X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов Бобренева И.В.

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов

Бобренева И.В. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитарного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной вольтамперометрии, необходимые для понимания и выполнения лабораторно-практических работ с использованием этого метода. Учебное пособие предназначено для студентов...
Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов Дроханов А.Н., Краснов А.Е.

Видеоспектрометр для экспресс-контроля пищевых сред и готовых продуктов

Дроханов А.Н., Краснов А.Е. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В книге показана возможность создания недорогого и мобильного малогабаритного прибора для оперативного контроля качества продуктов питания, пригодного для использования как на производстве, так и в быту. Предложено применение для этой цели нового класса спектрометров, построенных на основе видеокамеры с черно-белой ПЗС-матрицей и светодиодов, излучающих в узких диапазонах...
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В.

Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности

Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В. Год: 2017. Издание: 1-е изд.
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа — ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности,...
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров Рудаков О.Б., Лесникова Э.П., Семенова И.Н., Полянский К.К.

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров

Рудаков О.Б., Лесникова Э.П., Семенова И.Н., Полянский К.К. Год: 2016. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены...
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции Охрименко О.В.

Основы биохимии сельскохозяйственной продукции

Охрименко О.В. Год: 2016. Издание: 1-е изд.
Пособие содержит 4 главы. Материал превых трех формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй — раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел. Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине....
Общая и пищевая микробиология: учебное пособие. Часть I Красникова Л.В., Гунькова П.И.

Общая и пищевая микробиология: учебное пособие. Часть I

Красникова Л.В., Гунькова П.И. Год: 2016
Рассматриваются вопросы общей микробиологии, дается понятие об организации микробиологической лаборатории, методах стерилизации микробиологических объектов, а также санитарно-гигиенического контроля воздуха производственных помещений, питьевой воды и пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения направлений 19.04.01 Биотехнология,...
Общая и пищевая микробиология: учебное пособие. Часть I. Красникова Л.В., Гунькова П.И.

Общая и пищевая микробиология: учебное пособие. Часть I.

Красникова Л.В., Гунькова П.И. Год: 2016
Рассматриваются вопросы общей микробиологии, дается понятие об организации микробиологической лаборатории, методах стерилизации микробиологических объектов, а также санитарно-гигиенического контроля воздуха производственных помещений, питьевой воды и пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата очной и заочной форм обучения направлений 19.03.01 Биотехнология,...
Основы биохимии и молекулярной биологии. Ч. I. Химические компоненты клетки: учебное пособие СКВОРЦОВА Н.Н.

Основы биохимии и молекулярной биологии. Ч. I. Химические компоненты клетки: учебное пособие

СКВОРЦОВА Н.Н. Год: 2016
Материал пособия содержит сведения о строении и функциях биомолекул, обеспечивающих жизнедеятельность живой клетки. Пособие предназначено для студентов бакалавриата направлений: 19.03.01 Биотехнология по дисциплине «Основы биохимии и молекулярной биологии»; 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья; 19.03.03 Продукты питания из животного сырья; направления 18.03.02...
Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия. Лабораторный практикум Тамахина А.Я., Бесланеев Э.В.

Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия. Лабораторный практикум

Тамахина А.Я., Бесланеев Э.В. Год: 2015. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии рассмотрен комплекс практических задач по основным разделам дисциплины «Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия» с изложением необходимого теоретического материала и методических указаний к выполнению лабораторных работ. Предназначено для закрепления теоретических основ и приобретения практических навыков работы в области технического...
Санитарная микробиология пищевых продуктов Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К.

Санитарная микробиология пищевых продуктов

Госманов Р.Г., Колычев Н.М., Кабиров Г.Ф., Галиуллин А.К. Год: 2015. Издание: 2-е изд., испр.
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также...
Биологическая?безопасность.?Современные?методические?подходы?к?оценке?качества?пищевой,?фармакологической?и?сельскохозяйственной?продукции Дромашко С.Е., Макеева Е.Н., Лебедева А.М., Мозгова Г.В., Бабак О.Г., Кильчевский А.В., Железнова Т.В., Холмецкая М.О.

