Гигиенические основы специализированного питания
Авторы: Линич Е. П., Сафонова Э. Э.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-45862-2; 2023 г.
Кол-во страниц: 220
Предварительный просмотр:
О книге:
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов ссузов.