X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технология продукции и организация общественного питания

Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов Коденцова В. М., Рисник Д. В., Крюкова Е. В., Саркисян В. А., Фролова Ю. В., Дарий С. Г., Шарафетдинов Х. Х.

Витаминоподобные вещества и каротиноиды как ингредиенты специализированных пищевых продуктов

Коденцова В. М., Рисник Д. В., Крюкова Е. В., Саркисян В. А., Фролова Ю. В., Дарий С. Г., Шарафетдинов Х. Х. Год: 2024
В монографии рассматриваются проблемы использования витаминоподоб-ных веществ и каротиноидов в качестве ингредиентов специализированных пище-вых продуктов. В каждой главе описаны пищевые продукты — источники коэнзи-ма Q, карнитина, таурина, β-каротина, лютеина, ликопина и куркумина в рационе, представлены данные о их фактическом поступлении с пищей, уделено внимание...
Учебно-исследовательская работа студентов: Рабочая программа и метод, указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов спец. 260301 всех форм обучения Колодязная В.С., Баранеико Д.А.

Учебно-исследовательская работа студентов: Рабочая программа и метод, указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов спец. 260301 всех форм обучения

Колодязная В.С., Баранеико Д.А. Год: 2008
Изложены разделы рабочей программы. Приведены тематика научно-исследовательских работ студентов, темы самостоятельной работы, вопросы и задачи для выполнения контрольных работ. Рассмотрены примеры решения некоторых типовых задач по планированию экспериментов и обработке экспериментальных данных. Предназначены для студентов специальности 260301 «Технология мяса и мясных...
Технология хранения и переработки тропических и субтропических культур: Рабочая программа и метод. указания к контрольной и самостоятельной работе для студентов спец. 260504 всех форм обучения Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И.

Технология хранения и переработки тропических и субтропических культур: Рабочая программа и метод. указания к контрольной и самостоятельной работе для студентов спец. 260504 всех форм обучения

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И. Год: 2008
Даны темы и содержание рабочей программы, методические указания по самостоятельному изучению разделов курса «Технология хранения и переработки тропических и субтропических культур», а также вопросы к контрольной работе студентов.
Холодильная технология пищевых продуктов (биохимические и физико-химические основы): Рабочая программа и метод, указания к контрольной и самостоятельной работе для студентов спец. 260504 всех форм обучения Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И.

Холодильная технология пищевых продуктов (биохимические и физико-химические основы): Рабочая программа и метод, указания к контрольной и самостоятельной работе для студентов спец. 260504 всех форм обучения

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И. Год: 2008
Приведены темы и содержание рабочей программы, сформулированы темы и цели практических и лабораторных занятий, содержание и порядок выполнения контрольных работ. Даны рекомендации к самостоятельной работе студентов, указан перечень вопросов экзаменационных билетов. Предназначены для студентов специальности 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов».
Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов (факультативный курс): Методические указания к лабораторной работе № 3 «Технология изготовления конфитюров из тропических и субтропических плодов» для студентов спец. 270800 Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Кременевская М.И.

Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов (факультативный курс): Методические указания к лабораторной работе № 3 «Технология изготовления конфитюров из тропических и субтропических плодов» для студентов спец. 270800

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Кременевская М.И. Год: 2005
Приведены теоретические положения теплового консервирования растительного сырья с использованием желеобразователей и методика выполнения лабораторной работы.
Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов (факультативный курс): Методические указания к лабораторной работе № 2 «Определение дыхания тропических и субтропических плодов» для студентов спец. 270800 Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Кременевская М.И.

Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов (факультативный курс): Методические указания к лабораторной работе № 2 «Определение дыхания тропических и субтропических плодов» для студентов спец. 270800

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Кременевская М.И. Год: 2005
Приведены теоретические положения, метод определения дыхания тропических и субтропических плодов и методика выполнения лабораторной работы.
Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов (факультативный курс): Методические указания к лабораторной работе № 1 «Фитопатологические и физиологические заболевания тропических и субтропических плодов» для студентов спец. 270800. Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Кременевская М.И.

Технология хранения и переработки тропических и субтропических плодов (факультативный курс): Методические указания к лабораторной работе № 1 «Фитопатологические и физиологические заболевания тропических и субтропических плодов» для студентов спец. 270800.

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Кременевская М.И. Год: 2005
Дано краткое описание наиболее распространенных физиологических и фитопатологических тропических и субтропических плодов.
Химия пищи: Рабочая программа и метод, указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов спец. 260301 всех форм обучения Колодязная B.C., Бараненко Д.А.

