X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Электротепловое оборудование индустрии питания Ботов М.И., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П.

Электротепловое оборудование индустрии питания

Ботов М.И., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П. Год: 2017. Издание: 2-е изд., испр.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий,...
Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) Ботов М.И., Елхина В.Д.

Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)

Ботов М.И., Елхина В.Д. Год: 2015. Издание: 4-е изд., испр.
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента.Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по...
Электротепловое оборудование индустрии питания Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.

Электротепловое оборудование индустрии питания

Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П. Год: 2020
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий,...
Электротепловое оборудование индустрии питания Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.

Электротепловое оборудование индустрии питания

Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П. Год: 2020. Издание: 3-е изд., стер.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий,...
Электротепловое оборудование индустрии питания Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.

Электротепловое оборудование индустрии питания

Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П. Год: 2021. Издание: 4-е изд., стер.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий,...
Электротепловое оборудование индустрии питания Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.

Электротепловое оборудование индустрии питания

Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий,...
Лабораторные работы по технологическому оборудованию (механическое и тепловое оборудование) Ботов М. И., Елхина В. Д.

Лабораторные работы по технологическому оборудованию (механическое и тепловое оборудование)

Ботов М. И., Елхина В. Д. Год: 2020
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по...
Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) Ботов М. И., Елхина В. Д.

Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)

Ботов М. И., Елхина В. Д. Год: 2022. Издание: 4-е изд., испр.
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся...
Лабораторные работы по технологическому оборудованию (механическое и тепловое оборудование) Ботов М. И., Елхина В. Д.

Лабораторные работы по технологическому оборудованию (механическое и тепловое оборудование)

Ботов М. И., Елхина В. Д. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по...
Научные основы производства рыбопродуктов Бредихина О.В., Бредихин С.А., Новикова М.В.

Научные основы производства рыбопродуктов

Бредихина О.В., Бредихин С.А., Новикова М.В. Год: 2016. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов,...
Научные основы производства рыбопродуктов Бредихина О. В., Бредихин С. А., Новикова М. В.

Научные основы производства рыбопродуктов

Бредихина О. В., Бредихин С. А., Новикова М. В. Год: 2020. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов,...
Научные основы производства рыбопродуктов Бредихина О. В., Бредихин С. А., Новикова М. В.

Научные основы производства рыбопродуктов

Бредихина О. В., Бредихин С. А., Новикова М. В. Год: 2022. Издание: 3-е изд., стер.
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов,...
Технологическое оборудование переработки молока Бредихин С.А.

Технологическое оборудование переработки молока

Бредихин С.А. Год: 2018. Издание: 2-е изд., стер.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»....
Технологическое оборудование переработки молока Бредихин С.А.

Технологическое оборудование переработки молока

Бредихин С.А. Год: 2019. Издание: 3-е изд., стер.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»....
Процессы и аппараты пищевой технологии Бредихин С.А., Бредихин А.С., Жуков В.Г., Космодемьянский Ю.В.

Процессы и аппараты пищевой технологии

Бредихин С.А., Бредихин А.С., Жуков В.Г., Космодемьянский Ю.В. Год: 2014. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного...
Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств Бредихин С.А., Ким И.Н., Ткаченко Т.И.

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств

Бредихин С.А., Ким И.Н., Ткаченко Т.И. Год: 2019. Издание: 2-е изд., перераб. и доп.
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов переработки водных биологических ресурсов (гидробионты), структура, классификация, основные параметры и конструктивные особенности рабочих органов машин и аппаратов. Описаны основные способы осуществления процессов, для которых применяются машины и аппараты; назначение и области...
Технологическое оборудование переработки молока Бредихин С. А.

Технологическое оборудование переработки молока

Бредихин С. А. Год: 2022. Издание: 5-е изд., стер.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»,...
Технологическое оборудование переработки молока Бредихин С. А.

Технологическое оборудование переработки молока

Бредихин С. А. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного...
Технологическое оборудование переработки молока Бредихин С. А.

Технологическое оборудование переработки молока

Бредихин С. А. Год: 2024. Издание: 3-е изд., стер.
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного...
Технологическое оборудование переработки молока Бредихин С. А.

Технологическое оборудование переработки молока

Бредихин С. А. Год: 2021. Издание: 4-е, стер.
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»....
...2345678...
Вверх