Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Авторы: Овсянникова О. В., Францева Т. П.
Издательство: ЛАНЬ
ISBN 978-5-8114-2998-1; 2022 г.
Кол-во страниц: 96
Предварительный просмотр:
О книге:
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.