X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Товароведение и экспертиза товаров

Безопасность и качество пищевых продуктов = Practical Food Safety and Food Quality: практикум Ковалева Е. Г., Митропольская С. Ю.

Безопасность и качество пищевых продуктов = Practical Food Safety and Food Quality: практикум

Ковалева Е. Г., Митропольская С. Ю. Год: 2017
Даны описания практических и лабораторных работ, проводимых в рамках курсов «Международные стандарты и безопасность продуктов питания» и «Контроль качества биотехнологических продуктов». Задания сопровождаются подробными комментариями. Используются активные формы обучения, такие как работа в команде, игровые технологии и пр. Для иностранных и российских студентов,...
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В. Год: 2020. Издание: 4-е изд., стер.
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств...
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Васюкова А. Т., Димитриев А. Д.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Васюкова А. Т., Димитриев А. Д. Год: 2020
Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания. Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям...
Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров Рудаков О. Б., Лесникова Э. П., Полянский К. К., Семенова И. Н.

Товарный менеджмент, экспертиза и оценка качества жировых товаров

Рудаков О. Б., Лесникова Э. П., Полянский К. К., Семенова И. Н. Год: 2020
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены типовые методики технохимического контроля по стадиям производства жиров, методики определения показателей качества масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества...
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность Гнедов А. А., Рязанова О. А., Табала Е. Б., Позняковский В. М.

Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность

Гнедов А. А., Рязанова О. А., Табала Е. Б., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов...
Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения Рязанова О. А., Бакайтис В. И., Николаева М. А., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Продукты растительного происхождения

Рязанова О. А., Бакайтис В. И., Николаева М. А., Позняковский В. М. Год: 2021
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности...
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов Криштафович В. И., Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов

Криштафович В. И., Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В. Год: 2021
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств...
Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей Рудаков О.Б., Королькова Н. В., Полянский К. К., Рудакова Л. В., Котик О. А.

Технохимический контроль в технологии жиров и жирозаменителей

Рудаков О.Б., Королькова Н. В., Полянский К. К., Рудакова Л. В., Котик О. А. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая ценность различных жиров; представлены современные методики определения показателей качества сырья, готовой продукции и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов, полупродуктов масложирового производства; методы технохимического контроля разных стадий производства растительных...
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность Гнедов А. А., Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность

Гнедов А. А., Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2021
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Книга предназначена для студентов,...
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров Чалых Т. И., Пехташева Е. Л., Райкова Е. Ю.

Товароведение однородных групп непродовольственных товаров

Чалых Т. И., Пехташева Е. Л., Райкова Е. Ю. Год: 2021
Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным стандартом третьего поколения по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп непродовольственных товаров". В нем рассматриваются товароведная классификация непродовольственных товаров, их потребительские свойства, требования к качеству и безопасности, основные виды оценочной...
Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям Забашта А. Г., Басов В. О.

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям

Забашта А. Г., Басов В. О. Год: 2022
Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.
Методы анализа продуктов питания Жадаев А. Ю., Новик И. Р.

Методы анализа продуктов питания

Жадаев А. Ю., Новик И. Р. Год: 2022. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента. Учебный...
Атлас аннотированный. Грибы Рязанова О. А., Бакайтис В. И., Николаева М. А., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Грибы

Рязанова О. А., Бакайтис В. И., Николаева М. А., Позняковский В. М. Год: 2022
Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т. ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов. Атлас предназначен...
Атлас аннотированный. Грибы Рязанова О. А., Бакайтис В. И., Николаева М. А., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Грибы

Рязанова О. А., Бакайтис В. И., Николаева М. А., Позняковский В. М. Год: 2022
Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов – трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т.ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов. Атлас предназначен...
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Васюкова А. Т., Димитриев А. Д.

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Васюкова А. Т., Димитриев А. Д. Год: 2022. Издание: 3-е изд., стер.
Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество, приобретения навыков определения качества основных групп продовольственных товаров. Курс лекций содержит общую товароведную характеристику различных групп...
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров Чалых Т. И., Пехташева Е. Л., Райкова Е. Ю.

Товароведение однородных групп непродовольственных товаров

Чалых Т. И., Пехташева Е. Л., Райкова Е. Ю. Год: 2022. Издание: 5-е изд., стер.
Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным стандартом третьего поколения по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп непродовольственных товаров". В нем рассматриваются товароведная классификация непродовольственных товаров, их потребительские свойства, требования к качеству и безопасности, основные виды оценочной...
Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла Дацун В. М., Першина Е. И., Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла

Дацун В. М., Першина Е. И., Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2022
Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские нерыбных объектов различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентифицирующие признаки каждого...
Английский язык для направления подготовки «Товароведение» Антонова С. В.

Английский язык для направления подготовки «Товароведение»

Антонова С. В. Год: 2022
Пособие предназначено для студентов старших курсов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», которые изучают английский в рамках профессионального иностранного языка в вузах сельскохозяйственного профиля, а также для студентов экономических специальностей, занимающихся самостоятельно. Целью пособия является развитие у студентов навыков и умений понимания,...
Товароведение продовольственных товаров (практикум) Терещенко В. П., Альшевская М. Н.

Товароведение продовольственных товаров (практикум)

Терещенко В. П., Альшевская М. Н. Год: 2022
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных...
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров Рудаков О. Б., Лесникова Э. П., Семенова И. Н., Полянский К. К.

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров

Рудаков О. Б., Лесникова Э. П., Семенова И. Н., Полянский К. К. Год: 2022
В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены...
12
Последние просмотренные
Вверх