X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Биотехнология

Методы исследования показателей качества пищевой продукции Колодязная В. С., Кипрушкина Е. И., Шестопалова И. А., Филиппов В. И.

Методы исследования показателей качества пищевой продукции

Колодязная В. С., Кипрушкина Е. И., Шестопалова И. А., Филиппов В. И. Год: 2018
В учебно-методическом пособии дано описание лабораторных работ по определению основных показателей качества растительной продукции: содержанию аскорбиновой и других органических кислот, фенольных соединений, нитратов, активности терминальных оксидаз, а также фитопатологических и физиологических заболеваний. В каждой лабораторной работе изложены краткие теоретические...
На пути к синтетической биологии. Синтетическая биология в лаборатории Кулделл Н., Бернштейн Р., Ингрэм К., Харт К.М.

На пути к синтетической биологии. Синтетическая биология в лаборатории

Кулделл Н., Бернштейн Р., Ингрэм К., Харт К.М. Год: 2019
Цель этой книги — рассказать о такой интересной области новых наук, как биотехнологии. Синтетическая биология — наука, которой ещё нет, но основы которой заложены генной инженерией и молекулярной биологией. Излагаются основы био конструирования, включая иерархию представлений об организации уровней сложности живых систем, рассказывается о роли стандартизации в разработке...
Гомеостаз и питание МЕЗЕНОВА О.Я.

Гомеостаз и питание

МЕЗЕНОВА О.Я. Год: 2019. Издание: 2-е изд., испр.
Рассмотрены исторические аспекты и национальные особенности науки о питании, строение и функции пищеварительной системы, биохимические основы гомеостаза организма, значение различных компонентов пищи для пищеварения, теории рационального, адекватного и оптимального питания, другие концепции и диеты питания, рекомендуемые нормы и режимы потребления пищевых веществ для...
Биотехнология продуктов растительного происхождения Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.

Биотехнология продуктов растительного происхождения

Белокурова Е.С., Иванченко О.Б. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав основного растительного сырья, используемого в пищевой и перерабатывающей промышленности. Даны технологические схемы его переработки. Описаны процессы, происходящие...
Ячмень пивоваренный Белокурова Е.С.

Ячмень пивоваренный

Белокурова Е.С. Год: 2019. Издание: 1-е изд.
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся...
Рациональное питание. Теория и практика

Рациональное питание. Теория и практика

Год: 2019
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие...
Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум Шокина Ю.В.

Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум

Шокина Ю.В. Год: 2019
Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий. Пособие предназначено студентов вузов,...
Технологическое оборудование биотехнологических производств Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В.

Технологическое оборудование биотехнологических производств

Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В. Год: 2019
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для бака-лавров направления 19.03.01, направление подготовки «Биотехнология». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы.
Технологическое оборудование биотехнологических производств Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В.

Технологическое оборудование биотехнологических производств

Арсеньева Т. П., Брусенцев А. А., Яковченко Н. В. Год: 2019
Представлены: методические указания к самостоятельной работе студентов, организация и план проведения лабораторных работ, порядок их выполнения и оформления, задания на контрольную работу для бака-лавров направления 19.03.01, направление подготовки «Биотехнология». В конце пособия дан список рекомендуемой литературы.
Методы работы с клеточными культурами и определение токсичности наноматериалов Прилепский А. Ю., Дроздов А. С., Богатырев В. А., Староверов С. А.

Методы работы с клеточными культурами и определение токсичности наноматериалов

Прилепский А. Ю., Дроздов А. С., Богатырев В. А., Староверов С. А. Год: 2019
В пособии изложены основные методы работы с адгезионными животными клеточными культурами, приведены примеры определения цитотоксичности наночастиц с использованием оценки митохондриальной дыхательной активности (МТТ-теста), окраски флуоресцентными и абсорбционными красителями, дано описание необходимой лабораторной техники: ламинарного бокса, инкубатора, инвертированного...
Методология научных исследований в пищевой биотехнологии Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Бараненко Д.А., Шестопалова И.А., Бройко Ю.В.