Биологическая?безопасность.?Современные?методические?подходы?к?оценке?качества?пищевой,?фармакологической?и?сельскохозяйственной?продукции

Дромашко С.Е., Макеева Е.Н., Лебедева А.М., Мозгова Г.В., Бабак О.Г., Кильчевский А.В., Железнова Т.В., Холмецкая М.О. Год: 2015
В монографии рассмотрены современные методы анализа генно-модифицированных организмов, дана оценка качества пищевой, фармакологической и сельскохозяйственной продукции. Представлены материалы по законодательному регулированию этой области в Республике Беларусь и принятому в странах Таможенного союза. Помещены сведения о современном оборудовании для использования в...
Английский язык для направления подготовки «Товароведение» Антонова С.В.

Английский язык для направления подготовки «Товароведение»

Антонова С.В. Год: 2014. Издание: 1-е изд.
Пособие предназначено для студентов старших курсов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», которые изучают английский в рамках профессионального иностранного языка в вузах сельскохозяйственного профиля, а также для студентов экономических специальностей, занимающихся самостоятельно.Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания,...
Товароведение продовольственных товаров (практикум) Терещенко В.П., Альшевская М.Н.

Товароведение продовольственных товаров (практикум)

Терещенко В.П., Альшевская М.Н. Год: 2014. Издание: 1-е изд.
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных...
Химия вкуса, цвета и аромата Бурова Т.Е.

Химия вкуса, цвета и аромата

Бурова Т.Е. Год: 2014
Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки знаний. В конце учебно-методического пособия дан список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Санитария и гигиена при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий Фёдорова Р.А.

Санитария и гигиена при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий

Фёдорова Р.А. Год: 2014
Приведены лабораторные работы, контрольные вопросы и содержание курса рабочей программы, предназначенные для бакалавров при изучении дисциплины «Основы санитарии и гигиены отрасли» по направлению 260100 Продукты питания израстительного сырья всех форм обучения.
Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум Бурова Т.Е.

Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум

Бурова Т.Е. Год: 2014
Изложены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие по дисципллинам «Основы технологии пищевых производств» и «Основы технологии пищевых продуктов» предназначено для выполнения лабораторных работ № 3–5 бакалаврами направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного...
Строение тканей растительного и животного происхождения Бурова Т.Е.

Строение тканей растительного и животного происхождения

Бурова Т.Е. Год: 2014
Приведены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ № 1 и 2 по курсу «Основы технологии пищевых продуктов». Предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Технология продуктов из растительного сырья Смотраева И.В., Баланов П.Е.

Технология продуктов из растительного сырья

Смотраева И.В., Баланов П.Е. Год: 2014
Рассмотрены основные положения, связанные с комплексом лабораторных работ по анализу сырья и готовой продукции в области производства напитков. Приведены типы исследований, направленных на освоение технохимического контроля в индустрии бродильных производств, а также вопросы для самопроверки обучающихся и справочный материал для эффективного выполнения лабораторных...
Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья Бурова Т.Е.

Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья

Бурова Т.Е. Год: 2014
Приведены теоретические положения, цели, методы определения органолептических показателей растительного сырья и продуктов питания. Включает лабораторные работы № 1 5 по курсам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». Предназначено для магистрантов направления 260100.62 Продукты питания из растительного...
Коллоидная стойкость пива Меледина Т.В., Дедегкаев А.Т.

Коллоидная стойкость пива

Меледина Т.В., Дедегкаев А.Т. Год: 2014
Учебное пособие предназначено к самостоятельному изучению теоретического материала и проведению лабораторных работ для подготовки магистров по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Рассматриваются типы коллоидных помутнений, причины их появления. Лабораторный практикум касается выявления природы коллоидных помутнений в напитках, прогнозирования...
Вверх