![Global F5 - Интернет-магазин цифровых изданий](/themes/default/images/f5-logo.png)
Год ( По возрастанию | По убыванию )
Биотехнология
![Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование Авроров В. А.](/upload/resource-thumbs/427/333427m.jpg)
Переработка отходов пищевых производств: технология и оборудование
Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, молочной, мукомольной и крупяной, соковой, спиртовой и пивоваренной, крахмалопаточной и картофелекрахмальной отраслей промышленности, рассмотрены их характеристики и направления дальнейшей переработки. Дан анализ применяемой технологии и оборудования для переработки...
![Технологическое оборудование биотехнологических производств Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В.](/upload/resource-no-thumbs/558/298558m.jpg)
Технологическое оборудование биотехнологических производств
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для бака-лавров направления 19.03.01, направление подготовки «Биотехнология». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы.
![Технологическое оборудование биотехнологических производств Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В.](/upload/resource-no-thumbs/557/298557m.jpg)
Технологическое оборудование биотехнологических производств
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для бака-лавров направления 19.03.01, направление подготовки «Биотехнология». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы.
![Основы молекулярной биологии. Теория и практика Баженова И.А., Кузнецова Т.А.](/upload/resource-thumbs/960/173960m.jpg)
Основы молекулярной биологии. Теория и практика
В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...
![Основы молекулярной биологии. Теория и практика Баженова И. А., КУЗНЕЦОВА Т. А.](/upload/resource-thumbs/603/309603m.jpg)
Основы молекулярной биологии. Теория и практика
В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...
![Основы молекулярной биологии. Теория и практика Баженова И. А., КУЗНЕЦОВА Т. А.](/upload/resource-thumbs/818/281818m.jpg)
Основы молекулярной биологии. Теория и практика
В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...
![Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья Баракова Н. В.](/upload/resource-no-thumbs/480/298480m.jpg)
Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья
В пособии представлен лабораторный практикум по биотехнологической модификации свойств пищевого сырья. Проводится ферментативная модификация крахмала, белка, пищевых волокон. Выполняются расчеты сырья и ферментных препаратов. На основе модифицированного сырья готовятся продукты питания. Проводится анализ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Даны контрольные вопросы...
![Ячмень пивоваренный Белокурова Е.С.](/upload/resource-thumbs/177/262177m.jpg)
Ячмень пивоваренный
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.
Предназначается для студентов, обучающихся...
![Биотехнология продуктов растительного происхождения Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.](/upload/resource-thumbs/146/260146m.jpg)
Биотехнология продуктов растительного происхождения
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие...
![Технология ферментированных продуктов из растительного сырья Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.](/upload/resource-thumbs/059/342059m.jpg)
Технология ферментированных продуктов из растительного сырья
В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырья в пищевой промышленности. Рассмотрены биохимические, физико-химические, функционально-технологические свойства зернового, плодово-ягодного, овощного и чайного сырья, а также приведены технологические схемы их переработки. В пособии...
![Биотехнология продуктов растительного происхождения Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.](/upload/resource-thumbs/025/342025m.jpg)
Биотехнология продуктов растительного происхождения
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособии представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие...
![Биотехнология продуктов растительного происхождения Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.](/upload/resource-thumbs/388/336388m.jpg)
Биотехнология продуктов растительного происхождения
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособии представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие...
![Вирусология и биотехнология Белоусова Р.В., Ярыгина Е.И., Третьякова И.В., Калмыкова М.С., Рогожин В.Н.](/upload/resource-thumbs/637/223637m.jpg)
Вирусология и биотехнология
Рассмотрены вопросы общей вирусологии и биотехнологии. Дана характеристика и описаны особенности вирусов, бактериофагов и прионов. Изложены особенности противовирусного иммунитета, специфической профилактики и диагностики вирусных болезней. Даны основы биотехнологии и генной инженерии в области вирусологии.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности...
![Вирусология и биотехнология Белоусова Р. В., Ярыгина Е. И., Третьякова И. В., Калмыкова М. С., Рогожин В. Н.](/upload/resource-thumbs/314/318314m.jpg)
Вирусология и биотехнология
Рассмотрены вопросы общей вирусологии и биотехнологии. Дана характеристика и описаны особенности вирусов, бактериофагов и прионов. Изложены особенности противовирусного иммунитета, специфической профилактики и диагностики вирусных болезней. Даны основы биотехнологии и генной инженерии в области вирусологии. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности...
![Функциональная генетика и геномика Брюхин В. Б., Андрусенко Е. В.](/upload/resource-no-thumbs/982/318982m.jpg)
Функциональная генетика и геномика
Предназначено для студентов-магистрантов химико-биологического кластера Университета ИТМО, а также может быть рекомендовано студентам естественно-научного профиля при выполнении ими ряда работ в специализированных практикумах. Настоящее учебное издание также предназначено для обеспечения методического сопровождения образовательной программы: прикладная геномика и дисциплин...
![Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология Бурова Т.Е.](/upload/resource-thumbs/605/244605m.jpg)
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются...
![Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология Бурова Т. Е.](/upload/resource-thumbs/426/318426m.jpg)
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются...
![Введение в пищевую биотехнологию Бурова Т. Е.](/upload/resource-thumbs/110/339110m.jpg)
Введение в пищевую биотехнологию
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются...
![Введение в пищевую биотехнологию Бурова Т. Е.](/upload/resource-thumbs/900/279900m.jpg)
Введение в пищевую биотехнологию
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются...
![Процессы и аппараты биотехнологии. Производство белка из метана Винаров А. Ю.](/upload/resource-thumbs/391/320391m.jpg)
Процессы и аппараты биотехнологии. Производство белка из метана
В книге представлены исследования и разработки по актуальной проблеме получения кормового белка для нужд сельского хозяйства из газообразного источника углерода — природного газа и биогаза. Учитывая значительные потребности в отечественных кормах и большие запасы природного газа, а также возможности по расширению выработки биогаза из различных отходов, перспективность...
Вверх