Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов
Авторы: Савостина Т. В., Мижевикина А. С.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-7033-4; 2021 г.
Кол-во страниц: 112
Предварительный просмотр:
О книге:
В пособии представлены требования действующей нормативно-технической документации к показателям качества и безопасности молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся специальности «Ветеринария». Материалами пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.