X
Расширенный поиск
Все разделы
Корзина
у вас нет товаров

Год ( По возрастанию | По убыванию )

Технологии пищевых производств

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Атлас «Рыбы морские и океанические» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные...
Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2025. Издание: 2-е изд., стер.
Атлас аннотированный «Морские и океанические рыбы» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность». В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также...
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупрохордные

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Атлас «Рыбы пресноводные и полупроходные» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также...
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания Рязанова О. А., Николаева М. А., Евдокимова О. В., Позняковский В. М.

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания

Рязанова О. А., Николаева М. А., Евдокимова О. В., Позняковский В. М. Год: 2022
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически...
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения

Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2022
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой...
Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентификационные признаки Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Птица сельскохозяйственная и пернатая дичь. Характеристика, биологические особенности, идентификационные признаки

Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2020
Учебное пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение; идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Пособие рекомендовано...
Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь Рязанова О. А., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь

Рязанова О. А., Позняковский В. М. Год: 2022
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а также пернатой дичи. В издании приведены русские и латинские названия птиц различных отрядов и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные приз-наки каждого вида, а также возможные направления их использования. Пособие рекомендовано...
Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные

Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М. Год: 2020
Пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных — крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их...
Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные

Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М. Год: 2021. Издание: 2-е изд., стер.
Пособие содержит краткие (аннотированные) сведения о домашних животных — крупном и мелком домашнем скоте, а также о диких (охотничьих) животных. В издании приведены русские и латинские названия скота различных видов, имеющих наибольшее значение в питании современного человека; показаны идентификационные (систематические) признаки каждого вида, а также направления их...
Основы биохимии и молекулярной биологии. Ч. I. Химические компоненты клетки: учебное пособие СКВОРЦОВА Н.Н.

Основы биохимии и молекулярной биологии. Ч. I. Химические компоненты клетки: учебное пособие

СКВОРЦОВА Н.Н. Год: 2016
Материал пособия содержит сведения о строении и функциях биомолекул, обеспечивающих жизнедеятельность живой клетки. Пособие предназначено для студентов бакалавриата направлений: 19.03.01 Биотехнология по дисциплине «Основы биохимии и молекулярной биологии»; 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья; 19.03.03 Продукты питания из животного сырья; направления 18.03.02...
Основы генетической инженерии. учебно-методическое пособие СКВОРЦОВА Н.Н.

Основы генетической инженерии. учебно-методическое пособие

СКВОРЦОВА Н.Н. Год: 2015
Приведены содержание дисциплины «Основы генетической инженерии», указания для самостоятельной работы и варианты контрольных работ. Даны рекомендации по изучению разделов дисциплины, список рекомендованной литературы, электронных ресурсов и кодов доступа к ресурсам сети Интернет для углубленного изучения дисциплины. Приложения содержат иллюстрации к некоторым понятиям...
Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы СОБОЛЕВА Е.В., Данина М.М.

Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

СОБОЛЕВА Е.В., Данина М.М. Год: 2013
Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья и способы приготовления хлеба из пшеничной муки с учетом свойств сырья. Приведена методика приготовления пивного сусла, анализ молодого и готового пива, методыопределения физико-химических показателей и дегустационной оценки пива. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления...
Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы СОБОЛЕВА Е.В., Сергачева Е.С.

Технология и организация производства продуктов переработки зерна, хлебобулочных и макаронных изделий. Лабораторные работы

СОБОЛЕВА Е.В., Сергачева Е.С. Год: 2013
Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья (муки хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных) и способы приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки с учетом свойств сырья. Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы самопроверки знаний. Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания...
Средства автоматического контроля технологических параметров Сажин С. Г.

Средства автоматического контроля технологических параметров

Сажин С. Г. Год: 2022
В книге приводится подробное описание методов и промышленных приборов для контроля температуры, давления, уровня и расхода технологических сред. Кроме того, излагаются физические основы, принципы действия и некоторые конструкции приборов, а также основные справочные материалы, необходимые для выполнения курсовых и дипломных проектов. Книга подготовлена в соответствии...
Приборы контроля состава и качества технологических сред Сажин С. Г.

Приборы контроля состава и качества технологических сред

Сажин С. Г. Год: 2022
В книге дается описание методов измерения и автоматических приборов, предназначенных для анализа состава и качества технологических газов и растворов. Кроме этого, излагаются физические основы, принципы действия и некоторые конструкции приборов, а также основные справочные материалы, необходимые для выполнения курсовых и дипломных проектов. Книга подготовлена в соответствии...
Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В.

Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания

Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В. Год: 2024. Издание: 3-е изд., стер.
Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания»....
Общая микробиология и общая санитарная микробиология Сахарова О. В., Сахарова Т. Г.

Общая микробиология и общая санитарная микробиология

Сахарова О. В., Сахарова Т. Г. Год: 2024. Издание: 4-е изд., стер.
Приведены современные данные о морфологии, физиологии и генетике микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также сведения о влиянии физических, химических и биологических факторов на микроорганизмы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным...
Основы технологии пищевых производств Семенова Е. Г.

Основы технологии пищевых производств

Семенова Е. Г. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки...
Технология пищевых производств Семенова Е. Г.

Технология пищевых производств

Семенова Е. Г. Год: 2023. Издание: 2-е изд., стер.
Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям....
Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков. Сборник научных трудов по материалам Международного научно-практического семинара, посвященного 90-летию института Серба Е. М., Абрамова И. М.

Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков. Сборник научных трудов по материалам Международного научно-практического семинара, посвященного 90-летию института

Серба Е. М., Абрамова И. М. Год: 2021
Сборник составлен по материалам Международного научно-практического семинара, посвященного 90-летию ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Статьи обобщают работы ведущих ученых и специалистов института по перспективным направлениям совершенствования технологии спирта и спиртных напитков, освещают основные этапы технологического процесса производства.
...22232425262728...
Вверх