Личный кабинет
Помощь
X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств Бурашников Ю. М., Максимов А. С., .

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств

Бурашников Ю. М., Максимов А. С., . Год: 2023. Издание: 3-е изд., стер.
В корзину
Приведены сведения по законодательной, нормативно-правовой и нормативно-технической базе в части обеспечения охраны. Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности...
Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств Бурашников Ю. М., Максимов А. С., Сысоев В. Н.

Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств

Бурашников Ю. М., Максимов А. С., Сысоев В. Н. Год: 2022. Издание: 4-е изд., стер.
В корзину
В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям...
Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств Бурашников Ю. М., Максимов А. С., Сысоев В. Н.

Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств

Бурашников Ю. М., Максимов А. С., Сысоев В. Н. Год: 2021. Издание: 3-е изд.
В корзину
В учебнике последовательно раскрываются основы безопасности производственных процессов и оборудования, электробезопасности, безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, компрессорных и котельных установок, безопасности эксплуатации подъемно-транспортных машин, взрывной и пожарной безопасности. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям...
Практические рекомендации для молодой хозяйки Бурова Л. Е.

Практические рекомендации для молодой хозяйки

Бурова Л. Е. Год: 2024
В корзину
В книге Людмилы Евгеньевны Буровой (1928–2012) — представителя потомственной династии преподавателей во многих поколениях, в какой-то мере обобщен накопленный жизненный опыт и даются практические рекомендации для молодых хозяек и не только. Эта книга станет незаменимой помощницей во всех бытовых вопросах. Она содержит советы о том, как правильно сервировать стол, приготовить...
Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья Бурова Т.Е.

Влияние обработки на состав и свойства растительного сырья

Бурова Т.Е. Год: 2014
В корзину
Приведены теоретические положения, цели, методы определения органолептических показателей растительного сырья и продуктов питания. Включает лабораторные работы № 1 5 по курсам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». Предназначено для магистрантов направления 260100.62 Продукты питания из растительного...
Химия вкуса, цвета и аромата Бурова Т.Е.

Химия вкуса, цвета и аромата

Бурова Т.Е. Год: 2014
В корзину
Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины «Химия вкуса, цвета и аромата». Приведены контрольные вопросы для проверки знаний. В конце учебно-методического пособия дан список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум Бурова Т.Е.

Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторный практикум

Бурова Т.Е. Год: 2014
В корзину
Изложены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие по дисципллинам «Основы технологии пищевых производств» и «Основы технологии пищевых продуктов» предназначено для выполнения лабораторных работ № 3–5 бакалаврами направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного...
Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов Бурова Т.Е.

Оценка сенсорной чувствительности дегустаторов

Бурова Т.Е. Год: 2014
В корзину
Изложены теоретические положения, цели и задания к каждому занятию, а также контрольные вопросы в целях проверки знаний по дисциплинам «Технологические основы производства полуфабрикатов и кулинарной продукции» и «Химия вкуса, цвета и аромата». В конце приведен список литературы. Пособие предназначено магистрантам направления 260100.68 Продукты питания из растительного...
Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Лабораторный практикум Бурова Т.Е.

Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Лабораторный практикум

Бурова Т.Е. Год: 2014
В корзину
Изложены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ. Учебно-методическое пособие по курсу «Биологическая безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Анализ и контроль пищевых производств: Методические указания к пракпщеским занятиям магистрантов по направлению 552400 для, магистерской программы 552418 Бурова Т.Е.

Анализ и контроль пищевых производств: Методические указания к пракпщеским занятиям магистрантов по направлению 552400 для, магистерской программы 552418

Бурова Т.Е. Год: 2008
В корзину
Приведены теоретические положения, цели, задания и необходимая литература для выполнения практических занятий. Даны контрольные вопросы для проверки знаний. Предназначены для магистрантов направления 552400 «Технология продуктов питания» магистерской тфрграммы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов».
Строение тканей растительного и животного происхождения Бурова Т.Е.

Строение тканей растительного и животного происхождения

Бурова Т.Е. Год: 2014
В корзину
Приведены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ № 1 и 2 по курсу «Основы технологии пищевых продуктов». Предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
Анализ и контроль пищевых производств: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистерской программы 552418 Бурова Т.Е.

Анализ и контроль пищевых производств: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистерской программы 552418

Бурова Т.Е. Год: 2005
В корзину
Изложены цели, основные задачи и содержание дисциплины. Приведены контрольные вопросы для проверки знаний и список литературы.
Определение содержания Р-каротина в объектах растительного происхождения: Методические указания к лабораторной работе № 3 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504 Бурова Т.Е., Базарнова Ю.Г.

Определение содержания Р-каротина в объектах растительного происхождения: Методические указания к лабораторной работе № 3 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504

Бурова Т.Е., Базарнова Ю.Г. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и метод определения содержания р-каротина в растительных объектах.
Технология изготовления и контроль качества замороженных мясных полуфабрикатов: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2, 3, 4 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260301 и 260504 Бурова Т.Е., Запрометова О.С.

Технология изготовления и контроль качества замороженных мясных полуфабрикатов: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2, 3, 4 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260301 и 260504

Бурова Т.Е., Запрометова О.С. Год: 2006
В корзину
Изложены теоретические положения, технология изготовления и методы контроля качества замороженных мясных полуфабрикатов.
Влияние вида загустителя на технологические показатели и качество соусов: Методические указания к лабора-торной работе № 5 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260504 и 260301 Бурова Т.Е., Лыскова Т.Г.

Влияние вида загустителя на технологические показатели и качество соусов: Методические указания к лабора-торной работе № 5 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260504 и 260301

Бурова Т.Е., Лыскова Т.Г. Год: 2007
В корзину
Изложены теоретические положения, технология изготовления и методы определения технологических и органолептических показателей соусов с различными загустителями.
Влияние пищевых органических кислот на качество маринованного мяса: Методические указания к лабораторной работе № 6 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260504 и 260301 Бурова Т.Е., Ченцова Е.Ю., Торий А.С.

Влияние пищевых органических кислот на качество маринованного мяса: Методические указания к лабораторной работе № 6 по курсу «Технология замороженных мясных полуфабрикатов и готовых блюд» для студентов спец. 260504 и 260301

Бурова Т.Е., Ченцова Е.Ю., Торий А.С. Год: 2007
В корзину
Изложены теоретические положения, технология маринования и методы определения технологических и органолептических показателей маринованной говядины.
Продовольственная безопасность Бурова Т. Е.

Продовольственная безопасность

Бурова Т. Е. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В корзину
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов, опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов, проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически...
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания Бурова Т. Е.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Бурова Т. Е. Год: 2024. Издание: 2-е изд., стер.
В корзину
В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов, опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов, проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически...
Технология замороженных готовых блюд Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С.

Технология замороженных готовых блюд

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В корзину
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания»,...
Технология изготовления замороженных готовых блюд Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С.

Технология изготовления замороженных готовых блюд

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В корзину
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования...
...2345678...
Вверх