорганизации материи от физической формы ее существования до появления Разума — социальной формы организации материи. Рассмотрены принципы структурной организации экосистем, в частности водных экосистем — колыбели...
Методология научных исследований в пищевой биотехнологии Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Бараненко Д.А., Шестопалова И.А., Бройко Ю.В.

Методология научных исследований в пищевой биотехнологии

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Бараненко Д.А., Шестопалова И.А., Бройко Ю.В. Год: 2019
Учебное пособие содержит основные сведения об организации научноисследовательской работы и еѐ этапах, методологии научных исследований и оформлении научных результатов, об информационном обеспечении научных исследований. Приведены основы корреляционного и регрессионного анализа, планирования и постановки одно- и многофакторных экспериментов, методы составления математических...
Методы исследования показателей качества пищевой продукции Колодязная В. С., Кипрушкина Е. И., Шестопалова И. А., Филиппов В. И.

Методы исследования показателей качества пищевой продукции

Колодязная В. С., Кипрушкина Е. И., Шестопалова И. А., Филиппов В. И. Год: 2018
В учебно-методическом пособии дано описание лабораторных работ по определению основных показателей качества растительной продукции: содержанию аскорбиновой и других органических кислот, фенольных соединений, нитратов, активности терминальных оксидаз, а также фитопатологических и физиологических заболеваний. В каждой лабораторной работе изложены краткие теоретические...
Вверх