Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного, растительного происхождения: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистер-ской программы 552418
Теоретические основы и технология консервирования продуктов животного, растительного происхождения: Методические указания к самостоятельной работе магистранта по направлению 552400 для магистер-ской программы 552418
Авторы: Куцакова В.Е.
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2005 г.
Кол-во страниц: 10
Предварительный просмотр:
О книге:
Настоящие методические указания предназначены магистрантам направления 552400 «Технология продуктов питания» для магистерской программы 552418 «Холодильная технология пищевых продуктов» технологического факультета. Даны темы и вопросы по изучению технологии консервирования продуктов жи-вотного/растительного происхождения и оборудования, применяемого для этих целей.