X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

2022. — Выпуск 3

Содержание:

+
ВОЗМОЖНОСТИ ТРАНСФОРМАЦИИ ФРАКЦИЙ НАТИВНОГО КРАХМАЛА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЫРЬЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ЦЕЛЕВОГО НАЗНАЧЕНИЯ стр.5-12
Руськина А.А., Потороко И.Ю.
+
НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ ФИТОНАПИТКОВ НА ОСНОВЕ МЕДА И ИМБИРЯ стр.13-24
Велямов Ш.М., Велямов М.Т., Курасова Л.А., Макеева Р.К., Берик А.
+
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ, ПЕПТИДНОГО СОСТАВА ПЕПСИНОВОГО ГИДРОЛИЗАТА МОЛОЗИВА КОРОВ стр.25-34
Тихонов С.Л., Тихонова Н.В., Данилова И.Г., Тихонова М.С., Поповских А.Д.
+
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ стр.35-45
Меренкова С.П., Щевьева К.В.
+
НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КАПСУЛ ИЗ АЛЬГИНАТНОЙ ОБОЛОЧКИ стр.46-54
Оспанов А.Б., Велямов Ш.М., Макеева Р.К., Тастанова Р.Б., Мамытбаев М.Т.
+
ЭКОТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЕСУРСОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ. ЧАСТЬ 2: ТЕХНОЛОГИЯ БИФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ НА ОСНОВЕ ЭМУЛЬСИЙ ПИКЕРИНГА стр.55-63
Потороко И.Ю., Науменко Н.В., Кади А.М.Я., Паймулина А.В.
+
ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НА РАЗВИТИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКАХ стр.64-73
Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Брызгалова А.Д., Кретова Ю.И.
+
MICROGREENS AS A RICH SOURCE OF IMMUNOMODULATORY FUNCTIONAL COMPONENTS FOR THE PREVENTION OF COVID-19 стр.74-82
Othman A.J., Eliseeva L.G., Santuryan T.A., Molodkina P.G., Kadi A.M.Y.
Вверх