Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология
Авторы: Бурова Т. Е.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-3169-4; 2022 г.
Кол-во страниц: 160
Предварительный просмотр:
О книге:
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии, представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток, раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим, рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология».