Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Практикум
Авторы: Пронин В. В., Фисенко С. П., Кундрюкова У. И.
Издательство: ЛАНЬ
Издание: 2-е изд., стер.
ISBN 978-5-507-47031-0; 2023 г.
Кол-во страниц: 188
Предварительный просмотр:
О книге:
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для учащихся СПО.