X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум Разаков М. А.

Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум

Разаков М. А. Год: 2024
Рассмотрены основные виртуальные лабораторные стенды, которые используются для подготовки бакалавров пищевой индустрии направлений «Промышленная экология и биотехнологии» и «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения» на кафедре инженерии процессов, аппаратов, холодильной техники и технологий. Описаны основные элементы двух виртуальных лабораторных...
Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум Разаков М. А.

Процессы и аппараты пищевых производств. Лабораторный практикум

Разаков М. А. Год: 2024
Описаны основные элементы двух виртуальных лабораторных комплексов, которые используются для проведения лабораторных работ. Рассмотрен план-конспект проведения лабораторных работ в рассматриваемых виртуальных программных комплексах. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования...
Технология и оборудование для производства натурального сыра Раманаускас И. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е.

Технология и оборудование для производства натурального сыра

Раманаускас И. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е. Год: 2024. Издание: 7-е изд., стер.
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник включает 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства сыров и применение сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический...
Сыроделие: техника и технология Раманаускас И. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е.

Сыроделие: техника и технология

Раманаускас И. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е. Год: 2024. Издание: 4-е изд., стер.
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список.В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена...
Сыроделие: техника и технология Раманаускас И.-Р. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е.

Сыроделие: техника и технология

Раманаускас И.-Р. И., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список. В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена...
Мясные блюда Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Мясные блюда

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и...
Мучные, творожные и яичные блюда Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Мучные, творожные и яичные блюда

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент мучных, творожных и яичных блюд. Приведены рецепты блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из...
Блюда из птицы, дичи и кролика Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Блюда из птицы, дичи и кролика

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из...
Блюда из овощей и грибов Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Блюда из овощей и грибов

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей...
Рыбные блюда Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Рыбные блюда

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент рыбных блюд. Приведены рецептуры рыбных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и...
Супы Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Супы

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент супов. Приведены рецептуры супов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные,...
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»;...
Холодные и горячие закуски Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В.

Холодные и горячие закуски

Ратушный А.С., Аминов С.С., ЛОБАНОВ К.Н., Перфилова О.В. Год: 2018
В книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из...
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2022. Издание: 3-е изд.
В книге представлен широкий ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика»,...
Мучные, творожные и яичные блюда Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Мучные, творожные и яичные блюда

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2022. Издание: 4-е изд.
В книге представлен широкий ассортимент мучных, творожных и яичных блюд. Приведены рецепты блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из...
Супы Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Супы

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2022. Издание: 4-е изд.
В книге представлен широкий ассортимент супов. Приведены рецептуры супов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей и грибов», «Мучные,...
Блюда из овощей и грибов Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Блюда из овощей и грибов

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2022. Издание: 4-е изд.
В книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей...
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2022. Издание: 3-е изд.
В книге представлен широкий ассортимент блюд из круп, бобовых и макаронных изделий. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика»,...
Сладкие блюда: производственно-практическое издание Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Сладкие блюда: производственно-практическое издание

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2021
В книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецепты сладких блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей и...
Соусы: производственно-практическое издание Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н.

Соусы: производственно-практическое издание

Ратушный А. С., Аминов С. С., Лобанов К. Н. Год: 2022
В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецепты соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски», «Супы», «Рыбные блюда», «Мясные блюда», «Блюда из птицы, дичи и кролика», «Блюда из овощей и грибов», «Мучные,...
...16171819202122...
Вверх