Методология научных исследований в пищевой биотехнологии

Колодязная В.С., Кипрушкина Е.И., Бараненко Д.А., Шестопалова И.А., Бройко Ю.В. Год: 2019
Учебное пособие содержит основные сведения об организации научноисследовательской работы и еѐ этапах, методологии научных исследований и оформлении научных результатов, об информационном обеспечении научных исследований. Приведены основы корреляционного и регрессионного анализа, планирования и постановки одно- и многофакторных экспериментов, методы составления математических...
Введение в пищевую биотехнологию Бурова Т. Е.

Введение в пищевую биотехнологию

Бурова Т. Е. Год: 2020
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются...
Общая биология КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А.

Общая биология

КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А. Год: 2020
В пособии рассмотрены основные вопросы биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественно-научного цикла. Отдельное внимание уделено жизненному циклу и процессам метаболизма живых организмов, а также рассмотрены основные положения современной генетики и молекулярной биологии. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические...
Проектирование состава продуктов питания с заданными свойствами Лепешкин А. И., Надточий Л. А., Чечеткина А. Ю.

Проектирование состава продуктов питания с заданными свойствами

Лепешкин А. И., Надточий Л. А., Чечеткина А. Ю. Год: 2020
Учебно-методическое пособие предназначено для работы магистрантов направления обучения 19.04.01 «Биотехнология», обучающихся по дисциплине «Методология проектирования состава продуктов питания с заданными свойствами», и включает теоретический материал для освоения курса и методические указания к выполнению расчетно-практических работ. Данное пособие позволяет сформировать...
Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья Баракова Н. В.

Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья

Баракова Н. В. Год: 2020
В пособии представлен лабораторный практикум по биотехнологической модификации свойств пищевого сырья. Проводится ферментативная модификация крахмала, белка, пищевых волокон. Выполняются расчеты сырья и ферментных препаратов. На основе модифицированного сырья готовятся продукты питания. Проводится анализ сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Даны контрольные вопросы...
Сонохимические методы в пищевой промышленности Уласевич С. А., Яковченко Н. В., Орлова О. Ю., Скорб Е. В.

Сонохимические методы в пищевой промышленности

Уласевич С. А., Яковченко Н. В., Орлова О. Ю., Скорб Е. В. Год: 2020
Известно, что ультразвук оказывает значительное влияние на скорость различных процессов в пищевой промышленности. В данном учебно-методическом пособии основной акцент будет сделан на воздействие ультразвука на технологию получения пищевых продуктов. В этом пособии представлена полная картина современных знаний о применении ультразвука в пищевой технологии, включая...
Методы и приборы исследований, контроль и средства безопасности в биотехнологии Иванова М. А., Демченко В. А., Верболоз Е. И., НАЗАРОВА В. В.

Методы и приборы исследований, контроль и средства безопасности в биотехнологии

Иванова М. А., Демченко В. А., Верболоз Е. И., НАЗАРОВА В. В. Год: 2020
Представлено учебно-методическое пособие по выполнению домашних заданий и лабораторных работ по дисциплинам «Методы и приборы исследований в биотехнологии» и «Контроль и средства обеспечения безопасности биотехнологий». Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления магистратуры 15.04.02 «Технологические машины и оборудование», направленность (профиль)...
Основы молекулярной биологии. Теория и практика Баженова И. А., КУЗНЕЦОВА Т. А.

Основы молекулярной биологии. Теория и практика

Баженова И. А., КУЗНЕЦОВА Т. А. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания...
Рациональное питание. Теория и практика Шокина Ю. В. (сост.)

Рациональное питание. Теория и практика

Шокина Ю. В. (сост.) Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие...
Общая биология КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А.

Общая биология

КУЗНЕЦОВА Т. А., Баженова И. А. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
В пособии рассмотрены основные вопросы биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественно-научного цикла. Отдельное внимание уделено жизненному циклу и процессам метаболизма живых организмов, а также рассмотрены основные положения современной генетики и молекулярной биологии. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические...
Вверх