Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков. Сборник научных трудов по материалам Международного научно-практического семинара, посвященного 90-летию института
Авторы: Серба Е. М., Абрамова И. М.
Издательство: ООО Первое экономическое издательство
ISBN 978-5-91292-400-2; 2021 г.
Кол-во страниц: 168
Предварительный просмотр:
О книге:
Сборник составлен по материалам Международного научно-практического семинара, посвященного 90-летию ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Статьи обобщают работы ведущих ученых и специалистов института по перспективным направлениям совершенствования технологии спирта и спиртных напитков, освещают основные этапы технологического процесса производства.