X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Лепешкин А. И.
Надточий Л. А.

Проектирование состава продуктов питания с заданными свойствами

Проектирование состава продуктов питания с заданными свойствами

Авторы:
Издательство: НИУ ИТМО (Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики)
2020 г.
Кол-во страниц: 46

Положить в корзину

Предварительный просмотр:

О книге:

Учебно-методическое пособие предназначено для работы магистрантов направления обучения 19.04.01 «Биотехнология», обучающихся по дисциплине «Методология проектирования состава продуктов питания с заданными свойствами», и включает теоретический материал для освоения курса и методические указания к выполнению расчетно-практических работ. Данное пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о методологических принципах проектирования состава многокомпонентных продуктов с учетом качественных показателей сырья и готовых продуктов.

Вверх