Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Основная цель журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии» состоит в том, чтобы осуществлять вклад в развитие современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств посредством предоставления результатов фундаментальных и прикладных научных исследований, расширяющих и углубляющих понимание важнейших проблем технологии ведения процессов,

экологической безопасности, оптимизации качества, пищевого инжиниринга, физиологии питания и путей их решения.
Миссия серии заключается в развитии кадрового потенциала российской науки, обеспечения широкого распространения и продвижения в кругах профессиональной аудитории результатов научных исследований высокого качества и использовании их в практике пищевых и перерабатывающих предприятий.

• Потороко И.Ю., доктор технических наук, доцент (ответственный редактор),
• Ненашева А.В., доктор биологических наук, профессор (заместитель ответственного редактора),
• Калинина И.В., кандидат технических наук, доцент (ответственный секретарь),
• Попова Н.В. (технический секретарь),

• Тошев А.Д., доктор технических наук, профессор,
• Ребезов М.Б., доктор сельскохозяйственных наук, профессор,
• Апалькова Г.Д., доктор технических наук, профессор,
• Исаев А.П., доктор биологических наук, профессор,
• Цейликман О.Б., доктор медицинских наук, профессор,
• Линде Лу, профессор, Ph.D, Колледж естественных наук, университет Людонг, г. Янтай, КНР,
• Цао Кеанчен, профессор, Ph.D, декан колледжа пищевых технологий и инжиниринга, Даляньский океанический университет, г. Далянь, КНР.