Химия пищи: Рабочая программа и метод, указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов спец. 260301 всех форм обучения

Колодязная B.C., Бараненко Д.А. Год: 2008
Изложены содержание рабочей программы и методические указания по выполнению самостоятельной работы и контрольных заданий по курсу «Химия пищи». Приведены вопросы и задачи, а также пояснения к их решению.
Учебно-исследовательская работа студентов: Рабочая программа и метод, указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов спец. 260504 всех форм обучения Колодязная B.C., Бараненко Д.А.

Учебно-исследовательская работа студентов: Рабочая программа и метод, указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов спец. 260504 всех форм обучения

Колодязная B.C., Бараненко Д.А. Год: 2008
Изложены разделы рабочей программы. Приведены тематика научно-исследовательских работ студентов, темы самостоятельной работы, вопросы и задачи для выполнения контрольных работ. Рассмотрены примеры решения некоторых типовых задач по планированию экспериментов и обработке экспериментальных данных. Предназначены для студентов специальности 260504 «Технология консервов...
Физико-химические методы исследования: Учебник для бакалавров Криштафович В.И., Криштафович Д.В., Еремеева Н.В.

Физико-химические методы исследования: Учебник для бакалавров

Криштафович В.И., Криштафович Д.В., Еремеева Н.В. Год: 2015
Учебник составлен в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки "Товароведение". Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Технология продукции и организации общественного питания", а также студентов, обучающихся по специальности "Таможенное дело"
Организация питания детей и подростков Куткина М.Н., Линич Е.П., Барсукова Н.В., Смоленцева А.А.

Организация питания детей и подростков

Куткина М.Н., Линич Е.П., Барсукова Н.В., Смоленцева А.А. Год: 2017. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам...
Организация питания детей и подростков Куткина М.Н., Линич Е.П., Барсукова Н.В., Смоленцева А.А.

Организация питания детей и подростков

Куткина М.Н., Линич Е.П., Барсукова Н.В., Смоленцева А.А. Год: 2018. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам...
Организация питания детей и подростков Куткина М. Н., Барсукова Н. В., Елисеева С. А., Смоленцева А. А.

Организация питания детей и подростков

Куткина М. Н., Барсукова Н. В., Елисеева С. А., Смоленцева А. А. Год: 2023
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями, организации работы пищеблоков образовательных учреждений, вопросам...
Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней Куткина М. Н., Елисеева С. А.

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней

Куткина М. Н., Елисеева С. А. Год: 2023
Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников, этнографических источников и многих других исторических документов и литературных произведений описано как развивалась русская кухня, какими были утварь и оборудование....
Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней Куткина М. Н., Елисеева С. А.

Русская кухня. Из глубины веков и до наших дней

Куткина М. Н., Елисеева С. А. Год: 2023. Издание: 2-е изд., перераб. и доп.
Книга представляет собой фундаментальный труд по исторической и современной русской кухне. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников, этнографических источников и многих других исторических документов и литературных произведений описано как развивалась русская кухня, какими были утварь и оборудование....
Организация питания детей и подростков Куткина М. Н., Линич Е. П., Барсукова Н. В., Смоленцева А. А.

Организация питания детей и подростков

Куткина М. Н., Линич Е. П., Барсукова Н. В., Смоленцева А. А. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями, организации работы пищеблоков образовательных учреждений, вопросам...
Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного, растительного происхождения: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистер-ской программы 552418 Куцакова В.Е.

Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного, растительного происхождения: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистер-ской программы 552418

Куцакова В.Е. Год: 2005
Настоящие методические указания предназначены магистрантам направления 552400 «Технология продуктов питания» для магистерской программы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов» технологического факультета. Даны темы и вопросы по изучению технологии консервирования продуктов жи-вотного/растительного происхождения и оборудования, применяемого для этих целей.
Технология сушки: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистерской про-граммы 552418 Куцакова В.Е.

Технология сушки: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистерской про-граммы 552418

Куцакова В.Е. Год: 2005
Настоящие методические указания предназначены магистрантам направления 552400 «Технология продуктов питания» для магистерской программы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов» технологического факультета. Даны темы и вопросы по изучению технологии сушки продуктов питания и оборудования, применяемого для этих целей.
Холодильная технология пищевых продуктов: Методические указания к самостоятельной работе магистров по направлению 552400 спец. 552418 Куцакова В.Е., Колодязная В.С., Филиппов В.И.

Холодильная технология пищевых продуктов: Методические указания к самостоятельной работе магистров по направлению 552400 спец. 552418

Куцакова В.Е., Колодязная В.С., Филиппов В.И. Год: 2005
Изложены методические указания к самостоятельной работе магистров по специальности «Холодильная технология пищевых продуктов». Приведены теплофизические, физико-химические, биохимические и технологические основы охлаждения, замораживания и хранения пищевых продуктов.
1234567...
Вверх