Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии
Авторы: Бородулин Д. М., Шулбаева М. Т., Сафонова Е. А., Вагайцева Е. А.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 3-е изд., стер.
ISBN 978-5-8114-5136-4; 2020 г.
Кол-во страниц: 292
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии даются содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации.
Предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств».