Личный кабинет
Помощь
X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Рабочая программа дисциплины

Рабочая программа дисциплины "Проектирование предприятий пищевой промышленности", методические указания и варианты контрольных заданий для студентов спец. 170600 специализ. 170601 факультета заочного обучения и экстерната

Арсеньев В.В., Верболоз Е.И. Год: 2001
В корзину
Рабочая программа отражает основное содержание дисциплины "Проектирование предприятий пищевой промышленности". Изложены методические указания по выполнению контрольной работы. Приведены варианты контрольных заданий.
Виды практики. Их единая целевая программа: Методические указания для студентов спец. 170601, 170606 всех форм обучения Арсеньев В.В., Корнильев И.Б., Громцев А.С.

Виды практики. Их единая целевая программа: Методические указания для студентов спец. 170601, 170606 всех форм обучения

Арсеньев В.В., Корнильев И.Б., Громцев А.С. Год: 2004
В корзину
Рассмотрены требования, предъявляемые к студентам и руководителям во время практики от университета и предприятий. Описаны цели и задачи практики, изложены программа, основное содержание, а также правила отчета о ее прохождении.
Технологическое оборудование для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем пищевых производств: Методические указания к лабораторной работе для студентов спец. 260601 очной и заочной форм обучения Арсеньев В.В., Мовчанюк Е.В., Верболоз Е.И.

Технологическое оборудование для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем пищевых производств: Методические указания к лабораторной работе для студентов спец. 260601 очной и заочной форм обучения

Арсеньев В.В., Мовчанюк Е.В., Верболоз Е.И. Год: 2011
В корзину
Излагаются общие сведения об оборудовании для разделения жидких и сыпучих неоднородных систем. Рассматриваются конструкции и технические характеристики, приведены основные технологические расчеты фильтров и просеивателей.
Бортовое питание Артемова Е. Н., Власова К. В.

Бортовое питание

Артемова Е. Н., Власова К. В. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В корзину
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным...
Бортовое питание Артемова Е. Н., Власова К. В.

Бортовое питание

Артемова Е. Н., Власова К. В. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
В корзину
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным...
Методы исследования сырья и готовой продукции Базарнова Ю.Г.

Методы исследования сырья и готовой продукции

Базарнова Ю.Г. Год: 2013
В корзину
Содержит рабочую программу, теоретические положения и методические указания для самостоятельного изучения дисциплины «Методы исследования мяса и мясных продуктов», выполнения лабораторных работ, а также контрольные задания длябакалавров, обучающихся заочно по направлению 260200 Продукты питания животного происхождения.
Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов Базарнова Ю.Г.

Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов

Базарнова Ю.Г. Год: 2014
В корзину
Пособие содержит материал по дисциплинам «Теоретические основы исследования свойств пищевых продуктов» и «Методы исследования сырья и продуктов общественного питания». Предназначено для магистрантов направлений 260100 Продукты питания из растительного сырья и 260200 Продукты питания животного происхождения.
Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и методы определения содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы в зависимости от размеров корнеплодов и наличия обработки.
Определение сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Определение сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом: Методические указания к лабораторным работам № 1, 2 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов спец. 260504

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и спектральный метод определения Р-витаминных свойств плодов и ягод в зависимости от вида и технологической обработки.
Учебная практика: Рабочая программа для студентов III курса спец. 270800 и бакалавров II курса направления 552400 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Учебная практика: Рабочая программа для студентов III курса спец. 270800 и бакалавров II курса направления 552400

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е. Год: 2005
В корзину
Раскрыты цели и задачи учебной практики студентов III курса специальности «Технология консервов и пищеконцентратов» и бакалавров II курса направления «Технология продуктов питания» в период обучения. Даны рекомендации по проведению учебной практики, сбору материала, написанию и оформлению отчета.
Производственная практика: Рабочая программа для студентов IV курса спец. 270800 и бакалавров III курса направления 552400 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Производственная практика: Рабочая программа для студентов IV курса спец. 270800 и бакалавров III курса направления 552400

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е. Год: 2005
В корзину
Раскрыты цели и задачи производственной практики студентов IV курса специальности «Технология консервов и пищеконцентратов» и бакалавров III курса направления «Технология продуктов питания» в период обучения. Даны рекомендации по проведению производственной практики, сбору материала для оформления отчета по практике и подготовки курсового проекта.
Преддипломная практика: Рабочая программа для студентов V курса спец. 270800 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е.

Преддипломная практика: Рабочая программа для студентов V курса спец. 270800

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е. Год: 2005
В корзину
Раскрыты цель и задачи преддипломной практики на предприятиях консервной, мясоперерабатывающей, молочной и других пищевых производств, связанных с переработкой и хранением сырья растительного и животного происхождения.
Определение содержания нитритов в мясных продуктах: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов спец. 270800 и 270900 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение содержания нитритов в мясных продуктах: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов спец. 270800 и 270900

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Год: 2004
В корзину
Изложены теоретические положения и методы определения содержания нитритов в мясных продуктах.
Определение содержания продуктов гидролиза белков и пептидов в мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 3 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение содержания продуктов гидролиза белков и пептидов в мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 3 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и метод определения содержания продуктов гидролиза белков и пептидов в мышечной ткани в зависимости от вида и срока хранения.
Комплексное определение степени свежести мяса: Методические указания к лабораторной работе № 5 по курсам «Технология мяса и мясных продуктов» и «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Комплексное определение степени свежести мяса: Методические указания к лабораторной работе № 5 по курсам «Технология мяса и мясных продуктов» и «Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и методы определения степени свежести мяса и мясных полуфабрикатов
Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 2 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и метод определения массовой доли растворимых и миофибриллярных белков мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.
Оценка органолептических показателей и продуктов первичного распада белков в мясном бульоне: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Оценка органолептических показателей и продуктов первичного распада белков в мясном бульоне: Методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и метод определения содержания продуктов первичного распада белков в мясном бульоне в зависимости от вида и срока хранения мышечной ткани.
Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 всех форм обучения Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю.

Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани: Методические указания к лабораторной работе № 1 по курсу «Методы исследования мяса и мясопродуктов» для студентов спец. 260301 всех форм обучения

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е., Поляков К.Ю. Год: 2008. Издание: 2-е изд.
В корзину
Приведены теоретические положения и метод определения активности катепсинов в мышечной ткани в зависимости от вида, срока хранения и технологической обработки.
Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц: Методические указания к лабораторным работам 1–4 для студентов специальности 270900 Базарнова Ю.Г., Кременевская М.И., Сатанина В.А.

Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц: Методические указания к лабораторным работам 1–4 для студентов специальности 270900

Базарнова Ю.Г., Кременевская М.И., Сатанина В.А. Год: 2007
В корзину
Даны методические указания к лабораторным работам, выполняемым в процессе изучения курса «Технохимический контроль и управление качеством». Описан состав, пищевая ценность, морфологические особенности мяса птицы (лабораторные работы 1–2) и продуктов переработки яиц (лабораторные работы 3–4), а также биохимические процессы, протекающие при их хранении. Приведены методы...
Процессы и аппараты пищевых производств Бакин И. А.

Процессы и аппараты пищевых производств

Бакин И. А. Год: 2023
В корзину
Рассматриваются основные понятия и классификация процессов и аппаратов пищевых производств. Излагаются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов, а также показано практическое применение этих процессов в пищевых отраслях промышленности и типовые конструкции аппаратов. Для студентов учреждений...
123456...
Вверх