Год ( По возрастанию | По убыванию )
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания
Определение содержания воды и сухих веществ в пищевых продуктах: Методические указания к лабораторным работам для студентов спец. 260301, 260302, 260504, 260601, 260602 всех форм обучения и бакалавров направления 260100
Изложены теоретические положения и методы определения содержания воды и сухих веществ в пищевых продуктах различной консистенции.
Инженерная реология: Методические указания к пактическим занятиям с применением персонального компьютера для студентов спец. 271100 и 271500
Методические указания предназначены для студентов специальностей 271100 «Технология молока и молочных продуктов» и 271500 «Пищевая биотехнология». В первой части указания приведены расчетные задачи по основным разделам инженерной реологии, во второй изложен порядок составления контролирующей и обучающей программ с примерами. К методическим указаниям прилагается дискета...
Определение содержания нитритов в мясных продуктах: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов спец. 270800 и 270900
Изложены теоретические положения и методы определения содержания нитритов в мясных продуктах.
Пищевая химия: Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены пищевая ценность и качество продуктов основы питания и биохимия пищеварения физико-химические и биохимические изменения основных пищевых веществ (нутриентов) при различных видах переработки и хранения пищевого сырья и продуктов питания пищевые добавки и их значение при производстве продуктов питания целевого назначения, а также природные...
Вверх