Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Авторы: Любецкая Т. Р., Бронникова В. В.
Издательство: Дашков и К
Издание: 5-е изд.
ISBN 978-5-394-05067-1; 2022 г.
Кол-во страниц: 140
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.